পিষ্টক-মশ, খুব সহজেই সাধুবাদ তৈরির জন্য, বিস্তারিত এবং প্রযুক্তি সম্পর্কে মহান মনোযোগের প্রয়োজন। সরল নিয়মাবলী পালন করা, যা আমরা এই উপাদানটি বর্ণনা করি, আপনাকে ন্যূনতম সময় ব্যয় করে আদর্শ ডেজার্টে আসতে সাহায্য করবে।
মিরর গ্লাস সঙ্গে পিষ্টক-মাজা "তিন চকোলেট"
উপাদানগুলো:
ভিত্তি জন্য:
- কালো চকলেট - 75 গ্রাম;
- মাখন - 135 গ্রাম;
- ডিম - 130 গ্রাম;
- চিনি - 115 গ্রাম;
- ময়দা - 65 গ্রাম
গ্লাস জন্য:
- জল - 45 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 90 গ্রাম;
- গ্লুকোজ - 90 গ্রাম;
- জিলেট - 10 গ্রাম;
- বাষ্পীকৃত দুধ - 65 গ্রাম;
- দুধ চকলেট - 80 গ্রাম
মুরস জন্য:
- চাবুক জন্য ক্রিম - 345 মিলিগ্রাম;
- সাদা চকলেট - ২35 গ্রাম;
- দুধ - 155 মিলিগ্রাম;
- জিলেট - 5 গ্রাম;
- জল - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
গ্লাস সঙ্গে শুরু করুন চিনি এবং গ্লুকোজ সঙ্গে জল মেশান এবং 100 ডিগ্রী যাও সিরাপ তাপমাত্রা আনা। সিরাপ থেকে, চিকেন চকলেট যোগ করুন, জলে জেলটিন এবং ঘনীভূত দুধের মধ্যে জড়িয়ে দিন, একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চাবুক পরে। ফিল্ম অধীনে একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে ছেড়ে দিন
বেস জন্য, চিনি এবং ডিম সঙ্গে নরম মাখন মিশ্রিত, ফলিত ক্রিম থেকে গলিত কিন্তু সামান্য ঠান্ডা চকলেট যোগ করুন চূড়ান্ত মধ্যে, আটা ঢালা এবং আকারে সবকিছু বিতরণ। 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলাই করুন।
মশারি ভেজ ক্রিম জন্য দুধ গরম, চকলেট এবং মিশ্রণ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। দুধের মিশ্রণে জেলটিন ঢেকে রাখুন (পূর্বে পানিতে ভরে) শীতল, এবং তারপর মৃদু ফেনা দিয়ে আলতো করে মেশান।
পিষ্টক-মুরস সংগ্রহ করার আগে, পিষ্টকটি উচ্চতর আকারের একটি আকারে রাখুন, মুরসটি ঢেলে দিন এবং এটি ফাঁস করুন। 38 ডিগ্রী যাও গ্লাস Preheat এবং হিমায়িত পিষ্টক সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
চকলেট-কলা পিষ্টক-মসলা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
ভিত্তি জন্য:
- চকলেট বিস্কুট (18 সেমি)
দুধ চকলেট মুরস জন্য:
- দুধ চকলেট - 135 গ্রাম;
- চাবুকের জন্য ক্রিম - 190 মিলিগ্রাম
অন্ধকার চকোলেট এর mousse জন্য:
- কালো চকলেট - 115 গ্রাম;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 210 মিলি।
প্রসাধন জন্য:
- কলা - 2 টুকরা;
- ক্রিম চাবুক - 120 গ্রাম;
- কালো চকলেট - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা একাধিকবার চকলেট বিস্কুট প্রস্তুত করার কথা বলেছি, তাই আমাদের সহজ রেসিপিগুলির জন্য এই সহজ উপায়ে প্রস্তুত করুন, এবং এটি ঠাণ্ডা করে, অর্ধেকটি কাটা।
প্রথম মৌসুমে, 40 মিলিগ্রাম ক্রিম ব্যবহার করুন এবং চকোলেটের টুকরো দিয়ে ভর্তি করুন। অবশিষ্ট ক্রিম কফ এবং চকলেট ganache সঙ্গে তাদের মিশ্রিত।
উচ্চ পক্ষের একটি ফর্ম মধ্যে বিস্কুট প্রথম অর্ধেক রাখুন এবং শীর্ষে চকলেট মশলা ঢালা। একটি দ্বিতীয় বিস্কুট দিয়ে সবকিছু আবরণ এবং এটি ফ্রীজা যাক। পরে, কলা বৃত্তের বাইরে রাখা এবং অনুরূপ প্রযুক্তি জন্য দ্বিতীয় mousse প্রস্তুত। গলিত চকলেট সঙ্গে বেত্রাঘাত ক্রিম মিশ্রণ সঙ্গে সবকিছু সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা।