জনসংখ্যার প্রায় ২0% খাবারের এলার্জি ভোগ করে, যার মধ্যে শরীরের কিছু নির্দিষ্ট সামগ্রী বা তাদের উপাদানগুলির সংবেদনশীল সংবেদনশীলতা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট এবং পিলের নির্বীজন পদ্ধতির রোগীদের এবং সেইসঙ্গে যারা তাদের নিকটস্থ আত্মীয়দের কোন এলার্জি রোগ আছে তাদের ক্ষেত্রে এই রোগবিদ্যা প্রায়ই দেখা যায়।
শরীরের ইমিউন সিস্টেমের একটি প্রতিক্রিয়া যার ফলে নিজের টিস্যু ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া হয়, একেবারে ভিন্ন খাবার হতে পারে। খাদ্য অসহিষ্ণুতা বিপরীতে এটি অ্যালার্জি ব্যবহার পরিমাণ নির্বিশেষে বিকাশ। অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারিত বিভিন্ন ধরনের খাবারকে পৃথক করে, যা কিছু শাকসব্জাকে অন্তর্ভুক্ত করে। টমেটো এলার্জি হতে পারে কিনা তা বিবেচনা করুন।
টমেটোতে এলার্জি আছে কি না?
টমেটো মূল্যবান খনিজ, ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, ফাইবার, পেটিক পদার্থ ইত্যাদি ধারণ করে। এই ধরনের মিশ্রণ দ্বারা সৃষ্ট বেনিফিট সত্ত্বেও, এই সবজি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে, অ্যালার্জি টমেটোতে থাকা প্রোটিন (সর্বাধিক প্রোফিলিন) এবং রঙ্গক লিকোপিনের সাথে একত্রে যুক্ত হতে পারে, যা উদ্ভিজ্জ লাল রঙের কারণ।
উপরোক্ত সাথে সংযুক্ত, নিম্নলিখিত প্রশ্ন উত্থাপিত: হলুদ বা সবুজ টমেটো একটি এলার্জি আছে, সেইসাথে টমেটো যে তাপ চিকিত্সা অধীন হয়েছে? এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রক্রিয়াজাত টমেটো (স্টুয়েড, টমেটো রস, সস) কম অ্যালার্জেন, সেইসাথে অ-লাল জাতের টমেটো থাকে। তবে এটাও জানা দরকার যে টমেটোগুলির উপাদানগুলিতে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে না, তবে বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজকগুলির উপর যেগুলি প্রযোজক বা বিক্রেতারা তাদের থেকে শাকসব্জী এবং পরিবেশন (রং, রক্ষাকর্তা, খাদ্য সংযোজন) পরিবেশন করে।
কিভাবে টমেটো থেকে এলার্জি প্রদর্শিত এবং চেহারা?
টমেটো থেকে অ্যালার্জি লক্ষণগুলি এই সবজি খাওয়ার পর কয়েক মিনিটের মধ্যেই দেখা যায় এবং কিছু ঘন্টা এবং এমনকি এক দিন পরেও দেখা যায়। এলার্জি প্রকাশের শুরু, তীব্রতা এবং সময়কালও ভিন্ন। আপনি কি জানেন, শরীরের প্রতিক্রিয়া হস্টামাইন মুক্তির দিকে পরিচালিত করে, যা বিভিন্ন ক্লিনিকাল উপসর্গের চেহারা ছড়ায়।
টমেটোতে এলার্জি লক্ষণগুলি বিভিন্ন গোষ্ঠীতে বিভক্ত:
1. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনীয় প্রকাশ:
- পেটে ব্যথা;
- তরল জলীয় মল;
- বমি বমি ভাব;
- বমি।
2. স্কিন লক্ষণ:
- চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যাওয়া;
- urticaria ;
- কাউর;
- খিঁচুনি, চামড়া পোড়া;
- শুষ্কতা, ত্বকে চিকন।
অগ্ন্যুৎপাত প্রায়ই মুখ, হাত বা পায়ের গম্বুজে পেটায় প্রদর্শিত হয়, কখনও কখনও জিনগুলির উপর ঘটতে পারে।
3. শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম থেকে প্রকাশিত
- পুষ্পবৃক্ষ
- সর্দি;
- হাঁচি;
- গলা মধ্যে নিপীড়ন;
- কাশি।
4. স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম থেকে সংকেত:
- মাথা ব্যাথা;
- রক্ত চাপ;
- সাধারণ দুর্বলতা
তালিকাভুক্ত প্রকাশের মধ্যে কোনটি আবিষ্ট হবে, মানুষের শরীরের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উপর নির্ভর করে। গুরুতর ক্ষেত্রে, কুইংকের শ্বাসনালীটি ঘটতে পারে, যার মধ্যে ত্বক, শরীরে এবং চামড়ার নীচ টিস্যু চিহ্নিত করা হয়, মুখের ওপর স্থানীয়ভাবে আরো বেশি করে স্থানান্তর করা হয়। এই অবস্থার বিপদটি শ্বাসকষ্টে শ্বাসকষ্ট ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা দেহে অক্সিজেন গ্রহণের বাধা হতে পারে। একটি এমনকি আরো গুরুতর অবস্থা, কিন্তু টমেটোর খাওয়ার ফলে যথেষ্ট বিরল, এনাফাইল্যাক্টিক শক , যা দ্রুত মৃত্যু হতে পারে।