আমাদের সময় এটা সস ছাড়া একটি থালা কল্পনা করা কঠিন, যা সবসময় এটি একটি আরো সমৃদ্ধ এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়। অনেক sauces আছে, কিন্তু আমরা ডমিন রস একটি সস বন্ধ করতে চান, যা মাংস এবং মাছ জন্য উপযুক্ত, এবং পুরোপুরি তাদের স্বাদ ছায়া আছে
ডালিম সস "নরসরাব"
আজারবাইজান রান্নায়ের ডাম্প, যা একটি ডালিম সস "নরসরাব", আপনি শুধুমাত্র তাজা ডালিম এবং লবণ প্রয়োজন হবে। ফলের পরিমাণ যা আপনি নিজেকে নির্ধারণ করেন, তার উপর ভিত্তি করে আপনি কতটা চূড়ান্ত পণ্য পেতে চান। লবণ আপনার পছন্দ যোগ করা হয়।
প্রস্তুতি
আপনি একটি ডালিম সস তৈরি আগে, আপনি পাকা সরস ফল নির্বাচন করা আবশ্যক। এর পরে, তাদের পরিষ্কার এবং একটি বড় গভীর প্যান মধ্যে শস্য গুঁড়ো। আগুনে এটি রাখুন এবং একটি কাঠের টিলুশশয় দিয়ে শস্য চাপুন। যখন তারা রস দেওয়া - সরাতে এবং ক্রাশ অবিরত। যতক্ষণ না শস্য থেকে হাড় সাদা হয়ে যায়।
এর পরে, একটি প্যান্ট মধ্যে একটি প্যান্ট মধ্যে অনেক রাখা, একটি বাটি উপর এটি করা যাতে রস না নিষ্কাশন করা হয়, এবং আবার ধাক্কা এবং ধাক্কা সরাতে। যখন আপনার চিনি না, তখন চকলেটটি সরিয়ে ফেলুন, এবং আগুনে একটি বাটিতে রস ঢোকান এবং মাঝে মাঝে ফোঁটা ফোঁড়া নিয়ে আসুন। তারপর তাপ কমাতে এবং, stirring যখন, পুরু পর্যন্ত পুরু রান্না। প্রস্তুত সস একটি সুতা সামান্য সামান্য বিট ক্রিম চেয়ে ভাল খাদ থাকতে হবে। অগ্নিকাণ্ড বন্ধ এবং লবণ যোগ করুন, 2.5-3 কেজি সস জন্য 1 চা চামচ সম্পর্কে।
আপনার পণ্য একটি শীতল দিন, ক্যান উপর এটি ঢালা এবং ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করুন। এই ডালিম সস মাংস এবং মাছ জন্য নিখুঁত
শিহাব কিববের জন্য ডালিম সস
সস ছাড়াই একটি শিশ কাব কল্পনা করা অসম্ভব, তাই সন্দেহজনক মানের তৈলাক্ত মাদকদ্রব্য কেনার পরিবর্তে, আমরা আপনাকে বলব কীভাবে একটি ডালিম সস নিজেকে তৈরি করা যায়।
উপাদানগুলো:
- ডালিম রস - 1 টি আইটেম;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লাল মিষ্টি ওয়াইন - 1,5 আইটেম;
- স্টার্ট - 1/2 চামচ;
- রসুন - 2-3 cloves;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- বেসিল এর চূর্ণকারী সবুজ সবজি - 2 টেবিল। চামচ;
- কালো মাটি এবং লাল গরম মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এক গ্লাস ওয়াইনের সাথে ডালিমের রস, তাদের সাথে লবণ, চিনি, মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, প্রেস মাধ্যমে পাস। একটি ধীর আগুনে এই মিশ্রণ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং অন্য 20 মিনিট জন্য সস simmering অবিরত। তারপর দ্রাক্ষারসের দেহে স্টার্লট নিঃসৃত করুন এবং এই মিশ্রণটি সস মধ্যে ঢেলে দিন। এটি যতটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। শেষ সস বন্ধ, ঠান্ডা এবং মাংস পরিবেশন। এটা ভাল শুকনো বা মেষশাবক শিব কবিতা সঙ্গে মিলিত হয়, কিন্তু মাংস অন্যান্য ধরনের সঙ্গে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
তুর্কি ডালিম সস
তুরস্ক ডালিম সস খুব জনপ্রিয়, এটা মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য নয় শুধুমাত্র পরিবেশন করা হয়, কিন্তু এটি একটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত। তুর্কি ডালিম সস এবং আজারবাইজানি সসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হলো, ডমেরাম ব্যতীত তার প্রস্তুতির জন্য কিছুই ব্যবহার করা হয় না, লবণ বা চিনি ছাড়াও।
তাই, যদি আপনি একটি মিষ্টি সস নিতে চান, তাহলে মিষ্টি গার্ডেন নির্বাচন করুন এবং সুন্দর রুবি রঙের সাথে গোলাপী বীজ দিয়ে ফল ব্যবহার করবেন না। ডালিম 2.5 কেজি, আপনি 150-200 গ্রাম সস সম্পর্কে আছে। পেয়ালা গ্রেনেড পরিষ্কার এবং একটি juicer সঙ্গে তাদের থেকে রস নিঃসৃত। যদি তা না থাকে, তাহলে শস্যটি একটি বাটিতে রাখুন এবং
মাঝারি তাপে তাজা চিনির রস তৈরী করুন, এটি বুদ্বুদ হতে শুরু করে, তাপ কমাতে এবং রস রান্না করা চালিয়ে যান, যতক্ষণ না তরলটি তার থেকে উর্বর হয়ে যায় এবং এটি পুরু করে। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ করবেন না। যদি রান্নার সময় প্রচুর ফোম ফরম থাকে, তবে এটি একটি চামচ দিয়ে সরিয়ে দিন। বোতল মধ্যে সস শেষ, ঠান্ডা এবং ফ্রিজে রাখা অনুমতি
আপনি মাছ, বা মাংস সস রেসিপি এর অস্ত্রাগার replenish করতে চান তাহলে, তারপর একটি pesto বা টেকমালি সস প্রস্তুত । বোনা অ্যাবিট!