কোন পেশাদারী শেফ আপনাকে বলবেন যে রান্না করা মাংসের স্বাদ মূলত আপনি কিভাবে সঠিকভাবে করেছেন তা নির্ভর করে। একই সময়ে, বিষয়টি শুধুমাত্র "ডান" মশলা এবং ভাল মিনার্ডের প্রস্তুতিতে সীমিত নয়। মাংস প্রস্তুতির একটি বড় ভূমিকা পণ্য ভিতরে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় দ্বারা পরিচালিত হয়। অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার কেবল কোন রান্নাঘরে উপস্থিত হতে বাধ্য (যদি না, অবশ্যই, আপনি শুধুমাত্র একটি দোকান বা রেস্টুরেন্ট থেকে আনা পণ্য মাইক্রোওয়েভ গরম সঙ্গে সংশ্লিষ্ট)। যদি আপনি একটি প্রথম শ্রেণীর বিশেষজ্ঞ এবং "চোখের দ্বারা" roasting ডিগ্রী সহজেই নির্ধারণ, তাহলে আপনি envied হতে পারে। কিন্তু অধিকাংশ ক্ষেত্রেই এই পদ্ধতি শেফ নিয়ে আসে। ফলস্বরূপ, মাংস হয় না হয় রান্না করা হয়, অথবা overdried, বা এটা খুব কঠিন হতে সক্রিয় আউট। এই ধরনের ঘটনা এড়ানোর জন্য মাংসের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য থার্মোমিটারটি সাহায্য করবে।
কেন আমি একটি থার্মোমিটার প্রয়োজন?
প্রতিটি ধরণের মাংস একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় তার প্রস্তুতি পৌঁছায়। একই সময়ে, সব ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এটি ধ্বংস হয়ে যায়, এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন হারিয়ে যায় না। রক্তের সাথে গরুর মাংসের স্ট্যাকের জন্য এটি 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। 75 ডিগ্রি সেলসয়ে একটি ভাল-ভাজা গরুর মাংস পাওয়া যাবে মেষশাবক তার সেরা ফর্ম 82 ডিগ্রী সেন্টারে পৌঁছাবে, 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড কিন্তু পাখি থেকে একটি চমৎকার থালা তৈরি করার জন্য, তাপমাত্রার 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এই যেখানে তরমুজ মাংসের জন্য থার্মোমিটার সহজে আসবে। এটি সঙ্গে, আপনি সহজে বেকিং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, এবং মাংস প্রস্তুত হলে মুহূর্ত মিস্ করবেন না। মাংসের জন্য একটি ইলেকট্রনিক থার্মোমিটার আপনাকে নিয়মিতভাবে চুলা থেকে মাংস বের করে নিতে হবে এবং এটি প্রস্তুতির জন্য একটি ছুরি দিয়ে বিস্ফোরিত করবে। উপরন্তু, একটি ছুরি সঙ্গে প্রস্তুতি চেক চমৎকারভাবে রস এর মাংস থেকে প্রবাহ প্রচার করে, যা তার শুষ্কতা বাড়ে যে ভুলবেন না।
কিভাবে মাংসের জন্য একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করতে?
খাবার রান্না করার জন্য একটি থার্মোমিটার (বিশেষত বেকিং মাংসের জন্য) ব্যবহার করতে অসুবিধা নেই। ডিভাইসের উচ্চ গুণমানের অপারেশনের জন্য, মাটির জন্য থার্মোমিটারের পরীক্ষাটি তার মাঝখানে পৌঁছানোর চেষ্টা করে টুকরোতে গভীরভাবে ধাক্কা দিতে হবে। যদি মাংস হাড়ের উপর থাকে তাহলে প্রোবটি স্পর্শ করবে। যে পরে, সাহসীভাবে চুলা মধ্যে মাংস করা বা গ্রিল এটি করা। ডিজিটাল রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার ওভেন এবং গ্রিল তাপ প্রতিরোধী। তিনি ক্রমাগত মাংস একটি টুকরা তাপমাত্রা পরিমাপ, প্রদর্শনের এটি প্রদর্শন করা হবে। আপনি সময়মত এটি তাকান আছে, তাই হিসাবে প্রস্তুতি মুহূর্ত মিস্ না।
মাংসের জন্য একটি থার্মোমিটার নির্বাচন
বিক্রয়ের উপর মাংস জন্য থার্মোমিটার অনেক আছে। তারা আকৃতি, আকার এবং রঙের মধ্যে পার্থক্য কিন্তু তাদের সবাইকে এক লক্ষ্য অর্জন করতে হবে - রান্না করা সহজতর করার জন্য আপনি পছন্দ করতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজন মেটাতে হবে যে একটি চয়ন করতে পারেন। যদি আপনি অপ্রয়োজনীয় উপসর্গ ছাড়া বাড়ীতে মাংস অনাহুত প্রস্তুতির পরিকল্পনা করছেন এবং অন্যান্য বিষয়গুলির সাথে এই প্রক্রিয়াটির সমন্বয় করছেন, তাহলে আপনি প্রোব ও প্রদর্শনীর সাথে একটি প্রচলিত থার্মোমিটারের সাথে সুন্দর হয়ে যাবেন, যা আপনি পরে দেখবেন। কিন্তু যদি আপনার অনুসরণ করার সময় না থাকে
একটি ভাল সজ্জিত রান্নাঘর মালিকের গর্ব না শুধুমাত্র, কিন্তু রান্না ভাল সুবিধা। এটি অনেক খাবার এবং যন্ত্রপাতি মধ্যে, রান্না মাংস জন্য একটি থার্মোমিটার হতে হবে।