খামির ব্যবস্থাপনায় কিছু অসুবিধা অনিয়মিত শেফকে ভীত করে, এবং তারা, তাদের ব্যবহারের সাথে কোনও রেসিপি নিজেদের নিকটবর্তী হয়। এবং নিরর্থক, কারণ একটি খামির উপর ভিত্তি করে খামটা সবচেয়ে লোভ এবং ঝিনুক হিসাবে গণ্য করা হয়। নিম্নলিখিত পদার্থের কাঠামোর মধ্যে, আমরা ওভেনের প্যাটিসগুলির জন্য খামির আধার রেসিপি বিশ্লেষণ করবো, তবে এর মানে এই নয় যে এই ধরণের একটি ভিত্তি থেকে কেবল প্যাটিস তৈরি করা যায়।
চুলা মধ্যে patties জন্য দ্রুত খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- জল 255 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 75 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 35 গ্রাম;
- তাত্ক্ষণিক আহার - 5 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 420 গ্রাম
প্রস্তুতি
স্বাভাবিক হিসাবে, খামির গরুর মাংসের প্রস্তুতির পরিকল্পনাটি শুধুমাত্র খামির সমাধান তৈরির সাথে শুরু হয় যা কেবল অণুবীক্ষণিক বস্তুরই নয়, তবে তাদের মিষ্টি গরম পানির তাপমাত্রা 30-33 ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয়। সব উপাদান মিশ্রণ, তারা 10 মিনিট জন্য বাকি হয়, তারপর তেল, পিঁড় ডিম এবং ধীরে ধীরে শুরু salted ময়দা যোগ করা। প্লাস্টিক এবং মসৃণ মালকড়ি মিশ্রিত করার পরে, এটি অংশ ভাগ করে, pies ফর্ম এবং 15 মিনিটের জন্য বৃদ্ধি তাদের ছেড়ে, যা পরে আপনি পোড়ানো শুরু করতে পারেন
চুলা মধ্যে patties জন্য খামির মালকড়ি জন্য রেসিপি
মৌলিক খামির আধা কেজি এবং ডিম এবং মাখন ছাড়াও সবই তৈরি করা হয়, অর্থাৎ, এটি অভিনব নয়। এটা আমরা নীচে রেসিপি আলোচনা করা হবে যে এই মালকড়ি হয়।
উপাদানগুলো:
- জল 240 মিলি;
- ডানা চিনি - 35 গ্রাম;
- তাত্ক্ষণিক আহার - 5 গ্রাম;
- ময়দা - 290 গ্রাম
প্রস্তুতি
খুব গরম এবং জল মিষ্টি শুকনো খামির মধ্যে এটি ঢালা এবং তরল পৃষ্ঠের উপর একটি ভাঁজ ক্যাপ ফর্ম পর্যন্ত সক্রিয় করার জন্য তাদের ছেড়ে। একটি চাদর এবং হালকা লবণ (যদি আপনি খাঁড়ি patties প্রস্তুত করার পরিকল্পনা) মাধ্যমে ময়দা পাস। ব্যাচ মধ্যে খামির সমাধান ময়দা ঢালা শুরু করুন, এবং পুরো শুকনো মিশ্রণ চলে গেছে যখন - হাত দ্বারা আটা পাকানো বা খাদ্য প্রসেসর একটি বিশেষ হুক ব্যবহার করে শুরু। ইলাস্টিক এবং নমনীয় ময়দা, একটি greased ধারক হস্তান্তর এবং ভলিউম দ্বিগুণ পর্যন্ত তাপ বৃদ্ধি ছেড়ে।
চুলা মধ্যে pasties জন্য কাস্টার্ড খামির মালকড়ি
হ্যাঁ, আপনি ভুল বোঝেন নি, তবে কীভাবে খামির তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে হয়, উপভোগের ভিত্তিতে, আশ্চর্যজনক এবং হালকা পিস পাওয়া যায়, চূর্ণমগতির বাতাসের দ্বারা স্বাভাবিক কাঁকড়া নরম থেকে নিকৃষ্ট নয়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 430 গ্রাম;
- জল - 245 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- তাত্ক্ষণিক খামি - 7 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 65 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
অর্ধেক জল একটি উষ্ণ রাষ্ট্র গরম হয়, এবং দ্বিতীয় একটি ফোঁটা এ আনা হয় আমরা চিনির সাথে ময়দা মিশ্রিত, একটি উষ্ণ তরল ঢালা, এবং এটি পরে - ফুটন্ত জল একটি সমজাতীয় কোমা মিশ্রিত করা, আমরা এটি মধ্যে অংশ অনুপ্রবিষ্ট এবং উদ্ভিজ্জ তেল ড্রাইভ শুরু। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ ইলাস্টিক এবং নরম হয়ে যায়, আপনি অবিলম্বে গঠন শুরু করতে পারেন। এই রেসিপি কোন প্রমাণ প্রয়োজন হয়।
চুলা মধ্যে patties জন্য খামির মালকড়ি
পিসের জন্য সবচেয়ে ভাল ময়দা মাখন, দুধ, ডিম এবং মাখনের সাথে ভিত্তি করে, কারণ এটি কেবল অত্যন্ত মোটা নয়, তবে এটি পুরোপুরি ভরাট করে রাখে, স্যাগিং ছাড়াই বা অত্যধিক বোকা ছাড়া।
উপাদানগুলো:
- খামি - 7 গ্রাম;
- দুধ - 480 মিলি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- মাখন - 65 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 45 গ্রাম;
- ময়দা - 495 গ্রাম
প্রস্তুতি
কম তাপ (33 ডিগ্রী বেশী) এবং দুধ মিষ্টি পৃষ্ঠের উপর খামির রাখুন, তাদের ছড়িয়ে দিন এবং ফেনা, অর্থাৎ, সক্রিয় করুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, ছড়ি দিয়ে একটি ময়দা পাস, এটি সংযুক্ত এবং ময়দা স্লাইডের মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন, যার মধ্যে আপনি পায়ী ডিম ঢালা উচিত, গলিত মাখন এবং খামির সমাধান প্রতিটি প্রুফিং পরে kneaded মালকড়ি, প্রতি ঘন্টায় তিনবার বৃদ্ধি বৃদ্ধি বাকি।