মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং জুকার্সের সাথে আজ সবাই সবকিছু জানেন। এবং কি, উদাহরণস্বরূপ, একটি dehydrator এবং কি জন্য এটি ব্যবহৃত হয়, আমাদের প্রত্যেকের না জানেন এর খুঁজে বের করা যাক!
সবজি এবং ফল জন্য dehydrator বিভিন্ন ডিভাইসের ডিহাইড্রেশন (dehumidification) জন্য ডিজাইন করা একটি ডিভাইস। একই সময়ে, এটি একটি আদিম ড্রায়ার থেকে গুণগতভাবে ভিন্ন, যদিও এই দুটি ধরনের ডিভাইসের লক্ষ্য একই - শুকনো ফলের এবং সবজিগুলি পথের বাইরে চলে যায়।
একটি dehydrator এবং একটি ড্রায়ার মধ্যে পার্থক্য কি?
এই ডিভাইস এবং ড্রায়ার মধ্যে প্রধান পার্থক্য dehydrator নীতি। Dehydrator, ধন্যবাদ তার নকশা এবং অন্তর্নির্মিত তাপস্থাপক, না শুধুমাত্র dries, কিন্তু সমানভাবে পণ্য হিমায়িত করা।
একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট হল তাপমাত্রা সমন্বয়। ড্রায়ারের মধ্যে এটি প্রায় আনুমানিক সেট করা যেতে পারে, dehydrator সঠিকভাবে চেম্বারের তাপমাত্রা সমন্বয় সম্ভব করে তোলে। এটা কতটা গুরুত্বপূর্ণ? আসলে যে কোনও কাঁচামাল তাদের গঠন তথাকথিত এনজাইমগুলির মধ্যে থাকে, যা মানব শরীরের দ্বারা আরও ভাল শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এবং শুকানোর সময় তাদের রাখা, আপনি উপযুক্ত তাপমাত্রা শাসন সঙ্গে মেনে চলতে প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, অধিকাংশ সবজি এবং ফল শুকানোর জন্য তাপমাত্রা 38 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডের উপরে না থাকা উচিত নয়, অন্যথায় তাদের মধ্যে থাকা এনজাইম ধ্বংস হয়ে যাবে।
একটি সাধারণ ড্রায়ারের সাথে তাপ-চিকিত্সা পণ্যগুলি যখন আপনি বাইরে শুকিয়ে যাবেন কিন্তু ভেতরে নিচ থেকে এমন টুকরাগুলি পেতে ঝুঁকছেন। যদি আপনি ফল এবং সবজিকে যতদিন সম্ভব সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনার অঙ্গীকার থেকে কোন কিছুই আসবে না, কারণ অনিশ্চিত আর্দ্রতা অনিশ্চিতভাবে ছাঁচ এবং খাদ্য ক্ষতি হতে পারে Dehydrator, বিপরীতে, গুণগত পদার্থ এবং বিশেষত এনজাইমগুলি বজায় রাখার সময় গুণগুলি গুণগতভাবে এবং সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায়।
ফল এবং সবজি জন্য একটি ভাল dehydrator নির্বাচন কিভাবে?
একটি dehydrator কেনার সময়, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেবেন:
- একটি dehydrator নির্বাচন করার সময় একটি নিয়মিত তাপস্থাপক উপস্থিতি প্রায়ই নিষ্পত্তিমূলক ফ্যাক্টর হয়। কি খাবার আপনি প্রায়শই শুকিয়ে কি সম্পর্কে চিন্তা করুন: মাংস এবং মাছ জন্য, প্রস্তাবিত শুকানোর তাপমাত্রা ঘাস জন্য 68 ° C, - 34 ° C, অন্যান্য উদ্ভিদ পণ্য জন্য - 38 ডিগ্রী বেশি না ° সি
- Dehydrators বৃত্তাকার এবং বর্গাকার, উল্লম্ব এবং অনুভূমিক। বাতাসের উল্লম্ব প্রবাহের মধ্যে বিশেষ চ্যানেলের মধ্য দিয়ে যায়, ট্র্যাশগুলিতে খাবারগুলি ভালভাবে শুষ্ক করা যায়। অনুভূমিক উপায়ে, খাদ্য আরও সুপ্তভাবে শুকিয়ে যায়।
- শুকানোর নীতির উপর, ডিহাইডারেটরগুলিও ভিন্ন - তারা সংবহন হতে পারে (ফ্যানের কারণে চেম্বারের মাধ্যমে গরম বাতাস ছড়িয়ে পড়ে) এবং ইনফ্রারেড (পণ্যগুলিতে পানির অণুগুলি আইআর বিকিরণে প্রকাশিত হয়)।
- উপকরণ যা থেকে উপকরণ তৈরি করা হয়। এটি একটি কম মানের প্লাস্টিক হতে হবে না, যা তাপ প্রভাব অধীন বিষাক্ত পদার্থ মুক্তি করতে পারেন। আদর্শ বিকল্প হল polypropylene।
- ডিভাইসের মাত্রা তারা শুকানোর জন্য pallets সংখ্যা উপর নির্ভর করে - তাদের আরো, dehydrator বড় হবে।
- ডিভাইসের শক্তি এবং এটি পরিমাণে শক্তির পরিমাণ।
- নয়েজ স্তর কিছু মডেল দিন বা রাতের মোড একটি পছন্দ আছে।
- টাইমার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু খুব সুবিধাজনক trifle।
Dehydrators খুব কাঁচা খাদ্য এবং vegans দ্বারা "সম্মান" হয়, উদ্ভিদ খাদ্য যার জন্য সর্বাপেক্ষা গুরুত্ব হয় কিন্তু আপনি যদি এই ডিভাইস ক্রয় করে নিরামিষভিত্তিক না হন, তবে আপনি এটি শুকনো পণ্য মানের প্রশংসা করতে সক্ষম হবে।
রাশিয়ান প্রযোজনা "লাদঘা", "সামারম্যান", "সুকুয়েভী", "ভুঁইখ" এর ডিহাইডারেটরগুলি জনপ্রিয়দের মধ্যে রয়েছে। বিদেশী নির্মাতাদের মডেলগুলির জন্য, খেজুর গাছটি ডিহাইড্রারেটর "এক্সকিলিবুর" এবং "সেডোনা" তে থাকে।