না প্রত্যেক রান্নাঘর এখনও একটি আশ্চর্যজনক গ্রিল আছে, যা আপনি বিভিন্ন সুস্বাদু না শুধুমাত্র রান্না করতে পারেন, কিন্তু খুব দরকারী খাবারের । ফলের মাংস, মাছ, শাকসব্জির জন্য তেলের অভাবে অনুপস্থিতি, যা সক্রিয় গরমের সাথে কার্সিনোজেনকে গোপন করে এবং রান্নার সময় মুক্তি পায় এমন চর্বি পণ্যের সাথে যোগাযোগে আসে না, কারণ এটি নিচ থেকে নিঃশেষ হয়ে যায়
ফ্রাইং প্যানের উপাদান
প্যানিং grilling চয়ন করার আগে আপনি সবচেয়ে উপাদান যা উপাদান খুঁজে বের করতে প্রয়োজন হবে। আধুনিক শিল্প যেমন একটি ফ্রাইং প্যানের ভিতরের লেপ জন্য বিভিন্ন বিকল্প প্রস্তাব, কিন্তু তাদের সব ব্যবহার করা সুবিধাজনক হয় না।
লোহা ঢালাই
সেরা নিক্ষেপ করা হয় - লোহা grills। সব পরে, ধাতু নিজেই সব ধরণের রাসায়নিক, scratches এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন খুব প্রতিরোধী। এই ফ্রাইং প্যান অনেক বছর পরিবেশন করবে।
প্রায়ই একটি ঢালাই লোহা ভাজাকৃতি একটি পাঁজর ঢাকনা সঙ্গে সম্পূর্ণ আসে। এই ধরনের খাবারের মূল্য উচ্চতর হবে এবং ক্রেতা এই ঢাকনা সত্যিই প্রয়োজন কিনা এবং এটির ফাংশন কি কি মনে করতে পারে। এটি দেখা যায় যে ঢাকনাটি একটি ধরনের প্রেস হিসাবে কাজ করে এবং তামাকের পাণিনি বা মুরগি ভর্তি করার জন্য এবং রান্না করার সময় অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
অ্যালুমিনিয়াম
সবচেয়ে বাজেট বিকল্পটি হল চাপযুক্ত অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি একটি গ্রিল প্যান। এটা হালকা, বলিষ্ঠ, তাপ-প্রতিরোধী, কিন্তু সহজেই খচিত, এবং সেইজন্য, রান্না করার সময়, আপনি বিশেষ সিলিকন ব্লেড এবং ফোর্সেস ব্যবহার করা উচিত।
অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান প্রায়ই একটি পাথর লেপ সঙ্গে একটি গ্রিল প্যান জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা। যে, পাথর শুধুমাত্র ফ্রাইং প্যান ভিতরে উপস্থিত হয়। এই ধরনের খাবার অনেক মূল্যবান এবং এটি কোনও জিনিস নয় যে চর্বিটি রান্নার ক্ষেত্রে একেবারে অপরিহার্য নয়, এটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, জারা, স্ক্রেচস এবং এমনকি বিশেষ উপায়ে ছাড়াও ধুয়েছে না।
মৃত্শিল্প
অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি গ্রিল প্যানের জন্য সিরামিক লেপ হয়। এটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, উচ্চ তাপমাত্রা পুরোপুরি প্রতিরোধ করে, তবে এটি তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি খুব ভালভাবে সহ্য করে না, বিশেষ করে যদি এটি একটি গরম ঠাণ্ডা জল জেট দ্বারা উত্তপ্ত হয়।
অ-লাঠি লেপ
কিছু দেশে, খাবারের জন্য অ-স্টিক লেপ নিষিদ্ধ করা হয়, কারণ অজ্ঞাত নির্মাতারা তার ক্ষতি সম্পর্কে নীরবতা বজায় রাখতে এবং সক্রিয়ভাবে এই ধরনের প্যানের সুবিধার জন্য প্রচার করতে পছন্দ করে। অতএব, Teflon একটি অ-লাঠি লেপ সঙ্গে একটি প্যানের পছন্দ একটি unjustifiable ঝুঁকি হবে।
হ্যান্ডেল grills
একটি ভাজাভুজি জন্য একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট হ্যান্ডেল পছন্দ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি লোহা ফ্রাইং প্যানের জন্য, এটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যে এটি কঠিন হতে পারে। সবশেষে, শূকর লোহার ওজন প্রায় 3-5 কেজি ছাড়িয়ে যায় এবং ওভারহেড হ্যান্ডেল হঠাৎ সবচেয়ে অগ্রহণীয় মুহূর্তের দিকে পড়ে গেলে আপনার পায়ে আঘাত করার ঝুঁকি থাকে।
অবশিষ্ট মডেল অপসারণযোগ্য হ্যান্ডলগুলি অনুমোদিত হয়, এটি থালা - বাসন সঞ্চয় করার জন্য আরো অনেক সুবিধাজনক কারণ। মূল বিষয় হচ্ছে যেগুলি পোড়াতে এড়ানোর জন্য তাপ ব্যবহার করা হয় না।
আকৃতি গ্রিল প্যান
প্রত্যেক গৃহবন্দী তার বিবেচনার ভিত্তিতে ফর্ম বেছে নেয়, কিন্তু সবাই জানে না যে:
- একটি স্ক্র্যাচ ভাজা প্যান উপর, মাংস আরও টুকরা একটি বৃত্তাকার এক তুলনায় ফিট হবে;
- বড় এবং মাঝারি মাছ তৈরি করার জন্য এটি ফ্রাইং প্যানের ডিম্বাকৃতি আকৃতি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক;
- একটি বৃত্তাকার ভাজা প্যান একটি ছোট পরিবারের জন্য আরো উপযুক্ত, এবং একটি স্কয়ার ফ্রাইং প্যান একটি বৃহৎ কোম্পানির জন্য আরও উপযুক্ত।
ছোট্ট কৌশল
সঠিকভাবে একটি ভাজাভুজি উপর রান্নার জন্য, আপনি জানা প্রয়োজন যে পাঁজর উচ্চ, আরো "সঠিক" ফ্রাইং প্যান যে, সমস্ত চর্বি এবং রস নিচে প্রবাহিত হবে না, পণ্যের সাথে যোগাযোগ এবং তার সুবিধা বৃদ্ধি
আপনি শুধুমাত্র একটি গরম তৃপ্ত প্যান উপর রান্না শুরু করতে পারেন - পণ্য ঠান্ডা রাখা হয়, তারা অবিলম্বে লাঠি রাখা যদি আপনি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের ভয় পান, তাহলে নিচের অংশে শুধুমাত্র পাঁজরের তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তারপর নিশ্চিত হয়ে নিন যে কিছুই লাফাবে না। ওয়েল, টুকরা বেধ প্রায় দেড় সেন্টিমিটার হতে হবে - পাতলা টুকরাগুলি পুড়ে যাবে, এবং পুরু জলে ভেতরের অবস্থায় থাকবে।