একবার একটি বিদেশী দেশে, একটি পর্যটন অসামান্য তার রান্না উপভোগ সঙ্গে পরিচিত। যদি আমরা আফ্রিকা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এই ধরনের পরীক্ষাগুলি সর্বদা ঝুঁকির অংশ বহন করে। এই নিবন্ধটি থেকে আপনি ইথিওপিয়া এবং এর প্রধান পণ্য, ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং পানীয় এই দেশের রান্না সম্পর্কে সব শিখতে হবে।
ইথিওপিয়া রান্নাঘর প্রধান পণ্য
ইথিওপিয়ার খাবারের ভিত্তিতে সবজি, শস্য এবং মাংসের গঠন। এখানে মটরশুটি এবং মটরশুটি, porridges, খরা দুধ, কুটির পনির থেকে জনপ্রিয় sauces।
একবার একটি বিদেশী দেশে, একটি পর্যটন অসামান্য তার রান্না উপভোগ সঙ্গে পরিচিত। যদি আমরা আফ্রিকা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এই ধরনের পরীক্ষাগুলি সর্বদা ঝুঁকির অংশ বহন করে। এই নিবন্ধটি থেকে আপনি ইথিওপিয়া এবং এর প্রধান পণ্য, ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং পানীয় এই দেশের রান্না সম্পর্কে সব শিখতে হবে।
ইথিওপিয়া রান্নাঘর প্রধান পণ্য
ইথিওপিয়ার খাবারের ভিত্তিতে সবজি, শস্য এবং মাংসের গঠন। এখানে মটরশুটি এবং মটরশুটি, porridges, খরা দুধ, কুটির পনির থেকে জনপ্রিয় sauces।
এটা লক্ষ করা উচিত যে আদিবাসী ইথিওপিয়ানরা প্রকৃতপক্ষে শুয়োরের মাংস খায় না এটি শুধুমাত্র মুসলমানদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কিন্তু খ্রিস্টানরা, যারা ওল্ড টেস্টামেন্টের মূলনীতি অনুসরণ করে, বেশ কয়েকটা কঠোর পোস্ট পালন করে এবং আরও দ্রুত, প্রতি বুধবার এবং শুক্রবারের মত। এই নিরামিষ মেনুর ধন্যবাদ প্রায় পাবলিক ক্যাটারিং এর কোন প্রতিষ্ঠান পাওয়া যাবে।
শুয়োরের পরিবর্তে, তারা মুরগীর, মেষশাবক, গরুর মাংস এবং ছাগল মাংস রান্না করে এবং একটি কৌতূহল পর্যটক হিসাবে আরো বেশি বিদেশী ধরনের মাংস দেওয়া হয় - উট, কুমির বা সাপ।
ইথিওপিয়ার রান্নাঘর একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান মশলা দ্বারা দখল করা হয়। তারা এই অঞ্চলে দীর্ঘ সময় ধরে বেড়ে উঠেছে, এবং এটা বিস্ময়কর নয় যে সিজনের খাবারের জন্য দেশীয় রান্নার উপযুক্ত স্থান। ইথিওপিয়া এর থালা - বাসন থেকে মসলাযুক্ত সংযোজন মধ্যে বিশেষ করে জনপ্রিয়:
- লাল মরিচ;
- এলাচ;
- পুদিনা;
- জাফরান;
- ধনে;
- আদা;
- টাইম;
- সরিষা।
মশলাগুলি কেবল ডিশগুলিতে যোগ করা হয় না, তবে তাদের কাছ থেকে মসলাযুক্ত স্যুস তৈরি করা হয়। একটি উদাহরণ mithmitt বা berbere হয়। আধুনিক আরও বিখ্যাত এবং আদা, ধনে, লাল এবং মিষ্টি মরিচ, cloves, rue এবং berries একটি মিশ্রণ তৈরি একটি সস হয়। এটি ব্যবহার করুন, রুটি উপর ছড়িয়ে।
ঐতিহ্যবাহী খাবার
ইথিওপিয়া যাওয়া, এই খাবারের অন্তত এক চেষ্টা, যা স্থানীয়দের তাই পছন্দ হয়:
- রুটি Inguri (ঘোড়া) এটি শুধু রুটি নয়, ইথিওপিয়ার একটি বাস্তব প্রতীক, তার জাতীয় ঐতিহ্য এবং খাদ্য সংস্কৃতির মূর্তি। এটি একটি বড় সারি পিষ্টক, যা tef আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সব অন্যান্য খাবারের ইজারের উপর রাখা হয়, এবং খাদ্যে চর্বিযুক্ত ভাঙ্গা পোকাগুলি টুকরা করার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় - তারা খাবারে আবৃত হয়। কোন ফর্ক এবং ছুরি এখানে নেই - ইথিওপিয়ানরা শুধু তাদের হাত দিয়ে খাওয়া! ছাগল ছাড়াও, ছুটির দিনে অন্যান্য ধরনের রুটি খামির আচ্ছাদন থেকে তৈরি করা হয়- ড্যাপো-ডাব, মুলুল, ডাব্বো, শিল্লিটো।
- Doro-ওয়াট। এটি একটি মুরগির একটি সুস্বাদু পেঁয়াজ সস মধ্যে রান্না করা হয়।
- শিরো। মটরশুটি সঙ্গে মিশ্রিত chickpeas থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি পুরু সস ,. Shiro ইনজেকশনের উপর ঢালা হয়, এবং তারপর - রুটি টুকরা টুকরা এবং খাওয়া এই চর্বি বৈচিত্র একটি Bozena Shiro - একই সস, কিন্তু শুকনো গরুর মাংসের যোগ সঙ্গে।
- ওয়াত। এটি একটি বাটিযুক্ত ডিম এবং মসলাযুক্ত মসলার সঙ্গে পরিবেশন করা একটি stewed পেঁয়াজ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাংস এবং / বা মটরশুটি যোগ করতে বলতে পারেন।
- Tybs। সুস্বাদু ভাজা মাংস, যা সিরামিক গুদামে পরিবেশন করা হয়, যেখানে এটি রান্না করা হয়, মশলা সস এবং গরম মরিচের বিট সঙ্গে। এই খাবারের মধ্যে একটি, যা অন্তত সামান্য স্বাভাবিক রন্ধনপ্রণালী সঙ্গে অনুরূপ, অনেক ভ্রমণকারীরা ইথিওপিয়ান রেস্টুরেন্ট আদেশ মাত্র tybs।
- ভাজা caterpillars, পঙ্গপাল এবং মাকড়সা। এই ইথিওপিয়া এর ঐতিহ্যবাহী খাবারের এক, যা আমাদের সূর্যমুখী বীজ বা চিপ সঙ্গে তুলনা করা যায়। পাম তেলে ভাজা, এই পোকামাকড় কাঁপতে থাকে, এবং তারা উৎসাহীভাবে ছোট ছোট থেকে দেশের অধিবাসীদের দ্বারা খাওয়া হয় এবং কীটপতঙ্গ প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- ফিট-ফিট। প্রত্যেকের জন্য সামর্থ, কিন্তু এটি একটি খুব জনপ্রিয় থালা - কারণ Berbere সস, শুকনো ডুমুর, রসুন এবং পেঁয়াজ টুকরা সঙ্গে stewed। বেশিরভাগ সময় গতকালের এবং এমনকি দিনের আগের দিনটির ফ্ল্যাট কেক আগেও আছে।
- Kytfo। প্রতি ইথিওপীয় পরিবার টেবিলের উপর যে ছুটির দিনে আরো বা কম সরবরাহ করা হয়, এই থালাটি প্রদর্শিত হয় - একটি খুব তীক্ষ্ণ পাতলা কাঁচা মাটি মাংস।
ইথিওপিয়া মধ্যে পানীয়
অবশ্যই, প্রধান ইথিওপিয়ার পানীয় কফি হয়। প্রকৃতপক্ষে এটি অত্যাশ্চর্য সময় থেকে দেশে উত্থিত হয়, তদ্ব্যতীত: ইথিওপিয়া সমগ্র অর্থনীতি শস্য রপ্তানি রপ্তানি উপর ভিত্তি করে। এমনকি এই রাস্তার বিক্রেতা থেকে কেনা এই নরম পানীয় একটি গ্লাস, একটি খুব খারাপ স্বাদ হবে না। কফি মাতৃত্বের সেরা গ্রেড হল জিমি এবং হারার। স্থানীয় প্রতিষ্ঠানের কফির জন্য নাচ হিসাবে কিছু কিছু পরিবেশিত করা হয়, কিন্তু একটি পপকর্ন।
দেশের অন্যান্য জনপ্রিয় পানীয়গুলি হল:
- বার্লি বিয়ার;
- মধু ওয়াইন;
- মধু জলে ডুবি;
- সুস্বাদু ফলের রস spris, বিভিন্ন বহিরাগত ফল থেকে প্রস্তুত।
একটি ভ্রমণকারী কি জানেন?
বিদেশী gourmets প্রায়ই ইথিওপিয়া মধ্যে রান্না কিভাবে কিভাবে মন্তব্য, বেশ unflattering। অনেক প্রমাণের ভিত্তিতে, খাবারের ভাণ্ডারটি দরিদ্র (বিশেষত প্রাদেশিক শহরগুলোতে, যা মূলত রাজধানীতে সবই বিবেচিত হতে পারে), ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টের খাবারগুলি পুরানো, এবং পরিষেবাটি উপভোগের জন্য অনেকটা ছেড়ে দেয়। যদি আপনি আপনার হাত দিয়ে খাওয়া প্রস্তুত না হন, কংক্রিট এবং ছুরি তাদের সাথে বাড়ি থেকে নিয়ে যান।
দেশে ভ্রমণ করার সময় নিরাপত্তার নিয়মগুলি পালন করা নিশ্চিত করুন:
- যে ফল খেতে যাচ্ছেন তা ধুয়ে ফেলুন;
- শুধুমাত্র বোতলজাত পানি পান;
- সন্দেহজনক তাজা পণ্য কিনতে না;
- কাঁচা মাংস খাবেন না;
- আপনি হজম সঙ্গে সমস্যা আছে যদি খুব মসলাযুক্ত খাবার খেতে চেষ্টা করবেন না;
- খেতে আগে, সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ধোয়া।