সাম্প্রতিককালে, বিশেষ দলগুলি বিশেষ করে দলগুলি পেতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যখন সাংগঠনিক বিষয়গুলি পেশাদারদের দ্বারা পরিচালিত হয়। কেটারিং - এটা কি ধরনের সেবা? এটি এমন একটি কার্যকলাপ যেখানে ভোক্তারা যেখানেই থাকে সেখানে ভোজন করা হয়, যা একই সময়ে রেস্টুরেন্ট পরিষেবা পায়। এর প্রধান সুবিধা হল গতিশীলতা এবং পরিস্থিতিতে বিভিন্ন।
কেটারিং সেবা - এটি কি?
ইংরেজিতে অনুবাদ থেকে, খাদ্য সরবরাহের ব্যবস্থা হয়, সম্প্রতি পরিষেবাটি খ্যাতি অর্জন করতে শুরু করে, যদিও ইউরোপে অনেক বছর ধরে। এই ধরনের পরিষেবাগুলি অনেক কোম্পানি প্রতিনিধিত্ব করে, তাদের নিজস্ব "হাইলাইটস" রয়েছে: রান্না, স্ক্রিপ্ট, বিশেষ পরিষেবা এখন পর্যন্ত, সবচেয়ে সাধারণ দুটি ধরনের খাদ্য সরবরাহের হয়:
- ঘটনাবলী ছুটির প্রস্তুতি: উপস্থাপনা, বিবাহ, দল, পিকনিক, বারবিকিউ, স্নাতকের বল, সেমিনার এবং প্রশিক্ষণ। প্রায়ই তারা গ্রীষ্মে নিবন্ধিত, শীতকালে ব্যবসা বিন্যাস কাছাকাছি হয়। একটি সুবিধাজনক সময়সূচী এবং একটি বিশেষ মেনু, গ্রাহকদের অনুরোধে একটি পৃথক স্ক্রিপ্ট।
- কর্পোরেট অফিসে লাইন বিতরণ, উদ্যোগে খাদ্যস্থলগুলির সংগঠন। ইউরোপে, এই ধরনের পরিষেবাগুলি প্রায় সকল সংস্থা দ্বারা পরিচালিত হয়, কিন্তু রাশিয়াতে চাহিদা কম। এটির কারণ - বণিকদের সংরক্ষণের ইচ্ছা এবং প্রাঙ্গনে ব্যয়বহুল ভাড়া নয়।
কেটারিং এবং তার বিভিন্ন
বিস্তারিত কেটারিং কে বিবেচনা করা হচ্ছে, এটি কি এবং এটি কী, এটি নিম্নলিখিতগুলি উল্লেখ করা মূল্যবান। আগে যদি এটি রেস্টুরেন্টে জন্মদিন এবং গুরুত্বপূর্ণ তারিখগুলি উদযাপন করার জন্য প্রথাগত ছিল, এখন বাড়ির প্রশস্ততা এবং আরামদায়ক বায়ুমণ্ডল বেশি প্রশংসা করা হয়। দেশের বাড়ির বড় স receptions এবং ক্যাটারিং হিসাবে যেমন সেবা নির্মাণের জন্য অনুপ্রেরণা হয়ে ওঠে। মালিকদের শুধুমাত্র তাদের চাহিদা পড়তে প্রয়োজন, পার্টি বিন্যাস নির্ধারণ এবং বেতন। কেটারিং সেবা অন্তর্ভুক্ত:
- ককটেল;
- বুফেতে;
- কফি বিরতি;
- ভোজন।
আদেশের বিন্যাস অনুযায়ী নিম্নোক্ত পরিষেবাগুলি নির্বাচন করা হয়:
- হুকা খাদ্য সরবরাহের আসল বাষ্প ককটেল একটি অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, অভিযোজন বিভিন্ন উপলব্ধ করা হয়, বিভিন্ন ধরণের তামাক থেকে মিশ্রণ প্রস্তুত। নিয়ন্ত্রণ শুধুমাত্র গ্রাহকদের বয়স হতে পারে, পরিষেবাগুলি শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দেওয়া হয়।
- শিশু পরিচর্যা একটি বিশেষ মেনুটি মূল নকশা এবং আমন্ত্রনের বয়স সহ শিশুদের জন্য প্রস্তুত। বিশেষজ্ঞগণ উদযাপনের জন্য অঞ্চলটি প্রস্তুত করে, একটি স্ক্রিপ্ট প্রদান করে এবং সমস্ত সম্মত সময় জন্য পার্টি সদস্যদের বিনোদন।
আপনি কেটারিং সম্পর্কে জানতে হবে
পেশাদার ক্যাটারিং শুধুমাত্র একটি চমৎকার রন্ধনপ্রণালী এবং অভিজ্ঞ আয়োজক নয়, এটি অ্যাকাউন্টের উদ্দেশ্য এবং গেস্ট সিস্টেমের গঠন গ্রহণ করা, অ্যাকাউন্টের নুন্যতমতা বিবেচনা করা প্রয়োজন। অফিসিয়াল ঘটনাগুলি সম্পূর্ণ এবং আংশিক সেবা সঙ্গে ভোজ সম্পূর্ণ, এটি এর ধরনের আছে:
- ভোজ - ককটেল - সম্মেলন এবং মিটিং জন্য।
- ভোজ - চা - জন্মদিন
- ভোজ - বুফে - অতিথিদের জন্য বিশাল সংখ্যক
- সংযুক্ত - মিশ্র পরিষেবা
- হাফ বোর্ড - গেস্ট সিস্টেম ছুটির শুরুতে শুধুমাত্র বসা হয়।
- বাফেট - আন-সার্ভিসেড টেবিলের আবাসন।
কর্পোরেট দলগুলির জন্য ব্যবস্থাগুলি ব্যবস্থা করা হয়:
- ভাড়াটে হল এ;
- প্রকৃতির উপর;
- জাহাজে
কেটারিং সংগঠিত?
