যারা নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস দিয়ে তাদের পোষা পাখি রান্না ও অলৌকিকভাবে পছন্দ করে, তারা তাদের প্রধান পেশায় এই আকর্ষণকে তুলে ধরতে পারে। রান্না এর শিল্প খুব কল্পনা এবং শৈল্পিক স্বাদ উপস্থিতি মূল্যবান, কারণ রান্না একটি বাস্তব সৃজনশীল প্রক্রিয়া। কিভাবে একটি কুকুর হতে - এই নিবন্ধে।
কিভাবে একটি শেফ এবং কোথায় শুরু হতে?
অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, যাইহোক, অন্য কোন হিসাবে শিক্ষার ছাড়া না করতে পারেন। এবং এমন লোক আছে যারা তাদের ছাড়া একটি কর্মজীবন করেছেন, কিন্তু এটি একটি মহান বিরলতা। বেশিরভাগ সময়ই তারা পাবলিক কেটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে কাজ করার ব্যবস্থা করে থাকে, যাতে "বলার দ্বারা" কথা বলা যায় বা নিজের রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফে খোলা যায়। অন্যান্য সমস্ত প্রাসঙ্গিক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান বা বিশেষ কোর্স থেকে স্নাতক করার জন্য সুপারিশ করা হয়, আজ থেকে আপনি কাজ করার পরিকল্পনা যা এলাকায় উপর নির্ভর করে একটি বিশাল সংখ্যক অপশন পেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি pastry কুক্কুট বা একটি রান্নাঘর-সুশি হয়ে
ট্রেনিং চলাকালে ছাত্রকে শুধুমাত্র রান্না করার মৌলিক বিষয় শেখানো হবে না, তবে কীভাবে টেবিলটি সঠিকভাবে সেট করা এবং সজ্জিত করা যায়, কীভাবে পণ্যের গুরত্ব নির্ধারণ করা যায়, সঠিক পরিমাণ পরিমাপ করা ইত্যাদি। এই জ্ঞানটি, স্কুল রসায়ন ও জীববিজ্ঞানের কোর্স থেকে উত্তোলিত, যেমন শেফের শৃঙ্খলা বানিজ্যিক, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়মমতো, মিষ্টান্নের সামগ্রীগুলি অর্জনের জন্য প্রযুক্তিসমূহ এবং অন্যান্য যেগুলি পেশাদার কর্মকাণ্ডে সহায়ক হবে এবং আত্মবিশ্বাস এবং স্বনির্ভরতা বৃদ্ধিতে সহায়ক হবে।
অনুশীলন এবং আবার অনুশীলন
যারা ডিপ্লোমা পাওয়ার পর কুকুর হওয়ার জন্য যা লাগে, তারা আগ্রহী, আপনি একটি ক্যাফে বা কেটারিং এ চাকরি পেতে সুপারিশ করতে পারেন। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সের আয়োজকদের ইন্টার্নশীপের জন্য ছাত্রদের সরবরাহ করার জন্য স্থানীয় রেস্টুরেন্টগুলির সাথে একটি চুক্তি রয়েছে। এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সময় নষ্ট না এবং আপনার সমস্ত প্রতিভা, দক্ষতা এবং কঠিন কাজ করার বাসনা প্রদর্শন করার চেষ্টা না। কাজ করার ব্যবস্থা করার পর, খুব কমই থেকে শুরু করা দরকার এবং এটির জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। প্রার্থীকে পদোন্নতির আগে দীর্ঘ সময় লাগতে পারে এবং ঠান্ডা থালা, স্নেক এবং স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য গ্রামমেঞ্জেতে স্থানান্তরিত হতে পারে, আলু পরিষ্কার করা, মাংস কাটা ইত্যাদি একটি কালো কাজ সম্পাদন করা বন্ধ করে দিতে পারে।
কিভাবে একটি শেফ এবং কোথায় শুরু হতে?
এটা স্পষ্ট যে রাস্তার একজন ব্যক্তি অবিলম্বে এই ধরনের অবস্থান গ্রহণ করেন না। আপনি ইতিমধ্যে আপনার চেনাশোনা একটি ভাল খ্যাতি আছে প্রয়োজন, বা ধীরে ধীরে কিন্তু অবশ্যই আপনার লক্ষ্য প্রতি সরান। প্রথমত, এই ধরনের ব্যক্তিটি তাত্ত্বিকভাবে সুবিবেচনাযুক্ত হওয়া উচিত, নির্বাচিত কাজের ক্ষেত্রের গভীরতা গভীরভাবে বুঝতে, সমস্ত সাম্প্রতিক প্রবণতা এবং ফ্যাশনেবল নোভেল্টগুলির সমান থাকা। একটি নিয়ম হিসাবে, তিনি রান্নার জন্য সজ্জিত ম্যাগাজিনগুলি পড়েন, সহকর্মীদের সঙ্গে যোগাযোগ করেন, ক্রমাগত তার যোগ্যতা স্তর উত্থাপন শেফ তৈরি করা 3 বছরের চেয়ে আগে হতে পারে না, কিন্তু এই সময়ে আপনি একটি সহকারী হয়ে উঠতে পারেন, একটি ক্লায়েন্ট বেস কাজ করার জন্য, অর্থাৎ, কিছু আপনার মুকুট ডিশ সঙ্গে দর্শক আকর্ষণ করতে সক্ষম হতে।
রেস্টুরেন্ট এবং হোটেলের ফেডারেশনের সার্টিফিকেট পাওয়ার পর, আপনি সম্পূর্ণ রান্নাঘরের কাজটি পরিচালনা করতে শুরু করতে পারেন, তবে এই স্তরে পৌঁছানোর জন্য কঠোর পরিশ্রমের বছর প্রয়োজন। যারা একটি ভাল কুক্কুট হত্তয়া আগ্রহী, আপনি সাবধানে চিন্তা এবং পেশাদারী ও বিরক্তি তৌল করা প্রয়োজন। কাজটি বেশ ভারী, ক্লান্তিকর, কারণ আপনাকে পুরো দিন ধরে দাঁড়াতে হয়। এটি একটি ডিপ্লোমা পেতে এবং শিখতে যথেষ্ট নয়, এই পেশার ক্রমাগত তার যোগ্যতা নিশ্চিতকরণ প্রয়োজন এবং একটি ফ্যাশন হিসাবে, এটি আপনি পরিবর্তন এবং নতুন প্রবণতা মানিয়ে তোলে। শুধুমাত্র সবচেয়ে সাহসী, সৃজনশীল এবং উদ্দেশ্যপূর্ণ, প্রেমময় ব্যক্তির নিজের ব্যবসা এবং এটি ছাড়া একটি জীবন কল্পনা না প্রতিযোগিতা সহ্য করতে পারেন। এবং ব্যবসা এবং মানব সম্পদ পরিচালনা করতে সক্ষম হবেন এবং বিশেষ করে যারা এই অঞ্চলে তাদের ব্যবসা খুলতে ইচ্ছুক তাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।