খানুম উজবেক পাখি একটি থালা। এটি একটি স্টাফিং সঙ্গে তাজা dough একটি রোল, চূর্ণ করা খানুম আমাদের মন্তা মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু তার পার্থক্য হচ্ছে পুরো খানান প্রস্তুত করা হচ্ছে, এবং তারপর এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায়, এবং মন্তা অংশ দ্বারা ভাগ করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে উজবেক ডিজাইন খানুম কিভাবে প্রস্তুত করতে বলব।
Multivariate মধ্যে Khanum - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 2 কাপ;
- জল 120 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, জিরা - স্বাদ
প্রস্তুতি
ময়দার আঠা, লবণ, জল এবং সূর্যমুখী তেল একটি চিম্টি যোগ করুন। মসৃণ মালকড়ি (ডাম্পলিং হিসাবে) মিশ্রিত করুন। একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো যাক। এদিকে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করা হয়: গরুর মাংস সঙ্গে শুকরের মাংস finely চিট বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ছেড়ে চলে গেছে। মাংস সামান্য কাঁটা হতে হবে, তাই আমরা মাংস পেষকদন্ত উপর একটি বড় নেট রাখা। পেঁয়াজ ছোট করে কাটা কাটা, আলু তিনটি বড় বড় গুঁড়ো। পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে মাংস মিশ্রিত করুন, লবণ, জির এবং মরিচ যোগ করুন, আবার জলে। এখন আমরা পরীক্ষা ফিরে: এটা দুটি অর্ধ মধ্যে বিভক্ত, যা প্রতিটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। আমরা আচ্ছাদনের স্তর fillings করা এবং মালকড়ি রোল রোল। প্রান্তগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে। আমরা একটি ডাবল বয়লার (আপনার মাল্টিভার্কারের গ্রিলের উপর, যা তীক্ষ্ন জন্য অভিপ্রেত হয়) মধ্যে খানুম প্রস্তুত। তেল সঙ্গে grate লুব্রিকেট যাতে মালকড়ি লাঠি না। আমরা আমাদের রোলটি রাখি, মাল্টিভারকারের পাত্রের মধ্যে 1 গ্ল্যান্ড গরম পানি ঢালা করি, "স্টিমেড" চালু করুন এবং 50 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আলু খান খানুম
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- আটা - 350 গ্রাম;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- জল - 200 মিলি
ভর্তি জন্য:
- আলু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- লবণ এবং কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
ময়দা, জল, লবণ এবং মাখন থেকে, আলুর গুঁড়ো। আমরা এটি ফিল্মে এটি এবং এটি 30-40 মিনিট জন্য এটি ছেড়ে। আলু স্টাফিং প্রস্তুত করুন: কোঁকড়া আলুটি কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি ঘাড়ে রেখা দিয়ে কাটা বা কাটা হয়, আপনি এটি কাবাবে কাটাতে পারেন। পেঁয়াজ পাতলাভাবে আধা রিংয়ে আলু করে আলু দিয়ে মিশিয়ে লবণ ও মরিচ যোগ করুন। এখন আঠা 2 সমান অংশে বিভক্ত এবং গুড়ো - পাতলা ভাল। আমরা তেল দিয়ে তেল উত্তোলন করলাম এবং অর্ধেক ভর্তি ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। একটি অ মোটা রোল মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ এবং বোতল জন্য গ্রিল multivarki উপর রাখা। প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না।
কুমড়া সঙ্গে Khanum
একটি কুমড়া দিয়ে একটি আপেল করা, উপরে বর্ণিত রেসিপি এক অনুযায়ী একটি আধা কেজি করা।
উপাদানগুলো:
ভর্তি জন্য:
- কুমড়া - 0,5 কেজি;
- চর্বি - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
কুমড়া, বীজ এবং ছুলা থেকে peeled, একটি বড় শিলা উপর ঘষা, চর্বি যোগ, স্বাদ যাও minced পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ। সমস্ত মিশ্রিত পরীক্ষার স্তর, ভরাট আউট এবং একটি রোল গঠন। আমরা 45 মিনিট "চালানোর জন্য প্রস্তুত" মোড মধ্যে multivarquet মধ্যে রান্না করা।
প্রায়ই তারা মাংস, পেঁয়াজ এবং কুমড়া আকারে ভর্তি সঙ্গে khanum প্রস্তুত।