কেটারিং, একটি ব্যবসা হিসাবে, অনেক পরিষেবা জুড়ে: স্থানীয় উত্সববর্ষে বড় আকারের দলগুলিতে delicacies বিক্রি থেকে। এই ধরনের পরিষেবাগুলিতে বিশেষজ্ঞরা তিনটি গ্রুপে বিভক্ত:
- ব্যবসা মিটিং, বিবাহ এবং picnics সঙ্গে মোকাবেলা সংস্থা যা।
- রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে, সেবা যা ক্যাটারিং অন্তর্ভুক্ত
- মধ্যস্থতাকারী সংস্থাগুলি যেগুলি অনলাইনে অর্ডার গ্রহণ করে এবং তাদের গ্রাহকদের বিতরণ করে।
যেমন কোম্পানি প্রদান:
- একটি মেনু কম্পাইল, গ্রাহকের ইচ্ছা অ্যাকাউন্টে গ্রহণ;
- পরীক্ষা এবং ইভেন্টের জন্য সাইট প্রস্তুত;
- একটি দৃশ্যকল্প পরিকল্পনা এবং জড়িত সমস্ত পরিষেবার জন্য একটি সময়সূচী আপ করুন
অফসাইট খাদ্য সরবরাহ - এই আয়োজকদের সংরক্ষণ কি? কর্মীদের স্থায়ী কর্মীদের জন্য খরচ। কিন্তু অসুবিধা আছে: পরিবহন এবং বিশেষ যন্ত্রপাতি সরবরাহের জন্য বিপুল ব্যয়ের: রেফ্রিজারেটর, তাপস্থাপক, থালাবাসন। গড়, এই ধরনের সংস্থা কর্মীদের 50 জন পর্যন্ত totals। একটি গ্রাহক বেস আছে, এবং ডিসকাউন্ট একটি নমনীয় সিস্টেম।
কিভাবে খাদ্যাদি বিকাশ?
আরো ইমপ্রেশন সহ গেস্ট প্রদান করার জন্য, কেটারিং পরিষেবাগুলি আরও গেম এবং মূল ইন্টারেক্টিভ অন্তর্ভুক্ত। অতএব, মেনু ছাড়া ক্রেতারা অর্ডার করতে পারে:
- ঘটনা স্থান
- অভিজ্ঞ শেফ এবং ওয়েটার
- লিড প্রোগ্রাম
- ফটোগ্রাফার এবং ভিডিওগ্রাফার
- হল বা অঞ্চলের নিবন্ধন।
- খাবারের দোকান, আসবাবপত্র এবং তাঁবু ভাড়া।
খাদ্য সরবরাহের জন্য আইডিয়াস
কেটারিং প্রতিষ্ঠানটি একটি জটিল ব্যবসা, কিন্তু রাশিয়ান ব্যবসায়ী সফলভাবে এটি মাস্টার। যেমন সেবা অন্যান্য ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা সাহায্য, এই কুলুঙ্গ খালি নয়। একই সময়ে, ব্যবসায়ীরা ধারণাগুলি সৃজনশীলতা দেখানোর চেষ্টা করে। আজ আমরা যেমন অস্বাভাবিক খাদ্য সরবরাহকারী বিশেষজ্ঞ প্রস্তাব:
- শেফ সঙ্গে রন্ধন
- কোন শৈলী মধ্যে হল সজ্জা।
- স্থানীয় রান্না উপর ফোকাস।
- গৃহ্য ককটেল, তারা একটি অভিজ্ঞ বার্তাপ্রেরণ নির্দেশিকা অধীনে গেস্টরা নিজেদের প্রস্তুত করা হয়।