সাধারণ সাদা বাঁধাকপি একটি কোলেখার , Kohlrabi আমাদের রান্নাঘর বাগান মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। অনেকেই তার প্রশংসা করেছেন, তার চাচাতো বোন, চাষের সরলতা এবং সুন্দর অস্বাভাবিক স্বাদ। এ ছাড়াও, প্রথম নজরে অযাচিতভাবে ট্রেজারী লুকায়: ভিটামিন এ, বি, সি, কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, তামা, লোহা এবং সেলেনিয়াম। কিন্তু বাড়িতে শীতকালে কোহলrabি বাঁধাকপি সংগ্রহ করা কীভাবে তার সমস্ত প্রশংসককে জানা যায় না। এই ফাঁক পূরণ আমাদের নিবন্ধ থেকে দরকারী টিপস।
শীতকালে কোন কোষে কোহলবি সংরক্ষণ করা যায়?
কোহলrabি বাঁধাকপি সফলভাবে সংরক্ষণের জন্য নিম্নোক্ত প্যারামিটারগুলি পালন করতে হবে: তাপমাত্রা + 3 থেকে 5 ডিগ্রি এবং 90-95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা। যখন এই শর্ত পূরণ করা হয়, তখন সরস স্টেম উদ্ভিদ ছয় মাস বা তার বেশি সময়ের জন্য ক্ষতি ছাড়া তাদের স্বাদ এবং স্থিতিস্থাপকতা হারাতে পারে। কিন্তু এই জন্য, বাঁধাকপি মধ্যে সঠিকভাবে স্টোরেজ এবং জায়গা জন্য প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে:
- বর্ষার তাপমাত্রা +3 ... + 5 ডিগ্রি এ সেট করা হলে এই শুষ্ক ও রোদ দিবসের জন্য নির্বাচন করা হলে কোলবার্বী ফসল সংগ্রহ করা আবশ্যক।
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, গুঁড়ো root সঙ্গে বরাবর স্থল থেকে মুছে ফেলা হয়, এবং তারপর শুকানোর জন্য একটি ছাদ অধীন নিখুঁত। একটি ছুরি দিয়ে পৃথিবীর দেহাবশেষ জপান করা বা একে অপরের বিরুদ্ধে ফল বর্ষণ না - এই সব তাদের peels ক্ষতি করতে পারে
- কোয়েলের সঙ্গে শুকানোর পর মাটি ভেঙ্গে এবং ডালপালা কাটা, 5 সেন্টিমিটার একটি লেজ রেখে।
- তলদেশে কোহলবীর মধ্যে দুটি উপায়ে স্থাপন করা যায়: বনের মধ্যে বালিতে "রোপণ" বা তারের উপরে "মাথা" ঝুলিয়ে দেওয়া। যেকোনো ক্ষেত্রেই, আপনি নিশ্চিত করতে হবে যে ফলগুলি একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে না, অন্যথায় তারা পচা হবে।
বাড়িতে কোহলrabি বাঁধাকপি কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
উপযুক্ত অবস্থার সঙ্গে ঘরবাড়ি উপলব্ধ না হলে, ফসল তোলার দ্বারা সংরক্ষিত করা হবে। অবশ্যই, ফসলের কিছু অংশ স্থাপন করা যায় এবং কেবল রেফ্রিজারিতেই, তবে তার জীবনের মেয়াদ সর্বোচ্চ এক মাস হতে পারে। আপনি কোহলবী দুটি উপায়ে ফ্রীজ করতে পারেন: একটি গুঁড়ো দিয়ে স্লাইস বা ন্যাপিং করে। প্রথম ক্ষেত্রে, ডাল পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়ে এবং কাঙ্ক্ষিত আকারের টুকরাগুলি কাটা হয় এবং তারপর উষ্ণ পানিতে 3-4 মিনিটের জন্য ব্ল্যানশেড করে, বরফের জল শীতল করে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, তাপ চিকিত্সা ছাড়া করা সম্ভব, সহজভাবে একটি ভরপুর সঙ্গে প্যাকেজ মধ্যে grated kohlrabi প্যাকিং দ্বারা। এই পদ্ধতিতে কোহলrabি 6-7 মাসের হতে পারে, এবং তা থেকে রান্না করে তা থেকে তাজা করে নিন।