গ্লুটেন একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যা শস্য ফসল কিছু প্রতিনিধি শেল অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গ্লুটেন ধারণকারী একটি সুস্থ ব্যক্তির পণ্য ব্যবহার, কোনো নেতিবাচক ফলাফল পলায়ন করে না। যাইহোক, এই ইলাস্টিক প্রোটিনের আহারের ফলে শিশুর পচনশীল পটভূমি একটি অন্ত্রের ব্যাধি উদ্ভূত হতে পারে, এলার্জি হতে পারে। অতএব, শিশু খাদ্যের মধ্যে গ্লুটেন 6-8 মাস বয়সের আগে প্রদর্শিত হবে না।
ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শিশুদের মধ্যে গ্লুটান অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে বর্ধিত সংখ্যক সংখ্যা বৃদ্ধি পর শিশুর পুষ্টি এই প্রোটিন কন্টেন্ট নিয়ন্ত্রণ। সম্ভবত, এই প্রোটিন একটি বংশগত এলার্জি predisposition কারণে, পাশাপাশি শিশুর জন্মদান সময় মহিলার অপুষ্টি কারণে। নতুন পরিসংখ্যান প্রকাশের আগে, অনেকেই ধারণাও করেননি যে লবনাক্তকরণ কি এবং এটি কী ক্ষতিকর।
লবণ কি?
রাই, গম, বার্লি এবং ওটস শস্য কাঠামোতে ময়দার আঠা রয়েছে। অতএব, এই সিরিয়াল উপর ভিত্তি করে সিরিয়াল সম্ভাব্য allergenic হয়, এবং অতএব শেষ এবং খুব সাবধানে চালু করা হয়।
শিশুর খাদ্য মধ্যে লবনাক্ত মিশ্রণ মধ্যে পাওয়া যাবে। ডেইরি পণ্যগুলিতে এটি পুষ্টি জন্য যোগ করা হয়। আসলে, এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বেশ দরকারী হতে পারে, কিন্তু এটি সাধারণত হজম হয় তাহলেই।
কাঁচা ময়দার আঠা আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত ব্যবহার করা হয়। আবার, এখানে তার ব্যবহার পণ্য পুষ্টির মূল্য বৃদ্ধি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা নির্মাতার টাকা সংরক্ষণ এছাড়াও, এটি একটি মোটামুটি সস্তা উপাদান, যেহেতু।
বিপজ্জনক লবণ কী?
গ্লুটেন, একটি সুস্থ ব্যক্তির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টর মধ্যে প্রবেশ, পাচক এনজাইম দ্বারা ভাল হজম হয় এবং প্রোটিন একটি চমৎকার উৎস। কিন্তু কখনও কখনও বংশগত প্রবণতা সহ শিশুদের, গ্লুটেন "সিলিকের রোগ" এর একটি মোটামুটি বিরল রোগ সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে অন্ত্রের পুষ্টির শোষণ ব্যাহত হয়। এই ক্ষেত্রে, শিশু সারা জীবন একটি খাদ্য বজায় রাখার জন্য নূন্যতম হয়, যা ময়দার আঠাযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
বৃহৎ পরিমাণে লবণযুক্ত খাবারের নিয়মিত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের রোগ হতে পারে। একটি সন্তানের এই প্রোটিন "ওভারডেজ" অ্যালার্জি উন্নয়ন গ্লুটেন এবং তার অসহিষ্ণুতা সঙ্গে ভরা হয়।
গ্লুটেনের অসহিষ্ণুতা (সিলিকের রোগ) তখন ঘটে যখন ত্বকের জন্য অন্ত্রের কোন প্রয়োজনীয় এনজাইম নেই। প্রায়শই এই জেনেটিক্স কারণে, কিন্তু celiac রোগ উন্নয়ন অযৌক্তিক এবং অত্যধিক গ্লুটন সঙ্গে খাবারের খরচ অবদান রাখতে পারেন।
অ্যালার্জি এর লবনাক্ততা গ্লুটেন
ময়দার আঠা থেকে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া ত্বকের উপর রেশার সাথে সম্পর্কিত নয়। উপরন্তু, এই প্রোটিন খাদ্য সঙ্গে ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়ার পর 2-3 সপ্তাহ পরেই তার প্রকাশ দেখা যায়। অ্যালার্জি থেকে গ্লুটেন লক্ষণ:
- একটি অন্ত্রবিহীন ব্যাধি (একটি গাঢ় ধনুর্বিদ্যা, ফুসকুড়ি, একটি পেট ব্যথা শিশুর অভিযোগ) সঙ্গে একটি ফেনা স্টল;
- শারীরিক বিকাশ বাধা (সন্তানের বৃদ্ধি না এবং ওজন লাভ না);
- স্নায়ুতন্ত্রের পরিবর্তন (উদ্বেগ, স্নায়বিকতা, খারাপ ঘুম)
বাদাম ছাড়া পুষ্টি
যদি কোনও কারণে বুকের দুধ খাওয়ানো অসম্ভব না হয়, তাহলে বুকের দুধের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার সময়, মায়ের গ্লুটেন-মুক্ত শিশু সূত্রের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এই হজম এবং এলার্জি সঙ্গে সম্ভাব্য সমস্যা এড়াতে হবে
সিলিক রোগের ঝুঁকি কমাতে ঝুঁকি ছাড়াই খাদ্যশস্যের সাথে চিনির সাথে পরিচিত হওয়া ভাল - চাল, ভুট্টা ও বকবাক। শুধুমাত্র এই তিন ধরনের শস্য তাদের গঠন একটি অনগ্রসর অন্ত্র দ্বারা আকৃষ্ট জন্য ভারী একটি প্রোটিন থাকে না।