আঙ্গুর দুটো প্রকারের মধ্যে উত্থিত হয়: প্রযুক্তিগত বৈচিত্র এবং ক্যান্টিন। প্রথমত, মদ, রস, ঘনীভূত, সিগন্যাক্স, নরম পানীয়, মারিনাড, জ্যাম উত্পাদিত হয় এবং শুকনো আঙ্গুর (কিশমিশ, রেসিনস, গেস) উৎপাদিত হয় এবং পরবর্তীতে অপ্রচলিত ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। দ্রাক্ষা এর কারিগরি গ্রেড প্রায়ই ওয়াইন বলা হয়, তারা প্রধানত wines তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই নিবন্ধে আমরা পরিচিত হতে হবে, দ্রাক্ষা কি ব্র্যান্ড কি মদ এর জন্য ব্যবহার করা হয়।
ওয়াইন দ্রাক্ষা বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য
এই জাতগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল:
- গুচ্ছ গঠন (ছোট আকার, কিন্তু আরো ঘন);
- বীজের আকার (ছোট);
- বেরি মধ্যে রস উচ্চ ঘনত্ব (ভর এর পর্যন্ত 85%)।
পণ্যের গুণমান এবং ব্র্যান্ড (ওয়াইন, শ্যাম্পেন, ইত্যাদি) ব্যবহার করা উপাদান (দ্রাক্ষা berries) রঙ, অম্লতা এবং চিনির উপাদান উপর নির্ভর করে।
সারা বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সেরা দ্রাক্ষা দ্রাক্ষাগুলি হল: আলিগোট, রিসিলেং, চর্ডনয়, কারবারেট-সউভিওনন, মস্কেট সাদা ও গোলাপী, সোপারবি, ট্রামিনের, রকাতসিতিলি। ওয়াইনমাইকার শ্যাম্পেন, সাদা ও লাল ডাইনিং রুম, ডেজার্ট এবং উচ্চমানের শক্তিশালী মশারির জন্য ওয়াইন উপকরণ সরবরাহ করে।
সবাই জানে যে আঙ্গুররা মূলত রঙের মধ্যে পার্থক্য করে, এবং সেইজন্যই সাদা আঙ্গুরের জাতগুলি থেকেও আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা রং রয়েছে।
লাল ওয়াইন তৈরীর জন্য প্রধান বৈচিত্র:
- বাস্টার্ডো ম্যাগারচস্কি - মদ মদ "বাস্টার্ডো";
- 40 বছর অক্টোবর;
- Saperavi এবং Saperavi উত্তর জর্জিয়ার wines যা দীর্ঘ বার্ধক্য প্রয়োজন;
- টাউরিস;
- গোলবক - "ক্যাহরস";
- রুবি মরহাছা;
- গুরুজুফ গোলাপী - গোলাপী ওয়াইন;
- ক্যাবারনেট ডর্স এবং কারবারেট জুরা;
- মেসক্যাট ডনসকয় এবং মেসক্যাট ব্লাউ;
- মদিনা - শুকনো ওয়াইন;
- লিভাদিয়া কালো;
- Cabernet Sauvignon - লাল ডাইনিং রুম, ডেজার্ট এবং শক্তিশালী মদ, উদাহরণস্বরূপ "ওকসমেট ইউক্রেনী" এবং "বোল্ডডস্ক ডেজার্ট";
- Cabernet Sauvignon উচ্চ - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, দক্ষিণ নাইট, কালো চোখ।
সাদা দ্রাক্ষা তৈরীর জন্য প্রধান দ্রাক্ষালতা বৈচিত্র:
- আলিগট - শ্যাম্পেন, টেবিল wines: বিভিন্ন ধরণের "আলিগোট", "পেরিলিনা স্টেপু";
- মশকাত অটোনেল - আধা শুকনো এবং সেমিউইট ওয়াইন, "মেস্কাট অ্যাম্বার";
- চার্দোনয় - শ্যাম্পেনের প্রধান বৈচিত্র্য এবং সাদা বার্গিনি ওয়াইন তৈরি করুন: "কোট দে বোনা", "চ্যাবলিস", "ক্যাট চ্যালনিস", "পুইলি ফিনিস";
- রিসিং - ব্র্যান্ডের "রিসিঙ্গিং" টেবিল ওয়াইন;
- ম্যাগারচ, সিট্রননি ম্যাগারচ, মগরচের উপহার, মগরচের প্রথমজাত;
- Sauvignon Blanc - Sothern মিষ্টি wines, বারসাকা, শুষ্ক ব্যাল্লে, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- মস্তিস্ক অবিচলিত;
- Viorica;
- মেসাক্ট হোলোদরিজি;
- ক্রিমিয়ার Muscadel বা পেড্রো জিমেনেজ;
- ওডেসার মস্করা;
- Zigerebe।
আলাদাভাবে, এটি মোল্ডোভা আঙ্গুর থেকে মদ উৎপাদন সম্পর্কে বলা উচিত, যা বেশিরভাগ winegrowers টেবিল বৈচিত্র্য পড়ুন এটি থেকে একটি শুষ্ক শুষ্ক ওয়াইন "মোল্দাভিয়া Fanagoria" তৈরি করা হয়।
কিন্তু ইসাবেলা আঙ্গুর থেকে, একটি ওয়াইন গ্রেড হিসেবে বিবেচিত, ইউরোপ ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রির জন্য মদ তৈরি করা নিষিদ্ধ। এই কারণে যে এই আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরীর প্রক্রিয়ার মধ্যে, এটি অনেক বিষাক্ত পদার্থ উত্পন্ন করে - মিথেনল। কিন্তু ইজবেলা থেকে পেটুরাইজড রস পাওয়ার জন্য এটি প্রযোজ্য নয়। যদিও কিছু দেশীয় অঞ্চলে, বাড়িতে, তারা এই দ্রাক্ষা জাতের থেকে একটি সূক্ষ্ম টেবিল ওয়াইন তৈরি করা অবিরত।
এই বা যে মদ থেকে আচারের কি ধরণের তৈরি হয় তা আপনি জানেন, আপনার নিজের এলাকার সাধারণ অভিযোজনগুলি এবং পছন্দসই বিভিন্ন প্রকারের চাষ করতে পারেন, একটি স্বাদযুক্ত বাড়িতে তৈরি মদ তৈরি করুন।