সোডিয়াম গ্লুটামেট (gluamic অ্যাসিড এর monosodium লবণ, E621) একটি খাদ্য যোগব্যায়াম যা স্বাদ sensations বাড়ায়। এটি একটি সাদা স্ফটিকিন গুঁড়া আকারে উপস্থাপিত হয়, যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়। চীনা এটি স্বাদ এবং এটি জাপানি - একটি বিস্ময়কর পাউডার কল। কিন্তু সোডিয়াম গ্লুটামেটে কি আরও সুবিধা বা ক্ষতি - নীচের পড়ুন।
সোডিয়াম গ্লুটামেটের দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রাকৃতিক গ্লুটামিক অ্যাসিড মানুষের মস্তিষ্কের জন্য একটি চমৎকার মেক আপ। এটি মস্তিষ্ক ফাংশন প্রতিরোধের অবদান অবদান, অতিরিক্ত অ্যামোনিয়া সনাক্ত করতে পারে। উপরন্তু, গ্লুটামেট গ্লুটামিক এসিডের মাত্রা বৃদ্ধি করে। যদি এই এসিড সঠিক পরিমাণে শরীরের মধ্যে প্রবেশ করে না, তবে ব্যক্তির মানসিক বিকাশ হ্রাস পাবে।
গ্লুটামিন একটি সুস্থ ব্যক্তির বুদ্ধিমত্তা এবং মানসিকভাবে বাঁধা শিশুদের উন্নয়নের বৃদ্ধি। সোডিয়াম গ্লুটামেটটির উপকারিতা হল এটি বিষণ্নতাজনক অবস্থার পরিমাপ করে এবং পুরুষদের মধ্যে যৌন বাসনাগুলির উপর উপকারজনক প্রভাব ফেলে। বর্তমানে, এটি কার্যকরভাবে জনগোষ্ঠী অস্বাভাবিকতা আচরণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
এটা বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে সোডিয়াম গ্লুটাম্যাট ক্ষতিকারক নয়, তবে আপনি এটি সতর্কতা সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত। স্বাস্থ্যের চিকিত্সা এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য খাদ্য গ্লুটামেট সোডিয়াম কিনুন কোন সমস্যা ছাড়াই হতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু এটি ব্যয়বহুল নয়।
সোডিয়াম গ্লুটাম্যাটের ক্ষতি
ক্ষতি গ্লুটামেট সোডিয়াম হতে পারে, যদি এটি বৃহৎ পরিমাণে শরীরের মধ্যে প্রবেশ করবে। এই সম্পূরক দৈনিক ডোজটি বয়স্কদের জন্য প্রতি কেজি ওজনের 1.5 গ্রাম ছাড়িয়ে যাবে না, এবং একটি শিশুর জন্য - 3 গুণ কম। অন্যথায়, সোডিয়াম গ্লুটাম্যাট খাদ্যের আসক্তি সৃষ্টি করতে পারে।
উপরন্তু, অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার সঙ্গে, গ্লুটামেট রথের কোষ সঙ্গে সম্মিলন এবং তাদের ধ্বংস। একবার শরীরের মধ্যে, গ্লুটামিক অ্যাসিড গামা-আমিনোবীয়রিক এসিড রূপান্তরিত হয়, যা বৃহৎ পরিমাণে সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনা এবং হানাহানির কারণ। উপরন্তু, এই এসিড শিশুদের খাদ্য পণ্য প্রস্তুত ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।