শরতের শুরুর দিকে, আক্ষরিক অর্থেই আপেলের ফসল কাটা হয়, যা এক পরিবারের কাজে ব্যবহার করা অসম্ভব। তাই, আপেল গাছের সুখী মালিকরা ফল ব্যবহার করে সুস্বাদু রেসিপি খোঁজে দৌড়াচ্ছে। আপনি যদি নিজেকে নিজের সংখ্যা বলে মনে করেন, তাহলে আগমনের ঠান্ডা ঘাটে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু আপেল লিক্যুয়র প্রস্তুত করা শুরু করুন।
কিভাবে একটি ভেষজ ছাড়া আপেল থেকে লিক্যুয়র প্রস্তুত?
এলকোহল ছাড়াই তরল অ্যালকোহলের চেয়ে অনেক বেশি ঘন ঘন এবং এত শক্তিশালী নয়। যদি আপনি, কিছু কারণে, মদ্যপ মদ করতে সাহস করবেন না, তাহলে পানির প্রস্তুতির জন্য এই মৌলিক রেসিপিটি বন্ধ করুন।
উপাদানগুলো:
- আপেল - 8 কেজি;
- চিনি - 2 কেজি
প্রস্তুতি
আপেল কাটা এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়, যার ফলে আমরা ফলগুলি কাটা দিয়ে কাটা এবং একটি নীল বা কাচের পাত্রে রাখি এবং শর্করার সাথে ঘুমিয়ে পড়ে। গজের বিভিন্ন স্তরের একটি ঢাকনা দিয়ে ধারককে আচ্ছাদন করে তারপর উষ্ণতা বা সূর্যের মধ্যে 4-5 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি fermentation এর লক্ষণ দৃশ্যমান হয়, বোতল shaken এবং একটি বাশার বা অন্য কোন ঠান্ডা জায়গা করা। যেহেতু আপেলের লিক্যুয়রগুলি দেরী-পচনশীল বলে মনে করা হয়, তাই তাদেরকে 4 মাস থেকে 6 মাস পর্যন্ত জোর দেওয়া উচিত।
কিভাবে আপেল থেকে অ্যালকোহল থেকে ঢালা করা?
উপাদানগুলো:
- আপেল - 8 কেজি;
- চিনি - 2 কেজি;
- ওডকা - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
আমরা ডালপালা থেকে আপেল ছিঁড়ে এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা। একটি গ্লাস জার স্তর মধ্যে আপেলের রাখুন, চিনি প্রতিটি স্তর ঢেলে। এখন আমরা ভোদকাতে আপেলের ভেতর ঢেলে দিলাম। পরের পরিমাণটি পানীয়ের প্রয়োজনীয় শক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়। ঠান্ডা বাষ্পীকৃত জলের সাথে খুব প্রান্তে ভর্তি করে উপকরণগুলি ভর্তি করুন, জালাটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5 দিনের জন্য তাপে রাখুন। বাষ্প শুরু করার পরে, 3-5 মাসের জন্য তরল স্থানান্তর করা যেতে পারে।
সাদাসিধা আপেল ভর্তি
উপাদানগুলো:
- আপেল;
- চিনি - স্বাদ যাও;
- ভদকা - 1 l;
- জল - 4 লিটার
প্রস্তুতি
আপেল থেকে লিক্যুয়র প্রস্তুত করার আগে এটি রসটি সরিয়ে নিতে প্রয়োজনীয়। আপনি একটি প্রেস বা juicer সঙ্গে এই করতে পারেন, বা আপেল মার্জন এবং হাত দ্বারা গজ মাধ্যমে তাদের wringing। ফলস্বরূপ, আপনি কমপক্ষে 2 লিটার আপেলের রস পেতে হবে। রস প্রস্তুত করার পরে, আগুনে একটি গভীর সসপ্যান রাখুন, যেখানে আমরা জল এবং চিনি মিশ্রিত। এক ঘন্টার জন্য সিরাপ বাটা, গরম গরম, তারপর আপেলের রস সঙ্গে পাতলা। ফলে সমাধান একটি কাচের বোতল বা একটি কাঠের পিপা মধ্যে ঢেলে ঢোকানো হয়, ভদকা মধ্যে ঢালা এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে এটি করা। সপ্তাহের পরে, মোম দিয়ে পাত্রে ঢাকনাটি ঠিক করে ফেলুন এবং 3 মাসের মধ্যে ঢোকানোর জন্য ঢালাই রেখে দিন।
আপেল ঢালা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আপেল - 4 কেজি;
- জল - 4 লিটার;
- অ্যালকোহল - 4 লিটার;
- চিনি - 3 কেজি
প্রস্তুতি
আপেল বীজ এবং পেডিকলেল দিয়ে কোর থেকে পরিষ্কার করা হয়, তারপর আমরা কাচের বা ইনামেলের গুদামে স্থানান্তর করি এবং একটি রোলিং পিন বা অন্য কোনও সংস্কারমূলক প্রেসের মাধ্যমে (কিন্তু খাদ্যশস্যের অবস্থায় নয়) প্রেস করি। আপেলগুলি চূর্ণ করার পর, তাদের এক লিটারের সাথে ভোদকা বা অ্যালকোহল মেশান, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক সপ্তাহের জন্য শীতল স্থানে রাখুন। সময় যখন রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়, তখন বোতলটির বোতামটি অন্য পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে পরিশোধন করুন এবং আবার ফিল্টার করুন।
আপেল এবং নাশপাতি দমন
উপাদানগুলো:
- আপেল - ২ কেজি;
- নাশপাতি - 2 কেজি;
- জায়ফল - 1 টুকরা;
- মেলিসা - 6-7 পাতা;
- ভদকা - 1 l;
- চিনি চর্বি
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং নাশপাতি মূল থেকে পরিষ্কার করা হয়, পেঁয়াজ কাটা এবং জায়ফল এবং মেলিসা পাতা বরাবর একটি শেল বাটি মধ্যে করা। ঠান্ডা বাটিযুক্ত পানি (পছন্দসই শক্তির উপর ভিত্তি করে 2-3 লিটার) এবং ভদকা দিয়ে কন্টেইনারের বিষয়বস্তু পূরণ করুন। আমরা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা অন্য কোন শীতল স্থানে সপ্তাহে ভেসে আসা ভরাট করা, এবং আমরা পানীয় ফিল্টার পরে, এটি চিনি দিয়ে মিশ্রিত এবং বোতল এটি ঢালা।