কিভাবে চ্যানট্রেল্লস পরিষ্কার করবেন?

Chanterelles যারা বন্য-ক্রমবর্ধমান মাশরুম এক, যা রান্না অত্যন্ত মূল্যবান হয়। তারা একটি সুস্বাদু স্বাদ সঙ্গে বড়, মাংসল মাশরুম হিসাবে ভাল পরিচিত হয়। তারা পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার বনের মধ্যে বড় সংখ্যা বৃদ্ধি পায়।

আমাকে কি চিৎকার করতেই হবে?

চ্যানথেলল্লস পরিষ্কার করা আপনাকে অনেক সময় নিতে হবে না। একবার আপনি মাশরুমের কয়েকটি ছোট ব্যাচ সংগ্রহ করেছেন, তাত্ক্ষণিক ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে ও ক্যানিংয়ের জন্য সরাসরি তাদের পরিষ্কার করা সহজ।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব chanterelle মাশরুম পরিষ্কার করুন, যত তাড়াতাড়ি আপনি ফরেস্ট থেকে ফিরে আসা হিসাবে। ঠান্ডা পানি এবং ডুব মাশরুম একটি সম্পূর্ণ বেসিনে সংগ্রহ সেখানে।

বালতি থেকে আপনার মাশরুম অপ্রত্যাশিতভাবে ঢালা না আপনার বালতি ফসল সময়, সম্ভবত স্টিকি পাতার বা অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অনেক ছিল। আপনি মাশরুম chanterelles পরিষ্কার করা শুরু করার আগে, আপনি সাবধানে এই সব আবর্জনা অপসারণ প্রয়োজন। একটি বালতি থেকে মাশরুম সাবধানে নিন এবং জল দিয়ে একটি সঙ্কুচিত করা। সবকিছু সাবধানে এবং সাবধানে করার চেষ্টা করুন

মাশরুমটি ডুবিয়ে পানিতে ডুবিয়ে ফেলতে হয়, যাতে সমস্ত আবর্জনা থেকে তা ভেঙ্গে যায়। ছুরি বা ব্রাশ দিয়ে চ্যানট্রেললেস পরিষ্কার করতে হবে কি? অবশ্যই, যদি আপনি দাগ অথবা ময়লা খুঁজে পান তবে এটি মাশরুমের ভেতরে ঢুকিয়ে দেওয়া উচিত। কিন্তু বেশিরভাগ সময় চ্যানট্রেল্লসগুলিকে সাবধানে পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না, কারণ তারা অত্যন্ত বিরল।

তারপর, মাশরুম নিচে রাখা, "gills" পরিদর্শন। কখনও কখনও ময়লা তাদের মধ্যে accumulates। এই ক্ষেত্রে chanterelles কিভাবে পরিষ্কার করবেন? চলমান জল অধীনে আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়লা ধোয়া প্রয়োজন। যদি কোনো দাগ থাকে, তবে তারা একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে কাটা যাবে। তারপর ধীরে ধীরে ময়লা অপসারণ এবং জল চলমান অধীনে আবার কুড়ান।

এখন উভয় হাত দিয়ে মাশরুম নিন এবং আলতো করে আপনার আঙ্গুলের ম্যাসেজ এবং টুপি কাঁটা। জল দিয়ে আবার ধুয়ে আপনি টুপি ধোয়া যখন সঠিকভাবে আপনার হাত দিয়ে নীচের থেকে মাশরুম রাখা আপনি যদি যথেষ্ট পরিমাণে ভোজ্য দেখতে না পান তবে আপনি যদি পুরো স্টিমগুলি খুঁজে না পান তাহলে পুরো মাশরুমটি ছুঁড়ে ফেলতে হবে না।

এখন আপনি chanterelles শুকানোর জন্য, ডিনার জন্য তাদের রান্না করুন অভিজ্ঞ মাশরুম পিকার্স, একটি নিয়ম হিসাবে, বাড়িতে মাশরুমের জন্য সম্পূর্ণ শুকানোর চেম্বার আছে।

যখন আপনি chanterelles সংগ্রহ করেন, তখন মাটির বাইরে তাদের টান নাও। আপনি একটি ধারালো ছুরি নিতে এবং মাশরুম শুধু তার রুট উপরে কাটা হবে। যদি আপনি chanterelles টানেন, সম্ভবত এক বছরের মধ্যে আপনি এই জায়গায় তাদের সাথে দেখা করবেন না।

আপনি পরিষ্কার করার পরে কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে চ্যানট্রেললেস সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনাকে একটি বাটি (ধোয়ার পর শুকনো) এবং একটি ডাম্প পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে লাগাতে হবে। এই মাশরুম এর অত্যধিক শোষক এড়ানো

চ্যানট্রেললেস কিভাবে রান্না করবেন?

প্রত্যাশিত হিসাবে আপনি chanterelles রান্না করা হবে, তাহলে, পরিবার খুব খুশি হবে, কারণ pickling বা marinade এই মাশরুম খুব সুস্বাদু হয়। রান্নাঘরের জন্য চেনারলল্লস কিভাবে রান্না করা যায় তা আমরা আগেই বিবেচনা করেছি, এখন আপনি তাদের প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। এখানে পোষাক চ্যানট্রেডলস জন্য একটি রেসিপি।

উপাদানগুলো:

• চ্যানট্রেল্লস 0,5 কেজি
• ভিনেগার 9% 100 মিলি
• পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ
• কালো মরিচক্রন
• বে 2 পিসি পাতার
• বডি কর্নেশন 2 পিসি
• এক লিমন রস
• লবণ।

প্রস্তুতি:

আমরা চলন্ত জল অধীনে, স্বাভাবিক হিসাবে chanterelles পরিষ্কার। ছোট হিসাবে বামে যেতে পারে, বড় বেশী অর্ধেক কাটা। আমরা জল দিতে মাশরুম ধোয়া পরে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ ড্রেন সব মাশরুম একটি saucepan মধ্যে থ্রেড হয় এবং 0.5 কেজি মাশরুম জন্য উনান 1.5 লিটার জল হারে উষ্ণ জল দিয়ে ঢেকে।

এখন একটি ছোট আগুনে চেনারলেলস রাখুন এবং লেবুর রস এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁটা আনুন, 10 মিনিটের বেশি না রান্না করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় মাশরুম খুব নরম হয়ে যাবে।

এখন আমরা মারিনাড তৈরি করছি। একটি পৃথক saucepan মধ্যে, ভিনেগার সঙ্গে 100 মিলি জল মিশ্রণ আমরা আগুন লাগিয়ে দিলাম এবং সব মশলা যোগ করলাম। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা মার্নিড প্রয়োজন শুধুমাত্র 3 মিনিট উনান। স্ট্রেন নিশ্চিত করুন।

আমরা ক্যান মধ্যে মাশরুম রাখা এবং marinade ঢালা। আমরা lids সঙ্গে জার আবরণ এবং তাদের 3 দিন জন্য দ্রবীভূত করা। রেফ্রিজারিতে মশলা মাশরুম সংরক্ষণ করুন