হাজার হাজার কুকুরের অভিজ্ঞতা দেখিয়েছে যে কোনও শস্যের সাথে রান্না করে কোনও খাবার স্টোভের অনুরূপ তুলনায় আরো সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠছে। এই কারণটি শুধুমাত্র প্রকৃতির সমাবেশের একটি স্বাদযুক্ত বায়ুমণ্ডল হয় না, কিন্তু একটি আশ্চর্যের সুবাস সুবাস, যা একটি জীবন্ত অগ্নি উপর রান্না করা প্রতিটি থালা সঙ্গে সম্পন্ন হয়। রেসিপি মধ্যে, একইভাবে, আমরা একাধিক বৈচিত্র মধ্যে একবার pilaf রান্না করা হবে।
উত্সাহে একটি কড়াইয়ের মধ্যে উজবেক Pilaf
আসুন ক্লাসিকের সাথে শুরু করি - উজবেক পেয়ালা, যা মটন বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়। মাংস ছাড়াও, দীর্ঘ শস্য সঙ্গে চাল , গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ এবং একটি প্রচুর মশলা খাঁটি plov একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে যাবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস বা মেষ - 740 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 230 গ্রাম;
- মাটি পেপারিকা, জিরা, ধনিয়া - 1 চা চামচ;
- গাজর - 230 গ্রাম;
- চাল - 3 টি আইটেম;
- রসুনের মাথা;
- লরেলের পাতা - 3-4 পিসি
প্রস্তুতি
যদি অতিরিক্ত চর্বি মাংসে থাকে, তাহলে তাদের পরিত্রাণ পেতে, আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু কেটে ফেলুন। বেশিরভাগ একটি পাতলা টুকরাটি ছেড়ে যাওয়া প্রয়োজন হয় না, কারণ প্রকৃত পুরাপুরিটি বেশ চর্বি হওয়া উচিত, অধিকন্তু, আরো সুবাসের জন্য, ডিশ ছাড়া তেল প্রস্তুত করা হয়, সমস্ত একই প্রাকৃতিক চর্বি। বাকি উপাদানগুলি তৈরি করুন: পেঁয়াজ এবং গাজরে কাটা, চালের শস্য কুণ্ডলী।
আগুনের উপর কোলড্রোরটা রেখে মাংসের কিউব লাগিয়ে দাও এবং বাদামি করে দিন। মাংস সবজি যোগ করুন, এবং অন্য 5 মিনিট পরে - মশলা এবং লর্লল। কাপের উপকরণগুলি 3/4 কাপ জল দিয়ে ভরাট করে 45 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢুকিয়ে দিন.পরিবর্তে চিক্টাটি উপরে রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5 টি গ্লাস পানি যোগ করুন। একই সময়ে থালা - বাসন বিষয়বস্তু ভরাট যে কোন ক্ষেত্রে হতে পারে না। যখন তরলটির শেষ অংশটি ফোবানে আসে, তখন ঢাকনা দিয়ে ডিশটি ঢেকে রাখুন এবং পাত্রটি অন্য 10 মিনিটের জন্য আগুনে কড়াইতে রাখুন। রসুনের মাথা থেকে বেস কাটা এবং ডিশের মাঝখানে রাখুন, এবং চালের পুরো অঞ্চলে, প্রায় 8-10 গর্ত তৈরি করুন। যতক্ষণ না চালের শস্যগুলি নরম হয়ে ওঠে এবং সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, ততক্ষণ রসুনের মাথা ও লৌলকে সরিয়ে ফেলুন, ত্বককে মিশ্রন করুন এবং চকচকে এগিয়ে যান।
পোকামাকড় থেকে একটি কড়াইয়ের মধ্যে ডালপালা থেকে Pilaf
উপাদানগুলো:
- পোকার - 540 গ্রাম;
- জিরা - 1/2 চামচ;
- রসুনের মাথা;
- এলাইম - 3-4 টুকরা;
- পেটা মরিচ - 6-8 টুকরা;
- লরেল পাতা - 3-4 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 330 গ্রাম;
- চাল - 3 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
কাঁকড়া মধ্যে কাদা মধ্যে pilaf রান্না করার আগে, কোলন নিজেই উষ্ণ এবং শুধুমাত্র তারপর এটি diced শুয়োরের মাটি ভঙ্গ করা, চর্বি রিফ্রেশ এবং greased না হওয়া পর্যন্ত। পেঁয়াজ অর্ধবৃত্তাকার মাংসে মাংস যোগ করুন এবং তাদের একটি সামান্য blush সঙ্গে বোঝাও। একটি মর্টার মধ্যে মরিচ, হলুদ, লরিল এবং জিরা মিশ্রণ সঙ্গে মাংস এবং পেঁয়াজ ছিটিয়ে আধা ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে সব 2 কাপ জল ঢালা এবং একটি ঘর্ষণ রাখা। কিছুক্ষণ পর, চাল যোগ করুন, অন্য 3 কাপ জল ঢালা এবং তরল ফিরে ফোঁড়া ফিরে পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরে, কাটা রসুনের মাথার সরাসরি থালের মাঝখানে রাখুন, সমগ্র চাল এলাকায় জুড়ে একটি ডানে খোলা রাখুন এবং অন্য 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য এটি রাখুন, ঠিক এমন মুহূর্ত পর্যন্ত যে চায়ের সব আর্দ্রতা শুষে নেয়।
দারুণ একটি কড়াইয়ের মধ্যে নিরামিষাশী pilaf - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- গাজর - 160 গ্রাম;
- বাষ্প মশলা - 320 গ্রাম;
- চাল - 2 টি আইটেম;
- রসুন - 1 মাথা;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- লরিল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
কড়াকড়ি উষ্ণ করার পর, মাখনের এক টুকরাটি ছুঁড়ে দাও এবং আধা কেজি পেঁয়াজ এবং ভাজা গাজর জন্য এটি ব্যবহার করুন। সবজি যখন নরম হয়ে যায়, তখন স্তূপে রসুন দিয়ে জীবাণু দিয়ে ছিটান, লার্কেল যুক্ত করুন এবং এক গ্লাস পানি দিয়ে ভর্তি করুন। 15 মিনিট পরে মাংস দিয়ে চাল যোগ করুন, আরেকটি ২/২ কাপ পানিতে ঢোকান এবং মাঝখানে একটি আঙুরের রসুনের মাথায় রাখুন। লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না বালি থেকে তোলার আগেই ব্যাগটি বাদ দিয়ে রাখুন, তারপর ভাত দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়, তারপর তিক্ত পেঁয়াজ এবং দইয়ের এক উদার অংশে মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।