বিশ্বের সবচেয়ে সংস্কৃতির মধ্যে ডিম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য এক। তাছাড়া, অনেক ডিশের রেসিপি ডিম ছাড়াই কল্পনা করা যায় না - প্রধান বাঁধাই ডেজেস্ট, আটার, পেনসেকস, স্যুস, সাইড ডিশ, ওমেলেট, রুটি।
এবং ডিম ছাড়া জীবনের কল্পনা করতে পারেন কে? এটা মনে হয় না! এবং এটিই সবচেয়ে বেশি অ্যালার্জিনিক খাবারের মধ্যে একটি। ডিম গঠন খুব সহজ: শেল, প্রোটিন এবং ইস্কুল। কিন্তু আমরা কি এই উপাদান সম্পর্কে জানি? আসুন এটা চিন্তা করার চেষ্টা করি!
1. ইউরোপের অধিকাংশ মানুষ ডিম ধুয়ে বা ঠান্ডা রাখে না, আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া ও জাপানে প্রোডাক্টররা ডিম উপরের স্তর ধুয়ে ফেললে এবং তাদের শীতল করে।
ডিমগুলির একটি পাতলা শীর্ষ কোট আছে যা পরিষ্কারের সময় ধুয়ে ফেলা হয়, যাতে শেলটি শীতল হতে হবে। অন্যান্য দেশ এই প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি সরাতে পারে না, তাই তাদের ডিম ঠান্ডা করতে হবে না। আসলে, উভয় পদ্ধতি সালমোনেলা মোকাবেলা করার উপায়, যা আসলে কাজ করে।
2. রক্ত এবং ডিম একে অপরের অনুরূপ কিছু উপায়ে হয়, এবং জমায়েত রক্ত পিষ্টক সময় ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এবং আপনি বলার আগে, "ভাগ্য, কি একটি বিষ্ঠা!", এক জিনিস মনে রাখবেন। যখন লোকেরা চাষে জড়িত এবং নিজেদের প্রয়োজনে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি বৃদ্ধি করে, তখন তারা তাদের চাহিদা পূরণের জন্য পশুদের সমগ্র মৎসকন্যা ব্যবহার করত। উদাহরণস্বরূপ, বাষ্প বা হরিণের পেটগুলি জলের জন্য পাত্রে হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
3. গ্রহের অনেক মানুষ ভিটামিন ডি একটি গুরুতর ঘাটতি সম্মুখীন হয়, যা আপনি জানেন, সূর্যালোক সঙ্গে শরীরের মধ্যে আসে।
ডিমের কুসুম সহ এই ভিটামিন ধারণকারী কিছু পণ্য রয়েছে।
4. আমরা উপরে বলেছি, অনেক খাবারের জন্য ডিমগুলি একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে উপকারী পদার্থ।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, এই পদার্থ অধিকাংশ শরীর দ্বারা প্রস্তুত অবস্থায় শোষিত হয়। যখন আপনি একটি কাঁচা ডিম খাওয়া, তখন এটি অন্তর্ভুক্ত প্রোটিন শুধুমাত্র অংশ আপনার শরীরের মধ্যে আসে। এছাড়াও, scrambled ডিম বা omelets গ্রহের উপর সুস্বাদু এবং সহজ খাবারের হয়।
5. গড়, প্রতি ব্যক্তি প্রতি বছর 250-700 ডিম থেকে খাওয়া।
আমেরিকানরা অন্তত ডিম খাওয়া (যদি আমরা একটি পৃথক ডিশ হিসাবে ডিমের খরচ, ডেসার্ট এবং কেক ছাড়াও বিবেচনা বিবেচনা)।
6. সম্ভাব্যভাবে, মৌমাছির প্রথম আবিষ্কারক ছিলেন রোমানরা।
এটা ডিম থেকে তৈরি করা হয়েছিল, মধু দিয়ে মিষ্টি এবং "ommele" বলা।
7. ইষ্টিং রান্না জন্য সবচেয়ে সার্বজনীন উপাদান।
