কার্টুন "রাতামৌল" থেকে সবাই এর প্রিয় মাউস রাই এবং নবজাতক শেফ লিনিগিনি রান্নাঘরে বাস্তব অলৌকিক কাজ তৈরি করে। এই সংবেদনশীল নাক Remy এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ধারালো রান্নাঘরের ছুরি তাদের সাহায্য, একটি jiffy সমস্ত পণ্য কাটা। কিভাবে রান্নাঘরের জন্য একটি ছুরি নির্বাচন করতে যাতে এটি তিনটি Michelin তারকা সঙ্গে একটি রেস্টুরেন্ট হিসাবে সুন্দর চেহারা সঙ্গে কচ্ছপ?
একটি ছুরি নির্বাচন যখন অভিভাবক দ্বারা অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করা উচিত প্রথম জিনিস একটি কার্যকর উদ্দেশ্য। যদি মনে করা হয় যে ছুরিটি কাটা, পরিষ্কার করা, শ্রিডিং ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা হবে, তবে তথাকথিত সর্বজনীন (কুকুর) ছুরি বেছে নেওয়া ভাল। এটি একটি দীর্ঘ (13 থেকে 30 সেমি) এবং একটি বিস্তৃত ফলক দ্বারা পৃথক করা হয়।
কিভাবে রান্নাঘর ছুরি নির্বাচন করতে?
রুটি এবং মাংস কাটা জন্য বাড়িতে একটি আলাদা ছুরি থাকতে ভাল। রুটি জন্য ছুরি একটি serrette প্রান্ত সঙ্গে একটি দীর্ঘ পাতলা ফলক দ্বারা পৃথক করা হয় (এটি কোন crumbs পাতা)। মাংস জন্য ছুরি বিভিন্ন ধরনের হয়:
- স্ট্যাক ছুরিতে একটি স্টিফেনিং ফলক রয়েছে, যা হাড় থেকে মাংস পৃথক করা সহজ করে তোলে;
- Slicer, বা আয়না ছুরি, বিপরীতভাবে, একটি পাতলা এবং দীর্ঘ ফলক দ্বারা পৃথক করা হয়। যেমন একটি ছুরি দিয়ে, পাতলা টুকরা মধ্যে মাংস এবং মাছ কাটা সহজ;
- কাটা ছুরি একটি বিস্তৃত ফলক আছে, তারা মাংস এবং মাছ কাটা জন্য ব্যবহার করা হয়;
- একটি শক্তিশালী ফলক দিয়ে ছুরি-চিপস হজম বা মাংস কাটা জন্য ব্যবহার করা হয়।
সবজি কাটা জন্য ছুরি এছাড়াও একটি ব্যাপক ফলক আছে, কিন্তু খুব পাতলা। তারা সবুজ শাক কাটা সুবিধাজনক।
ছোট ফ্যানসি ছুরি সাধারণত পরিষ্কারের জন্য ব্যবহার করা হয়।
কোন ছুরি পনির জন্য পছন্দ করে, পছন্দসই বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে: নরম পনির গর্ত দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, যার ফলে পনির ছুরি পৃষ্ঠে না চলা হয়; হার্ড পনির সমানভাবে সমান দাঁত সঙ্গে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। পনির মাথা কাটা জন্য দুই হাতি ছুরি আছে, এবং এমনকি পনির চিপস।
কি একটি ছুরি নির্বাচন শুরু থেকে?
ছুরি জন্য উপকরণ রেটিং মধ্যে শ্রেষ্ঠত্ব স্টেইনলেস স্টীল বজায় রাখা। কখনও কখনও এটি Teflon সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। সবচেয়ে টেকসই এবং শক্তিশালী ছুরি ইস্পাত দ্বারা ইস্পাত গঠিত হয়। এই ধরনের ছুরি খরচ শীট ইস্পাত তৈরি যারা তুলনায় অনেক বেশী।
জনপ্রিয়তা দ্বিতীয় স্থান সিরামিক ছুরি দ্বারা অনুষ্ঠিত হয়। জিরকোনিয়াম সিরামিক তীব্রতা হারানো ছাড়া তাপমাত্রা ড্রপ প্রতিরোধ করতে পারে। যেমন একটি ছুরি দিয়ে আপনি নিরাপদে নিরাপদভাবে চুলা থেকে খুব গরম খাবারের কাটা করতে পারেন।
কিভাবে নির্মাতার দ্বারা ডান ছুরি নির্বাচন?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তুলনামূলকভাবে ছুরি উত্পাদন করে, কিন্তু আমেরিকাতে অনেক ছুরি উৎপাদনকারী সংস্থা রয়েছে, ধ্রুবক প্রতিযোগীতা প্রস্তুতকারীকে প্রতিনিয়ত নতুন উৎপাদন কৌশল খোঁজে এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করে। অতএব, ছুরি বক ছুরি, গ্যাটকো টিমবারাইন, এমারসন, লেস্টম্যান, সোগ, কার্সওয়া, মাইক্রোপ্রলানে মনোযোগ দিতে হবে।
জার্মানি তার ইস্পাত মানের জন্য বিখ্যাত, জার্মান ছুরি তৈরীর ইতিহাস এক শতকের বেশী আছে। আজকে প্রত্যেক মাস্টারের নিজের গোপনীয়তা রয়েছে, যা পণ্যটিকে টেকসই, পরিধান-প্রতিরোধী এবং অসাধারণ সুন্দর করে তোলে। পরিচিত জার্মান ছুরি নির্মাতারা: উউস্টহফ, বোকা, গুড, জুইলিং জে। হেনকেলস, ফিসলার।
জাপান - ছুরি বিক্রয় নেতাদের এক। জাপানে তৈরি একটি ছুরি নির্বাচন কিভাবে? এটা খুব সহজ: শত শত বছর ধরে তাদের কারিগর honing হয়েছে যারা নির্মাতারা বিশ্বাস। উদাহরণস্বরূপ, গ্লোবাল, কানেটসগু, কৈসেরা, সামুর, কসুমী, গ্লোবাল, মাসাহিরো।