একটি বয়সের প্রশ্ন, যা অনেক পুষ্টিবিদ এবং যারা চিত্র ধাঁধা দেখুন, কিন্তু মাশরুম খুব পছন্দ - এই প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট এই পণ্যের আরও কি। এর মাশরুম প্রোটিন আছে কিনা তা চিন্তা করা যাক, এবং কি বিষয়বস্তু মধ্যে।
প্রোটিন, চর্বি, ফুজি মধ্যে কার্বোহাইড্রেট বিষয়বস্তু
ফুকু, উদ্ভিদ উৎপাদনের অন্য কোনও পণ্যের মতো, বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ এবং গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে। এর গঠন দ্বারা, মাশরুমগুলি সবজিগুলির মতই বেশি, কিন্তু তাদের মধ্যে আরো বেশি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মাশরুমের প্রোটিন পরিমাণ তার ধরনের এবং ফলের শরীরের এমনকি অংশ থেকে ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, একটি তরুণ ছত্রাকের মধ্যে, সর্বাধিক প্রোটিন কন্টেন্ট sporiferous স্তর ক্যাপ অধীন হয়। যাইহোক, এখানে আরেকটি সমস্যা দেখা দেয়: ফুসুর মধ্যে থাকা সমস্ত প্রোটিন সহজেই দেহ দ্বারা শোষিত হয় না। সবচেয়ে সুবিধা পেতে, পণ্য ছোট টুকরা মধ্যে চূর্ণীভবন। এই ক্ষেত্রে, শরীরের প্রোটিন 70% মিলিত হবে। একটি শুকনো পণ্য থেকে প্রাপ্ত একটি মাশরুম পাউডার খরচ হলে একটি এমনকি বৃহত্তর শতাংশ (88%) পাওয়া যাবে।
কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য, তাদের প্রাপ্যতা অনুসারে, মাশরুমগুলি সবজিগুলিতে সুরক্ষিতভাবে হতে পারে। এই পণ্য কার্বোহাইড্রেট মধ্যে এছাড়াও শুধুমাত্র মাশরুম পাওয়া যাবে যা যেমন আছে। তাপ চিকিত্সা থেকে উদ্ভূত যখন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার সহজ ট্রেস উপাদান মধ্যে রূপান্তরিত হয়, যা শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়। এটা শুধুমাত্র এই ছত্রাক থেকে কম দরকারী পদার্থ পেতে পারেন লক্ষনীয় যে হয় - গ্লাইকোজেন (পশু স্টার্ট) এবং ইনসুলিন।
মাশরুমের মিশ্রণে ফ্যাট ক্ষুদ্রতম ভূমিকা পালন করে। পণ্য তাদের বিয়োগ হল যে তারা নিখুঁত মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এবং, অতএব, বিশেষ সুবিধা, পাশাপাশি ক্ষতি আনা না।
এভাবে, এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হচ্ছে যে যেমন ফুঙ্গি - প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট সুস্পষ্টভাবে উত্তর দেওয়া যাবে না। এটি উভয় উপাদান রয়েছে, কিন্তু বিভিন্ন অনুপাতে।