কিংবদন্তীর মতে, একবার শেফের ফাউড 100 টি গম্বুজ ধারণ করে, সাধারণ ডিম রান্না করার জন্য রেসিপিগুলির সংখ্যা নির্দেশ করে।
8. চকলেট ইস্টার ইগের সবচেয়ে বিখ্যাত কপি এক।
ধর্মীয় সংযুক্তি সত্ত্বেও, সবাই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন কমনীয়তার প্রশংসা করতে পারেন। 19 শতকের প্রথম দিকে জার্মান এবং ফ্রান্সে এই ধরণের চকোলেট ডিম প্রকাশিত হয়েছিল।
9. ইস্টার সম্পর্কে কথা বলার, এটা ইঙ্গিত ঐতিহ্যগতভাবে উর্বরতা একটি পৌত্তলিক স্প্রিং প্রতীক বলে মনে করা হয় (পরে খ্রিস্টান গির্জা এটি গ্রহণ, পাশাপাশি ক্রিসমাস ট্রি)।
এছাড়াও, মানুষ ধর্মীয় ছুটির দিন উদযাপন করতে "পুরাতন" ডিম ব্যবহার করে।
10. ডিমের কুসুমের রং মুরগির মাংসের একটি নির্দেশক।
উদাহরণস্বরূপ, জালের গাঢ় রঙটি ইঙ্গিত করে যে চিকেন সবুজ সবজি খেলে বা বিশেষ খাদ্য সংযোজন যোগ করে। প্রধান জিনিসটি হল যে জালের রং খুব নীল নয়।
11. সম্ভবত, আপনি কখনও ইঞ্চির রক্তের একটি ছোট্ট ক্লোন্ট সঙ্গে ডিম জুড়ে আসা।
এটি ছোট ছোট রক্তবাহী পাত্রের একটি ফাটল মাত্র, কিন্তু একটি অজাত মুরগির সঙ্গে একটি ফলিত ডিম না যা নিরাপদ নয়।
12. প্রতিটি মুরগির গড় প্রতি বছর প্রতি 250-270 ডিম লাগে। এখন কল্পনা করুন, যদি নারীরা অনেক বার জন্ম দেন? অথবা অবিরাম সময়সীমার ছিল?
13. ২008 সালে, কানাডা থেকে গবেষকরা শাশ্বত প্রশ্নের একটি প্রতিক্রিয়া প্রকাশিত: "প্রথম কি ছিল - একটি মুরগী বা একটি ডিম?"।
উত্তর এমনকি পণ্ডিতদের বিস্মিত হবে। শুরুতে একটি ডিম ছিল। ডাইনোসর ডিম পাড়া, যা পরে পাখি থেকে বিবর্তিত
14. বিশ্বের অধিকাংশ দেশে, শুধুমাত্র অপরিহার্য ডিম ব্যবহার করা হয়।
কিন্তু এটি এশিয়ান দেশ (থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া, চীন, ভিয়েতনাম) তে প্রয়োগ করা হয় না, যেখানে তারা নিয়মিত "বালুত" ব্যবহার করে। বেলুট একটি হাঁস ডিম যা আংশিকভাবে উন্নত হাঁসের ভ্রু সঙ্গে। এশিয়ান শেফ যেমন ডিম ফোঁড়া পর্যন্ত হাঁস মারা যায় এবং তারপর পরিবেশিত হয়।
15. রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উন্নয়নে ডিম উত্সাহিত হওয়ার বিষয়টি ভুলে যান।
সাম্প্রতিক গবেষণা প্রমাণ করেছেন যে ডিম আপনার শরীরের জন্য উপকারী একটি বৃহৎ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। এছাড়াও, রক্তের চাপ কমানোর জন্য ডিম সাহায্য করে।
16. আসলে, ডিম একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দোকানগুলিতে বাক্সগুলি "বিক্রয়" মেয়াদ শেষের তারিখের তারিখ নির্দেশ করে। এর অর্থ এই নয় যে এই ধরনের ডিমগুলি নষ্ট হয়ে যায়। সহজভাবে বিশ্বাস করা হয় যে তাদের উৎপাদনের পরেই প্রথমবারের মতো ডিম ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে ডিমগুলি তাজা হয়ে গেছে, তাহলে ডিমটি একটি বাটিতে ভেঙ্গে ফেলুন এবং এটি গন্ধ করুন। রঞ্জিত ডিমগুলির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে সালফার, যা কোন কিছু নিয়ে বিভ্রান্ত করা কঠিন।
