বিজ্ঞানী তাদের অস্ত্রশস্ত্র আছে রান্না করা বিভিন্ন রান্নার রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে যে একটি গোপন না।
বিজ্ঞানকে জনপ্রিয় করার জন্য রসায়নের প্রফেসর রবার্ট ওলকে, সবাইকে দেখানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে কিভাবে রান্না করা যায়, নিজের জন্য বৈজ্ঞানিক নীতিমালা ব্যবহার করা সম্ভব। এই জন্য, তিনি "কি আইনস্টাইন রান্না কুকুর বলেন। আপনার রান্নাঘর পদার্থবিদ্যা এবং রসায়ন। " আপনার মনোযোগ কয়েকটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় lifhak।
1. সুস্বাদু এবং সরস cutlets
ডান বার্গার করতে, আপনি মূল উপাদান রান্নার গোপন জানতে হবে - cutlets এটি cutlets জন্য minced মাংস লবণ যোগ করার প্রয়োজন হয় যখন সময় গঠিত। ফ্রাইং করার আগেই তা করতে হবে, কারণ যদি আপনি আগে তা করেন, তবে লবণটি প্রোটিনের গঠনটি ধ্বংস করবে এবং চিপটি কঠিন হয়ে উঠবে। একটি cutlet ভরাট একটি lifhak আছে: প্রথম একটি বল গঠন, তারপর আলতো করে বোর্ড আপনার হাত দিয়ে এটি টিপুন। একটি খিলান তৈরি করতে কাটলেট সামান্য pressed কেন্দ্র। কাটলেট এই কৌতুক ধন্যবাদ সমানভাবে এবং প্রান্ত কাছাকাছি, এবং কেন্দ্র মধ্যে ভাজা হয়।
2. মাইক্রোওয়েভ মধ্যে আদর্শ শাকসবজি
বই থেকে আকর্ষণীয় পরামর্শ মাইক্রোওয়েভ সুস্বাদু এবং সুস্থ সবজি মধ্যে রান্না করতে সাহায্য করবে। লেখক তাদের একটি কাবাব মধ্যে কাটা এবং কাগজ towels তিন স্তর সঙ্গে আচ্ছাদন, টুকরা মধ্যে তাদের কাটা প্রস্তাবিত। রান্নার সময় প্রায় 5 মিনিট হওয়া উচিত।
3. শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর omelet
এটা দেখা যাচ্ছে যে লবণ ডিম যোগ করা হয় যখন omelets এর স্বতন্ত্রতা এবং স্বাদ এছাড়াও মূলত উপর নির্ভর করে। Wolke থেকে রন্ধন লিখন - পূর্বে ডিম মিশ্রণ থেকে লবণ যোগ করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ঢালা আগে 15 মিনিটের জন্য এটি রাখা। কিছু মানুষ এটা করে, কিন্তু এটি একটি চেষ্টা যোগ্য।
4. সেরা স্টেক রান্না গোপন
মাংস আরও হালকা করতে কিভাবে বৈজ্ঞানিক lifhaks এবং পরামর্শ মধ্যে আছে। এটি করার জন্য, আপনি এটি উদ্ভিদ যা সমৃদ্ধ এনজাইম সমৃদ্ধ করা উচিত - রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া এর accelerators। আনারস, ডুমুর বা পেঁপে ব্যবহার করা ভাল। ফলগুলি কেবল উপরের স্তরকে নরম করে তুলবে না, তবে একটি সুন্দর মিষ্টি এবং সুবাসও যোগ করবে।
5. পুনরায়-গরম
আরেকটি গোপন স্টেক এর উষ্ণতা উদ্বেগ, কারণ আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যান ফিরে বা একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা ব্যবহার করুন, রোস্টিং ডিগ্রী পরিবর্তন হবে, এবং মাংস রাবার হতে চালু করতে পারেন মাংস একটি ভ্যাকুয়াম ব্যাগ মধ্যে একটি আঠা সঙ্গে পাঠান এবং এটি গরম জল (তাপমাত্রা 60-70 °) মধ্যে এটি। এই স্ট্যাক গরম আপ করতে যথেষ্ট, কিন্তু সুস্বাদু এবং সরস থাকা।
6. একটি মেঘ মত লোশন এবং হাওয়া fritters ,.
