ডলমা একটি জাতীয় উজবেক থালা-বাসন, যা পেঁয়াজের পাতা মুরগির মাংসের সাথে পরিপূর্ণ। আসুন বাড়িতে কিভাবে এই মসলাযুক্ত এবং মূল ডিশ প্রস্তুত করতে আপনার সাথে খুঁজে বের করা যাক।
দ্রাক্ষা পাতা এর ডলমা জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দ্রাক্ষা পাতা - 30 পিসি .;
- কেকজাত মাংস - 700 গ্রাম;
- চাল - 1 টি আইটেম;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- তাজা সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
উত্তপ্ত পানিতে দ্রাক্ষা পাতা ছেড়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তাদের আউট এবং আলতো করে তাদের ড সবুজ চারা কাটা, এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার, কাঁটা এবং একটি স্পষ্ট রাষ্ট্র পরিষ্কার। এর পরে, কেঁচো মাংসের মধ্যে এটি যোগ করুন, সবুজ শাক, মশলা এবং ধুয়ে চালানো চালান। সব সাবধানে মিশ্রণ এবং দ্রাক্ষা শীট শীট ভর্তি ছড়িয়ে। আমরা একটি রোলের মধ্যে এটি মোড়ানো এবং একটি ডাল সসপ্যান মধ্যে ডলমা করা। পানি দিয়ে ভর্তি করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ডিশ রান্না করুন।
দ্রাক্ষা পাতা থেকে ডলমা কিভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- ময়দা মাংস - 500 গ্রাম;
- দ্রাক্ষা পাতা - 150 গ্রাম;
- চাল - 2 টি আইটেম;
- টমেটো পাকা - 4 পিসি।;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- গরুর মাংস জিভ;
- লেবু রস - 3 চামচ চামচ;
- মশলা;
- খরা ক্রিম
প্রস্তুতি
চাল ভালভাবে ধুয়ে এবং জলে ভরে ভিনেয় পাতা 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং আলাদাভাবে জিহ্বা ফোঁড়া, একটু লবণ যোগ করে। এর পরে, আমরা ফিল্ম থেকে এটি পরিষ্কার এবং পাতলা এটি কাটা। চাল দিয়ে, সব জল নষ্ট করে, ময়দা মাংস যোগ করুন, মাখন, মশলা এবং আধা কাপের টমেটো রাখুন। পাতার ভর্তি ছড়িয়ে এবং শক্তভাবে ভাঁজ। পাত্র নীচে আমরা জিহ্বা আউট রাখা, তারপর সারি মধ্যে স্টাফ পাতা আউট, একটি প্লেট সঙ্গে সবকিছু আবরণ, জল এবং একটি সামান্য লেবু রস মধ্যে ঢালা। আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান বন্ধ করুন, এটি প্রস্তুত করা এবং এটি সারক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা।
দ্রাক্ষা এর পাতা
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- হংস চর্বি - 2 চামচ চামচ;
- চাল - 0,5 আইটেম;
- তাজা সবুজ শাকসবজি;
- টিনজাত পাতা - 800 গ্রাম;
- prunes এবং শুকনো গুঁড়ো - 0,5 আইটেম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
পাতার সঙ্গে জার খুলুন, সমুদ্রকে একত্রিত করুন এবং উষ্ণ জল দিয়ে তাদের ধুয়ে নিন। আধা কুচি থেকে চাল চালান বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং আমরা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত প্যানের মধ্যে পাস করি। মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাক হয় এবং শীতল চাল, কাটা সবুজ শাক, পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ভর্তি নম্রতা এবং একজাতীয়তা এটি গুঁড়ো। প্রতিটি দ্রাক্ষা পাতা জন্য, একটি ক্ষুদ্র মাংস একটি বিট এবং একটি রোল মধ্যে রোল করা। আমরা একটি ঢালাই লোহা প্যান নিয়ে নিচের পাতায় ত্রুটিপূর্ণ পাতাগুলি রাখি এবং ঘন সারিতে ডলমা ছড়িয়ে দিন, শুকনো ফলের সাথে চলাচল কর। আমরা একটি প্লেট দিয়ে উপরে থেকে চাপা, উষ্ণ পানিতে ঢালা এবং এটি একটি দুর্বল ফোঁড়া সঙ্গে 35 মিনিট জন্য এটি গ্রহণ।
বহুভাইয়ের মধ্যে দ্রাক্ষা পাতা দিয়ে ডলমা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- স্থল গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- দ্রাক্ষা পাতা - 350 গ্রাম;
- চাল - 1 টি আইটেম;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- মশলা;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- গরুর মাংস - 2 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- পুঁচকে টমেটো - 1 টি আইটেম;
- চর্বিযুক্ত জিরা - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
রান্নার সময় রাইস ফোবাল, এবং বাল্বগুলি পরিষ্কার এবং কাঁটাচামচ আধা-রিং। ভাজা জিরা এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা, পেঁয়াজ যোগ, stuffing এবং মিশ্রিত করা তারপর মশলা সঙ্গে ডিম এবং ঋতু চালান ভাঁজ পাতা টেবিলের উপর ছড়িয়ে পড়ে, ডালপালা কাটা, প্রতিটি সামান্য ঠাসাঠাসি কেন্দ্রে রাখা এবং খামে ভাঁজ। বুলগেরিয়ান মরিচ প্রক্রিয়াকৃত, পাতলা রিং মধ্যে কাটা এবং একটি বাটি মাল্টিভাখার মধ্যে রাখুন। সেখানে আমরা প্রস্তুত রোলস পাঠাচ্ছি, ময়দা ঢালা, টমেটো শুকিয়ে ফেলুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন। আমরা "Quenching" প্রোগ্রাম শ্বাস ফেলা এবং প্রায় 2 ঘন্টা চিহ্নিত।