17. চিকেন এটি demolishes আগে প্রতিটি ডিম 24-36 ঘন্টা থেকে সম্পূর্ণ ফর্ম প্রয়োজন।
ডিম্বাশয় প্রতিদিন প্রতিদিন মুরগির মধ্যে একটি জাল গঠিত হয়, তারপর ovulation সঞ্চালিত হয়, যেখানে প্রোটিন গর্ভাবস্থা যাওয়ার পথে। গর্ভাধানের জন্য শুধুমাত্র একদিন আছে
18. ইজি একটি মোটামুটি সস্তা পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যে কেউ কিনতে পারে।
খরচ আকারের মধ্যে ডিম বিষয়শ্রেণীতে উপর নির্ভর করে। স্বাভাবিকভাবে, নির্বাচিত ডিম (বৃহত্তম) ভাল মানের।
19. কয়েকটি দেশে বছরে প্রচুর ডিম উৎপন্ন হয়।
উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র আইওয়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্য যে কোন রাষ্ট্রের তুলনায় অধিক উত্পাদন করে।
২0. অনেক সাধারণ টিকা ডিম ব্যবহার করে।
ভ্যাকসিন নির্মাতারা যুক্তি দেন যে ওষুধের এই পদার্থের উপস্থিতি ডিম এলার্জি দ্বারা প্রভাবিত করে না। কিন্তু একবার আপনার অ্যালার্জি প্রাপ্যতা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারকে সতর্ক করার জন্য আঘাত করবেন না।
21. একটি আকর্ষণীয় সত্য: ডিম নিচে তাপমাত্রা নিচে তাপমাত্রা 40 ° সি
২২. পৃথিবীর সবচেয়ে বড় ডিম (মুরগী) ২010 সালে হ্যারিয়েট মুরগির দ্বারা ছিটকে পড়ে।
এর আকার ছিল 11.4 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং ২4 সেমি ব্যাস। দরিদ্র কুকুরটি, পথ দ্বারা, সেই সময়ে শুধুমাত্র ছিল 6 মাস বয়সী
২3. চিকেন ডিম ছাড়াও, আপনি পাখির অন্যান্য ডিমগুলিও চেষ্টা করতে পারেন: উটপাখি, হাঁস, কোয়েল, এমু, হংস।
উদাহরণস্বরূপ, 1 উটপাখি ডিম ২ ডজন চিকেন ডিম প্রায় সমান। অতএব, ঋতুচক্রের ডিমগুলিকে যতক্ষণ না আপনি খেতে কিছু পান না ততক্ষণ পর্যন্ত রাখা উচিত।
২4. আমরা সকলেই পুরোপুরি ভালভাবে জানি যে এটি কাঁচা ডিম খাওয়া এবং কাঁচা আধা কেজি করারও সুপারিশ করা হয় না।
এটি স্যালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে সবই, যা মৃত্যুর জন্য আপনার স্বাস্থ্যকে সঠিকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে, ডিমে স্যালমোনেলা বাছাইয়ের সম্ভাবনা খুবই ছোট এবং 1: ২0,000। যে, প্রতিটি ব্যক্তি একটি সংক্রমিত ডিম সম্মুখীন হবে প্রতি 80 বছর। তাছাড়া, যদি আপনি এই ডিম রান্না করেন, তবে ব্যাক্টেরিয়া মারা যাবে।
25. শেল এর রঙ পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সঙ্গে কিছুই নেই।
এটি সব মুরগির বাচ্চা যে ডিম গ্রহণ করেনি শুধুমাত্র নির্ভর করে। সাদা পালক সঙ্গে চিকেন সাধারণত বাদামী সঙ্গে সাদা ডিম, রাখে - বাদামী। কিছু প্রজাতি, যেমন অরকানস, নীল এবং এমনকি সবুজ ডিম নিক্ষিপ্ত। এই রং বা খাদ্য সঙ্গে কিছুই নেই - শুধু প্রতিটি breed এর নিজস্ব রঙ শেল আছে।