স্ট্যাকস একটি রেস্টুরেন্ট থালা এবং প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত গরুর মাংস থেকে । কিন্তু আমরা ঐতিহ্য থেকে একটু সরিয়ে ফেলব এবং বাড়িতে পোকার থেকে তাদের প্রস্তুত করব। উপরন্তু, এটা সব সময়ে কঠিন নয়, আমাদের রেসিপি থেকে কিছু সহজ সুপারিশ পালন।
একটি ফ্রাইং প্যান পোকার স্টেক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা শুয়োরের মাংস - 550 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- থেকে পছন্দসই মসলার - স্বাদ থেকে;
- লবণ;
- মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
পোকোয়িন সজ্জা ধুয়েছে, আর্দ্রতা থেকে ভাল শুকিয়ে যায় এবং ফাইবারগুলি জুড়ে প্রায় তিন সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা হয়। আমরা তাদের লবণ, মাটি, কালো মরিচ, মশলা দিয়ে শুষে এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রসুনের সাথে প্রেসের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করি এবং কক্ষের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য ম্যারিনেটেড রাখি। তারপর আমরা জলপাই তেল সঙ্গে মাংস এর স্যুইস গ্রীস এবং একটি ভাল গরম ভাজা প্যান উপর তাদের রাখুন আমরা রোস্টের ভেতর স্টিকগুলি রাখি না, যতক্ষণ না রোস্টিং এর প্রয়োজনীয় ডিগ্রি থাকে, ত্রিশ থেকে চল্লিশ সেকেন্ড পর্যন্ত চলতে থাকে। আমরা grate উপর সমাপ্ত মাংস নিতে, এবং পনের মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে এটি আবরণ। এই সময়, juices মাংস স্লেট পৃষ্ঠের সমানভাবে বিতরণ করা হবে এবং থালা স্বাদ কেবল অদ্বিতীয় হয়ে যাবে।
রান্না করার আগে অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় লবণ এবং মরিচ স্টেক সুপারিশ করে না এবং সরাসরি ডিশে এটি করার পরামর্শ দেয়। কিন্তু এটি ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে যে প্রাক-লবণযুক্ত মাংস অবশেষে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, এবং সঠিক তাপমাত্রা শাসন এবং ফোঁটা প্রক্রিয়া দিয়ে সমাপ্ত স্ট্যাকের আঠা একই। পরীক্ষা এবং আমরা নিশ্চিত যে আপনি একই উপসংহারে আসতে হবে।
একটি গ্রিল প্যান উপর সরস শুয়োরের মাংস স্টেক
উপাদানগুলো:
- তাজা শুয়োরের মাংস - 550 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- টমেটো সস - 50 মিলিগ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- চিমটি মরিচ - 10 গ্রাম;
- Provencal আজ - স্বাদ যাও;
- লবণ;
- মাটি কালো এবং মিষ্টি মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি স্টেক জন্য, যথেষ্ট ফ্যাটি স্তর সঙ্গে পোকার pulp একটি তাজা টুকরা চয়ন। আমরা আগে ধোয়া এবং ন্যাপকিনস বা কাগজ towels সঙ্গে এটি ভাল ভিজা। এখন প্রায় তিন সেন্টিমিটার মোটা টুকরো করে টাওয়ারে মাংস কাটা। তারপর আপনি এটি দুটি উপায়ে করতে পারেন - লবণ, মরিচ এবং প্রোভেনেল হর্স দিয়ে ঘষুন অথবা সরিষার মধ্যে সয়া এবং টমেটো সস, সাদা শুকনো মরিচ, চিনির মরিচ এবং অন্যান্য মশলা মিশ্রিত করে তৈরি করুন। কর্মের অ্যালগরিদমটি নির্বাচন করা হয় কাঁচামালের গুণমানের উপর নির্ভর করে যা থেকে স্টেক প্রস্তুত করা যায়। যদি আপনি তাজা পোকার টেন্ডারলাইন বা গলা রাখেন, তবে এটি শুকনো মরিচ করার জন্য যথেষ্ট হবে এবং ডিফ্রোস্টেড মাংস বা স্কপুলা থেকে নেওয়া বা পেটটি পানির পানিতে 15 থেকে 20 মিনিট শুকিয়ে ভাল আনে।
পরবর্তীতে, ভাজা ভাজা প্যানের স্টেক রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তেলযুক্ত এবং আগুনে দাঁড়ান, ত্রিশ থেকে চল্লিশ সেকেন্ডের ব্যবধানে ভর্তি হওয়াতে রোস্টিংয়ের পছন্দসই ডিগ্রি।
সস সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে সরস শুয়োরের মাংস স্টেক
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস Steaks - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মাটি মরিচ;
- লবণ;
- মধু তরল - 60 গ্রাম;
- Balsamic ভিনেগার - 20 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
শুকরের মাংস লবণ, মরিচ মরিচ এবং আপনার পছন্দ মত মশলা সঙ্গে ঘষা হয়। আমরা তাদের রুমের তাপমাত্রায় পনের মিনিটের জন্য মার্চে রেখে দেই। তারপর আমরা উদ্ভিদ সঙ্গে সব পক্ষ থেকে মাংস গ্রীস
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে স্টেক ভাজা হয়, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, একটি প্রাক- peeled পেঁয়াজ রাখা এবং বৃহৎ অর্ধবৃত্তাকার পেঁয়াজ মধ্যে কাটা এবং এটি একটি পড দিতে। তারপর মধু যোগ করুন, ত্রিশ সেকেন্ডের balsamic ভিনেগার পরে, একটু জল ঢালা, আরো দুই মিনিট জন্য লবণ, স্থল মরিচ এবং স্ট্যু নিক্ষেপ।
আমরা একটি প্লেট উপর ফয়েল স্টেক নিতে প্রস্তুত সস ঢালা এবং টেবিলে এটি পরিবেশন।