শব্দ "নাইট্রেটস", সব শুনে শ্রবণের সাথে জড়িত। সবাই জানে যে নাইট্রেটগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী খারাপ, কিন্তু কয়েকজন লোক বিস্তারিতভাবে আগ্রহী।
নাইট্র্রেটসের ক্ষতি
Nitrates নাইট্রিক অ্যাসিড লবণ, যা সবজি মধ্যে বড় পরিমাণে রয়েছে, পাশাপাশি ফল, berries, দুধ এবং এমনকি মাংস। তাদের বিপদ হল যে যখন তারা মানুষের শরীরের মধ্যে প্রবেশ করে, তখন তারা অন্য যৌগ-সংশ্লেষে সংশ্লেষিত হয় - নাইট্রিটস, যা কোষের স্বাভাবিক শ্বাসযন্ত্রের প্রক্রিয়াটি ব্যাহত করবে। লবণের অপ্রতিরোধ্য ব্যবহারের সঙ্গে - আদর্শের সীমাগুলির মধ্যে, যা প্রতি এক কেজি ওজনের প্রতি 5 মিলিগ্রাম হয়, তারা শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না। এই ডোজ অতিক্রম করা হলে, তীব্র নাইট্রেট বিষাক্ত দ্বিগুণ হয়, এমনকি বড় ডোজ উল্লেখযোগ্য রোগ এবং রোগ এবং এমনকি মৃত্যুর হতে পারে।
আমি কি করব? অবশ্যই, আদর্শ বিকল্পটি হবে আপনার টেবিলের জন্য মাংসের জন্য ফল, শাকসব্জ এবং পশুর সংখ্যা বৃদ্ধি এবং বৃদ্ধি পাবে, তবে অধিকাংশ শহুরে জনসংখ্যার জন্য এটি সর্বদা কার্যকর নয়। খাবারে ক্ষতিকর পদার্থের ঘনত্ব কমাতে উপায় রয়েছে, যথা:
- কয়েক ঘন্টার জন্য খাওয়া আগে জল শাক এবং ফলগুলি দ্রবীভূত;
- তাপ চিকিত্সা;
- টুকরা, salting, pickling;
- লেবু রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সসেজ সসেজ সস শরীরের উপর লবণ এর বিষাক্ত প্রভাব হ্রাস, এবং বিপরীতে মাংসের মতো গুরুতর চর্বি sauces ব্যবহার - বৃদ্ধি;
- গ্যাস্ট্রোনিমিশনের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন - এই পণ্যগুলির শেলফ লাইফ প্রসারিত করার জন্য নাইট্রেট প্রায়ই সসেজ, সলিড এবং স্মোকড মাছে যোগ করা হয়;
- প্রাথমিকভাবে সবজি এবং ফলের মধ্যে সবচেয়ে নাইট্র্রেট, কারন তারা বেশি সার ব্যবহার করে চাষ করা হয়। একইভাবে উদ্ভিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয় যা গ্রীনহাউসগুলিতে ফলন করে। মার্চ মাসে কাকড় দিয়ে আপনার পরিবারকে সন্তুষ্ট করতে দেরি করবেন না এবং জুনের প্রথমদিকে তরমুজ তৈরি করতে হবে না, তবে মৌসুমে স্বাভাবিকভাবেই ফলিত সবজি ও ফলের পছন্দ পছন্দ করা ভালো।
পরিবারের নাইটরেট মিটার
নাইট্রেটগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে আপনার পরিবারকে রক্ষা করার অন্য উপায় রয়েছে। এটি প্রাথমিকভাবে অনুমতিপ্রাপ্ত পরিসীমা মধ্যে তাদের ধারণকারী পণ্য কিনতে হয়। অবশ্যই, বিভিন্ন মানের মান অনুযায়ী, অন্যদের কেবল বিক্রি করা যাবে না, তবে অনুশীলনী এত বড় হওয়া থেকে অনেক দূরে। সমাধান কি? সবজি, ফল, দুধ, মাংসের পণ্য এবং এমনকি পানিতে নাইট্র্রেটগুলির একটি ব্যক্তিগত পোর্টেবল মিটারের সাথে ক্ষতিকারক পদার্থের স্তর নির্ধারণ করুন।
নাইট্রেট মিটার সব ধরণের খাবারের স্ব-দ্রুত বিশ্লেষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মুক্ত বিক্রয় নাইটরেট মিউটেও পাওয়া যায় বিকিরণের মাত্রা নির্ধারণে সাহায্য করে, যা তাদের জন্য নির্মাণ, ভূতত্ত্ব, ভারী শিল্পে নিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। তারা প্রতিষ্ঠানের দ্বারা সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে মান নিয়ন্ত্রণ
নাইট্রেট নির্ধারণের জন্য আধুনিক যন্ত্রগুলি একটি সহজ স্বতন্ত্র মেনু, ন্যাভিগেশন জন্য একটি ছোট সংখ্যা বোতাম। নাইটরেট পরীক্ষার নীতি হল যে এটি একটি নির্দিষ্ট পণ্য লবণ সর্বাধিক অনুমোদিত ঘনত্ব জন্য প্রাক প্রোগ্রাম নিয়ম আছে। সুতরাং, একটি সঠিক সংজ্ঞা জন্য, আমার সাথে উপযুক্ত আইটেম নির্বাচন করুন নাম, বলে, একটি উদ্ভিজ্জ, এবং তারপর এটি একটি ডিপস্টিক লাগান যথেষ্ট। ডিভাইসের নির্দেশকটি দেখাবে যে কোনও বিশেষ পণ্যটিতে নাইট্র্রেটগুলির সলিউশন জোনটি অবস্থিত।