সবাই জানে যে দুধ একটি দরকারী পণ্য, কিন্তু কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে এটি কল করতে পারে। গরুর দুধকে ছাগল থেকে আলাদা করে দেখান এবং তাদের প্রতিটিতে কী কী উপকারী পদার্থ লুকানো আছে।
কি ভিটামিন দুধ অন্তর্ভুক্ত করা হয়?
প্রচলিত গরু দুধ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, এবং এটি উভয় প্রাকৃতিক এবং পেস্টুরাইজড সংস্করণের জন্য সত্য।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, শহুরে অধিবাসীদের দুধের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্প হচ্ছে 2.5% চর্বিযুক্ত খাবারের একটি পেস্টুরাইজড প্রোডাক্টের আদর্শ প্যাকেজিং। গরুের দুধের ভিটামিন (100 গ্রামের প্রতি মিঃ) বিবেচনা করুন:
- ভিটামিন বি ২ - 0.20;
- ভিটামিন বি 6 - 0.05;
- ভিটামিন বি 9 - 5.00;
- ভিটামিন সি - 1.30;
- ভিটামিন এইচ - 3.20;
- আয়োডিন - 9.00;
- পটাসিয়াম - 146.00;
- ক্যালসিয়াম - 120.00;
- কোবল্ট - 0.80;
- ম্যাগনেসিয়াম - 14.00;
- ম্যাঙ্গানিজ - 6.00;
- তামার - 1২.00;
- মলিবিডেনাম - 5.00;
- সেলেনিয়াম - 2.00;
- সালফার: 28.99;
- ফসফরাস - 90.00;
- ফ্লোরাইন - ২0.00;
- ক্লোরিন - 110.00;
- কোলিন - ২3.60;
- দস্তা - 400.00
এই ভিটামিনের দুধের পরিমাণ কি তা জানতে, আপনি এই তালিকায় কিছুটা কম থাকলে আপনার খাদ্যটি নিরাপদে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এটা সব পদার্থ একটি দ্রবীভূত ফর্ম, যা তাদের digestibility উন্নত মধ্যে দুধ মধ্যে উল্লেখ করা হয় মূল্যবান।
কি ভিটামিন ছাগল এর দুধ হয়?
ছাগলের দুধের ভিটামিনগুলিতে অনেকগুলি উপাদান থাকে যার মধ্যে গরুের দুগ্ধ সমৃদ্ধ হয়, তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ছাগলের দুধে, কোবল্ট 6 গুণ বেশি এবং পটাসিয়ামের একটি বড় ডোজ রয়েছে। ছাগলের দুধের মিশ্রণটি নিম্নরূপঃ (100 গ্রামে মিঃ):
- ভিটামিন এ - 0.06;
- ভিটামিন বি - 0.04;
- ভিটামিন ই - 0.09;
- ভিটামিন সি - 2;
- ভিটামিন বি 1 - 0.04;
- ভিটামিন বি ২ - 0.14;
- ভিটামিন বি 9 - 1;
- ভিটামিন RU - 0.3;
- পটাসিয়াম - 145;
- ক্যালসিয়াম - 143;
- ম্যাগনেসিয়াম - 14;
- সোডিয়াম - 47;
- ফসফরাস - 89;
- লোহা - 100;
- iodo - 2;
- ম্যাঙ্গানিজ - 17;
- তামার - 20;
- মলিবিডেন -7
ছাগলের দুধ এবং গরুর দুধের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল আলফা -1 এস-কেসিিনের অভাব, যা প্রায়ই এলার্জি সৃষ্টি করে। 90-95% বয়স্ক এবং গরুের দুধের এলার্জি বাচ্চারা সহজেই ছাগলটি ব্যবহার করতে পারে।