কড একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাণিজ্যিক সমুদ্রের মাছ, মূলত আটলান্টিক এবং উত্তর সমুদ্রের উত্তর জলের মধ্যে পাওয়া যায় (তথাকথিত লেক রয়েছে)। কড থেকে এটি বিভিন্ন থালা - বাসন করা সম্ভব এবং, অবশ্যই, তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণের সুস্থ পদ্ধতি প্রয়োগ করা ভালো, যথা: রান্না করা, জুড়ি বা রান্না করা রান্না করা।
আপনি কিভাবে চুল্লি মধ্যে সুস্বাদু কড রান্না করতে পারেন আপনি বলুন।
যেহেতু কড মৃৎপাত্রের আকারটি মোটামুটি বড় মাপের (মৎস্য, দৈর্ঘ্যের 40-80 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের প্রজন্মের মানুষের সাথে) পৌঁছতে পারে, সেহেতু মাথার আকারে স্ট্যাকের আকারে সম্পূর্ণ পৃথকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, পৃথক সাইড ফিললেস আকারে অথবা অংশযুক্ত ফিললেটগুলির আকারে ।
চুলা মধ্যে পোড়ানো, কড এর স্টেকস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কড steaks (peeled);
- পেঁয়াজ;
- ময়দা, পুরু ক্রিম বা খরা ক্রিম;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- চিটে জায়ফল;
- সাদা ডেজার্ট ওয়াইন (ওয়ার্মাউড বা জায়ফল);
- সবুজ শাক (তুঁত, পেসলে, ধনিয়া, রোজমিয়ারি);
- রসুন;
- জলপাই বা ক্রিমি গলিত মাখন;
- লেবু।
প্রস্তুতি
আমরা রসুন 2 রসুন এবং ওয়াইন 2 tablespoons ঢালা - এটা জোর করা উচিত।
পেঁয়াজ পাতলা চেনাশোনাগুলির মধ্যে কাটা, যার দ্বারা আমরা অবাধ্য ছাঁচ নীচে রাখা, আমরা প্রথম তার নীচে (বা আমরা ফয়েল সঙ্গে প্যান আবরণ এবং শীর্ষ উপর পেঁয়াজ, আবার প্রথম আমরা পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণ) লুব্রিকেট করুন। পেঁয়াজ স্তর উপরে থেকে কড steaks রাখা (অবশ্যই, মাছ আগে, thawed ধুয়ে এবং একটি নপিন সঙ্গে শুষ্ক করা আবশ্যক)।
সস তৈরি করুন ময়দার আদা (ক্রিম বা খরা ক্রিম) মৌসুমে কালো মরিচ এবং জায়ফলের সাথে। রসুন-সংযোজিত ওয়াইনটি একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে পরিশোধন করুন এবং এটি মেইনয়েজ এ যোগ করুন। আমরা একটি সামান্য লেবু রস ঢালাও
সমানভাবে বিতরণ, মাছ সস্তার উপর এই সস ঢালা।
আমরা চুল্লি মধ্যে কড রান্না, যে প্রায় 20-25 মিনিট (সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 200 ° C হয়) জন্য চুলা মধ্যে বেকানো হয়। যদি আপনি উজ্জ্বল ছায়াছবি চান, আকৃতি আবরণ না, যদি আপনি মাছ ধুয়ে চান, একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি গভীর ফর্ম নির্বাচন করুন (বা ঢাকনা পরিবর্তে একটি ফয়েল ব্যবহার)।
শুকনো বেকড প্রস্তুত স্নান উপায়ে (এটি আলু, চাল, স্ট্রিং মটরশুঁটি, polenta, ইত্যাদি হতে পারে) বরাবর ভজনা ডিশ আউট রাখা।
একবার আবার আমরা সব রস লেবু ছিটিয়ে দিতে হবে এবং আমরা সবুজ শাক হবে।
কয়লা আলু এবং অন্যান্য সবজি সঙ্গে চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- কড fillets;
- পেঁয়াজ;
- আলু খুব ভঙ্গুর হয় না;
- মরিচ
- ব্রোকলি বা ফুলকপি;
- লেবু;
- ক্রিম তরল;
- মশলা শুকনো মাটি;
- রসুন;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
আমরা আলু ছিঁড়ে এবং চক্রের মধ্যে কাটা কাটা, পেঁয়াজ - আধা রিং, মিষ্টি মরিচ - খড়, এবং ব্রোকলি আমরা ছোট কট মধ্যে disassemble হবে।
ব্রোকলি ব্লাঞ্চ, যা, একটি আলাদা কন্টেইনারে (ভাল মোটা দেয়াল সিরামিক) মধ্যে 8 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঢেলে, তারপর লবণ জল। 1২-15 মিনিটের আলু সসপ্যান্টে আলু রান্না করা হয়, পানি যোগ করা হয়।
একটি ঢাকনা সঙ্গে গভীর আকারে রন্ধন। আমরা তেল দিয়ে নীচে ছড়িয়েছি এবং আলু স্লাইস ছড়িয়েছি। পরবর্তীতে পেঁয়াজ এবং ব্রোকোলির সাথে একসঙ্গে কাটা মরিচ মরিচ রাখুন।
সমানভাবে বিতরণ, একটি মাখনের মতো সস (ক্রিম + মশলা এবং কাটা রসুন) সঙ্গে উদ্ভিজ্জ পাত্রে জল, আমরা সমগ্র মিশ্রণ ব্যয় না, শুধুমাত্র 2/3। এই সারণি উপরে কড পুরো অংশ fillet রাখা। বা ছোট অংশ মধ্যে fillet কাটা। অবশিষ্ট কেরী সস দিন। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ফর্ম আবরণ। 30-40 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ওভেনের মধ্যে কাটা।
ছাঁচ থেকে ঢাকনা বা ফয়েল অপসারণ করুন, আপনি grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। সবজি সঙ্গে প্রস্তুত-বেকড কড, ফর্ম থেকে অপসারণ ছাড়া, সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া এবং টেবিলের পরিবেশন করা। পুরো ফোঁটা বেকড হলে, একটি শবদুটি দিয়ে বের করা অংশগুলি, আপনি আলতো করে ডিশের গঠন লঙ্ঘন না করেই টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন। এটি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকা ডিনার, যা এটি একটি সামান্য টেবিল সাদা ওয়াইন পরিবেশন করা খারাপ না পরিণত আউট।