প্রায় সব অপেক্ষাকৃত উন্নত দেশে স্প্যাগেটি একটি জনপ্রিয় পাস্তা (বা আমরা বলি, পাস্তা)। স্প্যাগেটি উচ্চ গ্রেড গম ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, তাদের একটি বৃত্তাকার ক্রস বিভাগ, ব্যাস - প্রায় 2 মিমি। আধুনিক স্প্যাঘটিটির দৈর্ঘ্য প্রায় 15 থেকে ২5 সেন্টিমিটার হতে পারে। স্প্যাগেটি সাধারণত বিভিন্ন সসেজ এবং স্যুস (10 হাজার পর্যন্ত) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ইতালি বিভিন্ন অঞ্চলে, পণ্য এবং sauces Spaghetti জন্য পরিবেশিত ঐতিহ্যগতভাবে অঞ্চলে উত্পাদিত পণ্য অন্তর্ভুক্ত।
ইতিহাস এবং spaghetti ধরনের
স্প্যাগেটি - নেপোলিতে উদ্ভাবিত একটি ইতালীয় সংস্কৃতি প্রজন্ম, 184-এ কিছু অ্যান্টোনিও ভিভিয়ানিয়া কর্তৃক আবির্ভূত হয়, যারা এই ধরনের পাস্তা-এর অনুরূপতার সাথে মিল রেখে জড়িয়েছে। অনুরূপ পণ্য ("ম্যাকোরনি" নামে পরিচিত) তৈরির অভ্যাসটি অনেক আগেই গঠিত হয়েছিল: প্রথম ডকুমেন্টারি সার্টিফিকেটের 4 ফেব্রুয়ারি, 1২79।
স্প্যাগেটিটির 100 টির বেশি উপসর্গের মধ্যে পার্থক্য বিশেষজ্ঞরা, কিন্তু আপনার মাথাব্যথা না ছড়ানোর জন্য, এটি ক্লাসিক স্প্যাগেটি (উপরে দেখুন) এবং আরও সূক্ষ্ম-স্প্যাঘেটি এবং ঘন-স্প্যাঘেটি মধ্যে পার্থক্য করা যথেষ্ট।
ইউএসএসআর-তে স্প্যাগেটি উৎপাদন 1980-এর দশকের শুরু থেকেই শুরু হয়।
কিভাবে স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য মানের পাস্তা সঠিকভাবে রান্না করা আপনাকে বলুন।
একটি spaghetti চয়ন করুন
পছন্দ সাধারণ নীতি: মানের spaghetti সস্তা হতে পারে না। অতএব, এই ধরনের পাস্তা কেনা যখন, সাবধানে প্যাকেজিং অধ্যয়ন সেরা স্প্যাগেটি (পাশাপাশি অন্যান্য পাস্তা) এটিকে "গোষ্ঠী" নামে অভিহিত করা হয়, যার মানে হল যে তারা গম্বুজ থেকে কঠিন ধরনের তৈরি হয়। অন্যান্য শিলালিপি দ্বারা চিহ্নিত পণ্যগুলি সস্তা এবং কম গ্লাসযুক্ত অধিক গ্লুটেন তৈরি করা হয়। এটা বুঝতে হবে যে, এই চিত্রের সাদৃশ্য বজায় রাখতে ইচ্ছুকদের জন্য সস্তা পাস্তাটি দরকারী নয়।
স্পাঘেটি রান্না করার সাধারণ ধারণাটি নিম্নরূপ: একটি সসপ্যানের মধ্যে, একটি ফোঁড়ায় পানি আনুন এবং এতে স্প্যাগেটি সম্পূর্ণরূপে ধীরে ধীরে আলোর চাপ (এবং ভঙ্গ করে না, যেমন জনসংখ্যার কিছু অংশে ঘটেছে) দিয়ে বক্রভাবে বিস্ফোরিত হয়। রেস্টুরেন্টগুলিতে, স্প্যাগেটি সাধারণত একটি গভীর ছড়ি দিয়ে বিশেষ উচ্চ এবং সংকীর্ণ পাত্রের মধ্যে দাঁড়িয়ে বালি হয়।
কতক্ষণ স্প্যাগেটি রান্না করব?