সর্বদা বিস্ময়ের উদ্রেক কিভাবে আপনি পাকা প্যানকেস রান্না করতে পারেন? এখন আপনি এই গোপন শিখতে হবে, যা যথেষ্ট সহজ। প্রোটিন এবং Yolks আলাদাভাবে মালকড়ি মধ্যে যোগ করা প্রয়োজন, প্রথম নরম নরম পিঠ থেকে পিটি করা হবে।
7. ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না গোপন
লিটল ডাবের বাঁধাকপি না শুধুমাত্র আকর্ষণীয়, কিন্তু দরকারী এবং সুস্বাদু হয়। কিন্তু কয়েকজন মানুষ সত্যিই সঠিকভাবে এটি কিভাবে প্রস্তুত তা জানায়, যাতে গোবেসটি নিখুঁত হয়। যদি ব্রাসেলস স্ট্রোভ উপর বিশ্রাম উপর sprouts, এটি তিক্ত এবং গন্ধ অস্পষ্ট হতে হবে। ভলকারের বইয়ে লিফশককে বর্ণনা করা হয়েছে: মাথা কেটে অর্ধেক করে এবং তিন মিনিটের জন্য প্রতিটি পায়ে রান্না কর। আরেকটি টিপ - এটি পশু ফ্যাট সঙ্গে যেমন বাঁধাকপি রান্না করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, বেকন সঙ্গে।
8. যে সস "মাতাল" হয় না
ওয়াইন সস মাংস জন্য মহান, কিন্তু এটি সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন। যে এটি "মাতাল" হতে চালু না, আপনি রান্না খুব শুরুতে অ্যালকোহল যোগ করা প্রয়োজন, অন্যথায় ওয়াইন বাষ্পীভবনের সময় হবে না, জল হিসাবে ethanol অণু আকর্ষণ করবে
9. ডান poached ডিম রান্না শেখার
এমনকি অভিজ্ঞ গৃহবধূ খুব প্রথম থেকে শোধক একটি ডিম রান্না করতে পারে না। আসুন এই পরিসংখ্যান ঠিক করি। ডিমের সরাসরি জলের মধ্যে ভাঙ্গা না, এটি একটি সূক্ষ্ম ছোপ ব্যবহার করা ভাল। প্রোটিন সামান্যভাবে ড্রেন শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি মধ্যে ডিম এবং একটি সময় অপেক্ষা করুন। অবিলম্বে এই পরে, ফুটন্ত ফুটতে এবং পর্দা নিচে প্রোটিন ঠান্ডা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর ছোপানো ঘুরিয়ে আমাকে বিশ্বাস করুন, অশুভ ডিমটি নিখুঁত হবে।
10. তেল ব্যবহার করার একটি আকর্ষণীয় পদ্ধতি
তেল অনেক খাবারের রেসিপিগুলিতে আসে, এবং এটি বোতল থেকে ঢালাই সবসময় সুবিধাজনক হয় না এবং প্রায়ই এটি ভলিউম নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব নয়। Wolke একটি তেল dispenser ব্যবহার করে সুপারিশ করা হয়, যা স্টোরেজ কেনা বা একটি স্প্রেয়ার সঙ্গে কোনো ধারক ব্যবহার করা যাবে। ফলস্বরূপ, আপনি সহজভাবে ডিশ প্রয়োজনীয় তেল পরিমাণ যোগ করতে পারেন।
11. টাটকা বোকা শুকনো আজাদ
বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করার জন্য, কিন্তু শুধুমাত্র কিছু, তাজা এবং অন্যদের ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় - একটি শুষ্ক মধ্যে। শুকনো আকারে তার সুবাস এবং সমৃদ্ধতা আরও ভালোভাবে জানা যায় লরেল, থিমম, ঋষি, অরেগনো, রোসেমারি এবং মারজোরাম। তাজা ফর্ম parsley, বেসিল, ধনে, পুদিনা, সবুজ পেঁয়াজ, ডাল, sorrel এবং tarragon ভাল হয়।
12. খুব বেশী ঢালাও করবেন না
আপনি পাস্তা রান্না যখন আপনি কি করবেন? অবশ্যই, আপনি জল নিষ্কাশন, কিন্তু এটি একটি ভুল। আসলে, এই তরল একটি হালকা, অভিন্ন এবং ঘন সস তৈরীর জন্য আদর্শ। এটা পেস্ট ভাল শুকিয়ে হবে, এবং এটি একসঙ্গে লাগানো হবে না।
13. একটি মুখ-জল পেষক সঙ্গে হাড়
অনেক ছুটির দিনে গৃহকর্তারা একটি পাখি প্রস্তুত করে, এবং এটি সবসময় ঘূর্ণিত আউট crispy আসে যাতে চালু না। এটি বৈজ্ঞানিক লাইহাকের সাহায্যে সংশোধন করা যেতে পারে। প্রথমে, সমগ্র পাখির উপর লবণ এবং মশলা দিয়ে পুরো পাখিটি ছিটিয়ে দিন। এর পরে, মাংস থেকে এটি পৃথক করে, দুটি আঙ্গুল সঙ্গে চামড়া উত্তোলন, যাতে রান্না করার সময়, সর্বাধিক পরিমাণ চর্বি মুক্তি হয়। ফলস্বরূপ, ফোলা মসলাযুক্ত এবং crispy হবে। মাংসের জন্য এটি সুস্বাদু ছিল, যখন চামড়াটি লবণ ও মশলা উত্তোলন করে।
14. আদর্শ ডিম রান্না গোপন
ডিম পরিষ্কার করার সাথে সমস্যা আছে, তারপর আপনার জন্য বিশেষত পরবর্তী আলোয়। রান্না করা গরম পানিতে ঠান্ডা পানি না থাকলে ডিম রাখুন, কারণ দ্বিতীয় ক্ষেত্রে প্রোটিন ভেতরে থেকে শেলটি থেকে নিঃসৃত হবে এবং পরিষ্কারের সাথে সমস্যাগুলি এড়ানো যাবে না। রান্না করার পরে, ঠান্ডা জলে ডিম লাগান, কিন্তু দীর্ঘ সময় ধরে না, তাপ গরম হয়ে গেলে শেলটি পরিষ্কার করা ভাল। অন্য ভাল টিপ বোঁচকা শেষ যেখানে শাখা স্পষ্ট থেকে শেল পরিষ্কার শুরু করা হয়।