কালো currant ওয়াইন

আপনি ইতিমধ্যে শীতকালীন জন্য জাম এবং compote সঙ্গে স্টক আপ পরিচালিত আছে, এবং blackcurrant এখনও অবশেষ, আপনি এটি থেকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধি গৃহ্য আনার ওয়াইন রান্না করতে পারেন। যেমন একটি পানীয় ভোজে সময় মদ্যপ পানীয় পরিসীমা পর্যাপ্ত পরিপূরক বা ডিনার আগে একটি চমৎকার aperitif হবে।

কিভাবে কালো currant থেকে গৃহ্য ওয়াইন তৈরি - খামির ছাড়া একটি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• কালো চাষ - 5 কেজি;
• ফিল্টার জল - 2.5 লিটার;
• কিশমিশ - 1 বড় মোটা;
• চিনি - 2-2,5 কেজি বা স্বাদ

প্রস্তুতি

কালো currant থেকে বাড়ির ওয়াইন তৈরি করার সময়, আমরা একটি বাটি মধ্যে berries ছড়িয়ে এবং গ্রাস ভর পেতে যা একটি কাঠের tolstock সঙ্গে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে শুষ্ক, যা পুরো জমিতে না। এখন পাত্রে দুই লিটার পানি যোগ করুন, চিনির মধ্যে ঢালা, নিষিদ্ধ রেশিসে রাখুন এবং চিনির স্ফটিক দ্রবীভের আগে সবকিছু ভালভাবে মেশান।

আমরা একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে দৈনিক বিষয়বস্তু মেশানো, একটি সপ্তাহে একটি শীতল জায়গায়, একটি ঢাকনা সঙ্গে এটি আচ্ছাদন একটি সজ্জা সঙ্গে একটি জাহাজ রাখুন। সময় উত্তরণ পরে, স্ট্রেন এবং গজ সঙ্গে ম্যাশ সিকুয়েজ, রস (wort) এবং কঠিন উপাদানটি পৃথক করা। তরল একটি জার মধ্যে ঢালা করা আবশ্যক, এবং বীজ এবং চামড়া বাকি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রয়োজন হলে (যদি wort অপর্যাপ্ত পরিমাণ দেখানো হয়েছে) চিনি যুক্ত, stirred এবং বারো দিনের জন্য ভান করা আবার সেট। মুরগি সঙ্গে জার উপর আমরা জল ফাঁদ সেট এবং একই সময়ে অন্ধকার স্থানে এটি করা।

এখন আমরা সেকেন্ডারি ম্যাশ ফিল্টার করি, ফলিত তরল প্রথম বারে একটি জার, ঢেলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং হাইড্রুলিক সীলের নীচে আমরা অন্য বারো দিনের জন্য চলে যাই।

কিছুক্ষণ পর, একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে শীর্ষ স্তর মার্জ, একটি পলিচল প্রভাবিত না করার চেষ্টা, এবং একটি গজ মাধ্যমে নীচে ফিল্টার চার বার গুটিয়েছে, প্রকাশ তরল মিশ্রিত এবং আবার কয়েক সপ্তাহের জন্য সিল অধীনে করা। এর পরে, আমরা একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সাহায্যে কলাই থেকে সমাপ্ত ওয়াইন ড্রেন, একটি তুলো swab সঙ্গে ফিল্টার এবং জল এবং বোতল মধ্যে ঢালা পারেন। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, এটি সপ্তাহে কমপক্ষে দুইবার তৈরি পলি থেকে ওয়াইনকে পৃথক করার পরামর্শ দেয় এবং এটি অতিরিক্তভাবে ফিল্টার করে দেয়।

কালো এবং লাল currants থেকে গৃহ্য ওয়াইন কিভাবে - একটি সহজ রেসিপি

উপাদানগুলো:

• কালো চাটা - 3 কেজি;
• লাল currant - 2 কেজি;
• ফিল্টার জল - 4 লিটার;
• কিশমিশ - 1 টি মুদি;
• চিনি চিনি - 3 কেজি বা স্বাদ।

প্রস্তুতি

এই ক্ষেত্রে, ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য আমরা কালো এবং লাল currants একটি মিশ্রণ ব্যবহার করা হবে। আমরা একটি কাঠের pestle সঙ্গে unwashed জমিতে পাউডার এবং একটি জার বা বোতল মধ্যে এটি রাখুন। আমরা জল এবং চিনি থেকে সিরাপ প্রস্তুত, এটি ঠান্ডা করা যাক, এবং বেরি ভর দিয়ে এটি পূরণ করুন। আমরা সিরাপ সঙ্গে currant ভাল শেক, একটি জল সীল ইনস্টল করতে পারেন বা ঘাড় উপর একটি মেডিকেল দস্তানা রাখা। আমরা তাপের workpiece সঙ্গে পাত্রে স্থান এই জন্য আদর্শ জায়গা একটু সূর্যালোক সঙ্গে একটি উইন্ডো দাড়া হবে। পানির ভিতর থেকে চল্লিশ পর্যন্ত বা ততক্ষণ পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে যায়, যেমনটি একটি ফুলে যাওয়া গ্লাভ বা জলবাহী সীলমোহরযুক্ত পানিতে বাতাসের বুদবুদগুলির অনুপস্থিতি দ্বারা প্রমাণিত হয়। একই সময়ে পুরো ফাটল সময়, বারের বিষয়বস্তু দৈনন্দিন shaken হয়।

কিছুক্ষণের পরে, গজ কাটা দিয়ে ওয়াইন চাপুন, একটি তুলো swab সঙ্গে এটি কয়েকবার ফিল্টার, এবং তারপর বোতল মধ্যে এটি ঢালা এবং একটি শীতল স্টোরেজ জায়গা এটি রাখুন।

যদি ওয়াইনের প্রস্তুতি অনুযায়ী, এটি শেষ হয়ে যাওয়ার চেয়ে বরং তার স্বাদটি কিছুটা বেশি লালা হয়ে যায়, তবে পরিস্থিতি সহজেই সংশোধন করা যায়। আমরা তরুণ ওয়াইন একটি সামান্য চিনি যোগ এবং একটি সময় ভান করতে সেট, তারপর স্লারি থেকে ফলে মাধ্যমিক ওয়াইন একত্রিত, এটি আবার ফিল্টার এবং তারপর এটি বোতলজাত।