সাধারণত, স্প্যাগেটি (এবং অন্যান্য ধরনের পাস্তা) এর প্যাকেজ ইঙ্গিত করে যে, তাদের রান্না করার জন্য কতক্ষণ লাগবে। ক্লাসিক্যাল ইটালিয়ান রন্ধন মানে স্পাঘেটি এবং অন্যান্য পাস্তা এর অর্থ হ'ল আল দ্য স্টেট, যা আক্ষরিকভাবে "দাঁতকে" হিসাবে অনুবাদ করে। এর মানে হল যে তাদের হজম করা উচিত নয়। গড়পড়তা, আল দুনীর অবস্থাতে গুণমান স্প্যাগেটি জন্য প্রস্তুতির সময় 5 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে হতে পারে (সেরা ফলাফল প্রায় 8-10 মিনিট)। কিছু ধরণের স্প্যাগেটি ডিম দিয়ে রান্না করা হয়, তবে ময়দা এবং পানিতে (তবে 15 মিনিটের বেশি নয়) নিয়মিত স্প্যাগেটি থেকে এক মিনিট বা দুই বার করে রান্না করা যায়।
প্রস্তুতি সাধারণ নিয়ম
প্রস্তুত স্প্যাগেটি একটি চকোলেট এ নিক্ষিপ্ত হয় এবং কোনও ক্ষেত্রে ধুয়ে, গুণমান প্রস্তুত পেস্তা এই পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না।
আমরা সাধারণ পদে স্প্যাগেটি কীভাবে রান্না করলাম, সাধারণ সংস্করণে কীভাবে গবেষণা করা হয়, সেগুলি চিকেনের সাথে চর্বি দিয়ে পরিবেশন করা যায়, যেমন রেসিপিগুলি ইতালি ও সুইজারল্যান্ডের উত্তরের "ভূমি এলাকার" জন্য ঐতিহ্যগত, যেখানে দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদিত হয়। অবশ্যই, আপনি অন্যান্য মাদক এবং sauces সঙ্গে বাড়ীতে কি (বা প্রস্তুত প্রণয়ন করা ঐতিহ্যগত রেসিপি ব্যবহার) উপর ভিত্তি করে আসতে পারেন।
অত্যন্ত দরকারী কালো স্প্যাগেটি, cuttlefish প্রাকৃতিক secrets যোগ সঙ্গে তৈরি, তথাকথিত কালি, যা পেস্ট একটি চরিত্রগত রং প্রদান করে।
কালো স্প্যাগেটি রান্না কিভাবে?
আমরা কালো স্প্যাগেটি এবং সেইসাথে স্বাভাবিক (উপরে দেখুন) রান্না করি, সেরা ফলাফল হল 8-11 মিনিট। কালো স্প্যাগেটিও ধৌত করা হয় না, সাধারণত সিফোনের ভিত্তিতে মৌসুমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সম্প্রতি, পোস্ট-সোভিয়েত মহাকাশে, এক রেসিপি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা মনে হয়, খুব ভাল ক্ষুধা ছাড়াই প্রিস্কুল শিশুদের সৃজনশীল মনস্তাত্ত্বিক মা দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছে: সসেজে স্প্যাগেটি। হিসাবে প্রাপ্ত হয়
কিভাবে sausages মধ্যে spaghetti রান্না?
উপাদানগুলো:
- সসেজ দীর্ঘ হয় না;
- স্প্যাঘেটি।
প্রস্তুতি
সসেজটি অর্ধেকের মধ্যে কাটা হয়, প্রতিটি অর্ধেকের মধ্যে, কয়েক স্প্যাগেটিন আটক এবং অন্তত 8 মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপর পানি শুকিয়ে যায়, সূক্ষ্ম, হালকা স্যুস দিয়ে ভাল পরিবেশিত হয়।