লাল বাঁধাকপি প্রধান মাথা সাদা তুলনামূলকভাবে ছোট ওজন এবং পাতা উচ্চ ঘনত্ব পৃথক। লাল বাঁধাকপি পরে সাদা বাঁধাকপি তুলনায় ripens এবং শীতলতা ভালবাসে। ফসল কাটা শেষে, লাল বাঁধাকপি এর মাথা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার ঘনত্ব রাখে।
লাল বাঁধাকপি গঠন এবং বেনিফিট
লাল বাঁধাকপি এর ক্যালোরি কন্টেন্ট খুব কম এবং সমান 100 গ্রাম মাত্র ২6 কে.এল। এই পণ্য খনিজ ও ভিটামিন সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়। এতে কার্বোহাইড্রেট , ডায়াবেটিস ফাইবার, জৈব এসিড, প্রোটিন একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ, এবং একটি ছোট পরিমাণ চর্বি থাকে। মানুষের শরীরের জন্য দরকারী লাল বাঁধাকপি কি? প্রথমত, এটা উল্লেখযোগ্য যে এটি বিটা ক্যারোটিন এর কন্টেন্ট সাদা বাঁধাকপি তুলনায় চার গুণ বেশি। এটি ভিটামিন পিপি, এ, ই, এইচ, সি, বি সমৃদ্ধ। এই বাঁধাকপিটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, জিংক, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম এবং লোহা রয়েছে।
লাল বাঁধাকপি বেনিফিট এবং ক্ষতি সরাসরি তার রচনা উপর নির্ভর করে। অ্যান্টোক্যানিনস পদার্থ দ্বারা এটি চরিত্রগত রঙ দেওয়া হয়, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি আছে। Anthocyanins না শুধুমাত্র capillaries শক্তিশালী করা, কিন্তু তাদের স্থিতিস্থাপকতা প্রদান। অতএব, কার্ডিওভাসকুলার রোগে লাল গোলার্ধ কার্যকর। এছাড়াও anthocyanins চামড়া টিস্যু এবং কোলাজেন শর্ত স্থির করা। সুতরাং, এই বাঁধাকপি যুবকদের উত্স এক বিবেচনা করা যেতে পারে। অ্যানথোকিয়ানিন কিছু নির্দিষ্ট রোগের চিকিৎসা করে, লিউকেমিয়া প্রতিরোধ করে এবং বিকিরণ প্রভাবকে বাধা দেয়।
কিন্তু এই লাল বাঁধাকপি সব দরকারী বৈশিষ্ট্য নয়। তার phytoncides যক্ষ্মা কার্যকলাপ সীমাবদ্ধ, এবং তার রস শ্বাস প্রশ্বাসের সিস্টেমের অনেক রোগ দ্বারা চিকিত্সা করা হয়। এই বাঁধাকপি নিয়মিত ব্যবহার করে উল্লেখযোগ্যভাবে থাইরয়েড গ্রন্থি এবং কিডনি কার্যকারিতা উন্নত। এটি এর মধ্যে উচ্চ স্তরের কন্টেন্ট কারণে
সেলেনিয়ামের উচ্চ পরিমাণে থাইরয়েড গ্রন্থিটির উপকারী প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, এই খনিজ অক্সিজেন সঙ্গে কোষ saturate সাহায্য করে, ভারী ধাতু এবং বিষক্রিয়াগত মাথাবলি অপসারণ, প্রতিরোধের সমর্থন এবং বিপাক মধ্যে অংশগ্রহণ করে। জিংয়ের উপস্থিতি মস্তিষ্কের রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা সেলুলোজ এবং ল্যাকটিক এসিড উন্নত করে, যার সাথে এই বাঁধাকপিও সমৃদ্ধ। তারা অতিরিক্ত কলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, যা ওজন কমানোর জন্য যারা গুরুত্বপূর্ণ জন্য গুরুত্বপূর্ণ।