পৃথিবীর কোনও লবণাক্ত না থাকলে কি হবে!
কমপ্লেক্স প্রোটিন, ময়দার আঠা, গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো খাদ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্যশস্যের একটি অংশ, এবং এর উপাদান শস্যের ভরের প্রায় 80% পর্যন্ত পৌঁছায়। এবং ল্যাটিন নাম লুতন "আঠালো" বা "গ্লুটেন" হিসাবে অনুবাদ করে, এটা তরল ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে পরিবারকে আনন্দিত, একটি ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো এবং তরল সঙ্গে ময়দা মেশাতে আমাদের সাহায্য করে যে অনুমান করা কঠিন নয়, দেওয়া হয়!
এটা যে এই পয়েন্ট পর্যন্ত আমরা কঠিন পুঁজি তালিকাভুক্ত আছে বলে মনে হয়, যদি এটা বিশ্ব জনসংখ্যার 1%, এবং এটি কার্যকরীভাবে তার বাসিন্দাদের প্রতি শততম হয় না ছিল, একটি বিরল রোগ - এই প্রোটিন, বা celiac রোগ থেকে এলার্জি। এই ক্ষেত্রে, মানুষের অনাক্রম্যতা একটি বিদেশী পদার্থ (এমনকি খুব ছোট মাত্রা!) হিসাবে এবং এটি বিরুদ্ধে মারামারি, একসঙ্গে একটি পাচক ট্র্যাক্ট ডিজঅর্ডার আকারে মালিক যথেষ্ট পীড়ক, গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং শর্করার, মাথাব্যথা এবং চুল ক্ষতি দক্ষতা না সরবরাহ হিসাবে গ্লুটেন বোঝেন!
তাছাড়া, গ্লুটন এমন পণ্যগুলিতেও প্রবেশ করতে পারে যেখানে এটি শুধুমাত্র অন্তর্ভুক্ত না কারণ তারা একই সরঞ্জামে প্রক্রিয়াভুক্ত হয়!
ভাল, একটি অ্যালার্জি গ্লুটেন একটি সক্রিয় এবং পূর্ণ জীবন বাঁচাতে অনুমতি দেওয়ার জন্য, প্রযোজকরা "গ্লুটেইন ছাড়াই" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি উত্পাদন করে বা নির্দিষ্টভাবে তার উপস্থিতিকে চিহ্নিত করে, পুষ্টিবিজ্ঞান বিশেষ লবণ-বিনামূল্যে খাদ্য তৈরি করে, এবং সৃষ্টিশীল ব্যক্তিরা "গ্লুটেন ছাড়া" আকর্ষণীয় করে তোলে এবং সৃজনশীল!
ওয়েল, কমপক্ষে, ফ্রেঞ্চ শিল্পী-গ্রাফিক শিল্পী আর্থার কুল (আর্থার ক্যুলেট) এর "গ্লুটেন-মুক্ত যাদুঘর" সিরিজ হিসাবে। শিল্প মাস্টারপিস জন্য তার বিকল্প সম্পূর্ণরূপে লৌহঘটিত বর্জিত!