বাড়ির রুটি দোকান এর রুটি তুলনায় অনেক স্বাদযুক্ত, এবং তার প্রস্তুতি অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না, এমনকি আরো ব্যয়বহুল উপাদান।
একটি নিয়ম হিসাবে, আঠা দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: খামির এবং খামির ব্যবহার ছাড়াই, এবং চুলা বা রুমে সৃষ্টিকর্তা মধ্যে তৈরি করা হয় আপনার নিজের রুটি পরীক্ষার সাথে পরীক্ষা করার পরে, আপনি আপনার কোম্পানির রেসিপি অনুযায়ী পণ্যটি সিক্ত করতে পারেন, তবে আপনি বেকারিতে আপনার হাত পেতে নীচের তালিকা থেকে ইতিমধ্যে প্রমাণিত প্রযুক্তিগুলি ব্যবহার করতে পারেন
বাড়িতে রেসিপি রুটি
রুটি এবং গম ময়দা ব্যবহার করে খামির ছাড়াই প্রস্তুত রুটি জন্য প্রণালী, সত্যিই দরকারী বেকিং জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। প্রাকৃতিক পণ্য অনুরাগী এই পণ্যের গুণমানের সাথে আনন্দিত হবে।
উপাদানগুলো:
- মোটা পিঁড়ায় রাইয়ের আটা - 195 গ্রাম;
- পুরো গম ময়দা - 145 গ্রাম;
- কেফার - 510 মিলি
- ঘি - ২5 মিলিগ্রাম;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- ওট ফ্লেক - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা উভয় মিক্স মিশ্রিত, লবণ দিয়ে সোডা যোগ করুন, kefir অর্ধ ভলিউম ঢালা, তারপর মিশ্রিত করা এবং গলিত মাখন প্রবেশ।
- ধীরে ধীরে কফির যোগ করা, ময়দা মেশানো শুরু করুন
- শুকনো আকারের একটি রুটি তৈরি করে বেকিং পেপারের উপর মাটি তৈরি করা হয়, অর্ধেক ঘন্টার জন্য ২00 ডিগ্রি উপরে ওট ফ্লেক দিয়ে ছিটিয়ে এবং বেকন করুন।
চুলা জন্য রুটি জন্য খামির মালকড়ি জন্য প্রণালী
আপনি রুটি জন্য একটি মালকড়ি করা আগে, ময়দা ডান গ্রেড নির্বাচন করুন। প্রিমিয়াম পণ্য, দোকানে বিক্রি করা, পোড়ানো এবং হোম পণ্য জন্য উপযুক্ত নয়। সাধারণ সাদা রুটি পোড়ানো জন্য, একটি বিশেষ "বেকারি জন্য আটা" সুপারিশ করা হয়, চূর্ণবিচূর্ণ একটি আকাশগঙ্গা এখনও সামান্য দাগ জমিন দেয়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 855 গ্রাম;
- দুধ - 75 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 55 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- জল 250 এমএল
প্রস্তুতি
- চেঁচানো কমই গরম এবং মিষ্টি পানি মধ্যে দ্রবীভূত করা উচিত
- খামির সমাধান সঙ্গে গলিত মাখন দ্রবীভূত, দুধ এবং অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন
- অর্ধেক কিলোগ্রাম আটা দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন, এবং ধীরে ধীরে ময়দা ভেজে নিন, বাকি অবশিষ্ট ভলিউম যোগ করুন।
- আধা কেজি, একটি বন গঠন এবং একটি ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা।
- একটি স্তর মধ্যে প্রস্তুত আটা রোল, প্রান্তটি মোড়ানো, নির্বাচিত বেকিং ডিস্ক আকার অনুরূপ একটি রুটি তৈরি এবং রুটি রাখুন, একটি সাঁতার সঙ্গে এটি অধীন নিচে।
- একটি গামছা সঙ্গে মালকড়ি আবরণ, এবং তারপর একটি ঘন্টা জন্য তাপ ভবিষ্যতে রুটি শুষ।
- কিছুক্ষণ পর, 210 ডিগ্রীর তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য ওভেনের রুটিটি পাঠান।
- শেষ রুটি কাটা এবং সম্পূর্ণ কুলিং পরে শুধুমাত্র চেষ্টা করুন।
রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে রুটি জন্য Dough
বেকিং অংশগ্রহণের প্রক্রিয়ার মধ্যে bakeries মালিকরা গ্রহণ করা হয় না। রুটি প্রস্তুত করার সময়, তাদের প্রধান কার্যটি রেসিপি অনুযায়ী সঠিকভাবে উপাদানগুলি এবং পর্যায়গুলির লোড পণ্যগুলি পরিমাপ করা হয়। এটা সহজ নয়, এটা কি?
উপাদানগুলো:
- জল 330 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 85 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 55 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- ময়দা - 955 গ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত কাটা এবং ভাজা ভুট্টা মধ্যে কাটা কাটা।
- রুটি সৃষ্টিকর্তা এর পাত্রে জল ঢালা, সবজি তেল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- সমস্ত উপাদান সঙ্গে sifted আটা সিদ্ধ এবং খামির যোগ।
- রুটি সৃষ্টিকর্তা বন্ধ করুন এবং "বেসিক" প্রোগ্রামটি নির্ধারণ করুন যা 3 ঘন্টার জন্য রুটি বানায়।
- চটকানো মিনিট পর চিকুন মিনিট পর, সবজির তেল এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, সমাপ্তি রুটিটি ডিভাইসের ঝুড়িতে ডানদিকে ঠাণ্ডা রাখুন।