ইসলাম "একটি নিগ্রো এর হাসা" - রেসিপি

একটি অসাধারণ নামের একটি পিষ্টক "একটি নিগ্রো এর হাসা" প্রকৃতপক্ষে সাদা meringue একটি interlayer সঙ্গে একটি সহজ চকলেট বিস্কুট হয়। কখনও কখনও যেমন একটি ডেজার্ট crumble এবং ক্রিম দিয়ে সজ্জিত চকলেট ganache উপর ঢেলে, একটি গোলাপী বেরি soufflé বা cranberry ক্রিম সঙ্গে কাটা হয়। কিভাবে একটি কেক "নেগ্রো এর হাসা" প্রস্তুত করতে, আমরা আরও আলোচনা করব।

পিষ্টক "একটি নিগ্রো এর হাসা"

উপাদানগুলো:

বিস্কুট জন্য:

কালো চকলেট - 90 গ্রাম;
কোকো গুঁড়া 25 গ্রাম;
ক্রিম 15% - 120 মিলিগ্রাম;
ডিম (শুধুমাত্র yolks) - 3 পিসি .;
বেকিং সোডা - 1/2 চামচ;
চিনি - 90 গ্রাম;
আটা - 180 গ্রাম;
কম চর্বি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 190 গ্রাম;
বেকিং জন্য বেকিং পাউডার - 1 1/2 চামচ

বেরি ক্রিম জন্য:

তাজা ক্র্যানবেরি (বা অন্যান্য বীজ) - 140 গ্রাম;
মাখন - 235 গ্রাম;
চূর্ণ চিনি - 320 গ্রাম

জন্য meringues:

ডিম (শুধুমাত্র প্রোটিন) - 3 পিসি।;
চিনি।

গ্লাস জন্য:

ক্রিম - 65 মিলিগ্রাম;
চূর্ণ চিনি - 70 গ্রাম;
কোকো গুঁড়া - 10 গ্রাম;
চকলেট গলিত - 55 গ্রাম

প্রস্তুতি

কেক প্রস্তুত করার জন্য, দুধের চকলেটকে দ্রবীভূত করুন, দুধের মিশ্রণটি শীতল করুন এবং শুষ্ক ও ভিজা উপাদানগুলিকে পৃথকভাবে সংযুক্ত করুন। একটি মিশ্রণীয় আধা পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে দুই মিশ্রণ মিশ্রিত করুন। আমরা আধা কেটে অর্ধেক ভাগ করে ফেলি এবং এটি ছাঁচে ঢালা 15 মিনিট 185 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং একটি বিস্কুট প্রস্তুত।

আমরা ডিমের সাদা পোষাক এবং ওজন সহ সমান চিনি দিয়ে তাদের মিশ্রিত। কঠিন শিকড় গঠন না হওয়া পর্যন্ত বিট এবং একটি চার্চমেন্ট-আচ্ছাদিত ফর্ম করা। একটি ঘন্টা জন্য 80 ° C এ Beze প্রস্তুত করা হয়।

শুকনো খামির জন্য পেঁয়াজ জন্য জাল গুঁড়া সঙ্গে ঝুকে এবং নরম তেল মিশ্রন, বেরি পুলে সঙ্গে মিশ্রিত।

এক পিষ্টক উপর অর্ধেক ক্রিম ছড়িয়ে, উপরে meringue, বাকি ক্রিম এবং দ্বিতীয় পিষ্টক রাখুন। দুধ, কোকো, চিনি এবং গলিত চকলেট মিশ্রণ থেকে গ্লাস সঙ্গে পিষ্টক আবরণ।