সবাই জানে যে একটি দোকানের মধ্যে আইসক্রীম কেনার, আমরা অস্বাভাবিক অমেধ্য একটি গুচ্ছ সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ অস্বভাবিক পণ্য কেনার ঝুঁকি, যা বিশেষ করে সন্তানের শরীরের ক্ষতিকারক যা। আপনি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে রান্নাঘর বাড়িতে বাড়িতে একটি শালীনতা রান্না যদি সব ঝুঁকি কিছুই হ্রাস করা হয়। এটা কিভাবে সঠিকভাবে করতে, আমাদের আজকের রেসিপি।
কিভাবে বাড়িতে আইসক্রীম করতে - দুধ থেকে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 990 মিলিগ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 5 পিসি।;
- ডানা চিনি - 400 গ্রাম;
- মাখন, কৃষক মাখনের মতো - 110 গ্রাম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - চিম্টি
প্রস্তুতি
দুধ একটি saucepan মধ্যে ময়দার সঙ্গে সংযুক্ত করা হয় এবং চুল্লি উপর স্থাপিত, hotplate উপর। উষ্ণতার পরে, আমরা অস্থায়ীভাবে আগুন থেকে জাহাজ অপসারণ। চিনি এবং স্টার্চ সঙ্গে Yolks মিশ্রিত করা এবং সব স্ফটিক স্পষ্ট এবং বিভক্ত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ঘষা। এখন আমরা তরল খরা ক্রিম এর সুসংহত পেতে এবং একক পর্যন্ত আলোড়ন জন্য ইস্কুল ভর খুব সামান্য গরম দুধ ঢালা।
এখন আমরা আবারো আগুনে দুধ ও ময়দার সাথে সসপ্যান রেখেছি, এক পাত্রে ঝোলানো চিনি দিয়ে চিনির সাথে চিনি এবং একই সময়ে ভর ব্যাপকভাবে সরাও। ঠান্ডা পানি দিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে মিশ্রণটি উকুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। সময় সময়, আমরা আইসক্রীম জন্য বেস মিশ্র এবং ঠান্ডা জল আপডেট। কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল করার পরে, আমরা ভরকে আইসক্রিমের ঢালনে ঢালাই বা একটি পাত্রে রাখি এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে রাখি। যদি বড় বড় ধারকটি এটি বন্ধ করে দেয়, তবে বৃহৎ বরফের স্ফটিক গঠন রোধের জন্য এটি পর্যায়ক্রমে তাড়াতুর প্রয়োজন।
কিভাবে দ্রুত এবং সহজে বাড়িতে আইসক্রীম করতে "Plombir"?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম চর্বি (30% বা তার বেশি) - 560 মিলিগ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 120 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
আইসক্রিম তৈরি করতে "পলোমাইর" ক্রিমকে চর্বিযুক্ত একটি উচ্চ মাত্রার চর্বিযুক্ত করা উচিত এবং তাদের আগেই শুকিয়ে ফেলুন। আমরা এখন চিনি পাউডার দিয়ে বরফ পণ্য মিশ্রিত করি, ভ্যানিলিনের একটি পিন্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণকে একটি মিক্সারের সাথে একটি পুরু এবং সুস্বাদু ফেনামে চিনি। মোটামুটি 5 মিনিটের অপারেশন শেষে, আমরা ফলিত কফিরী ভরকে একটি পাত্রে বা অন্য উপযুক্ত কন্টেইনারের মধ্যে জমায়েতের জন্য স্থানান্তর করি এবং এটি ফ্রিজারে সাত ঘন্টার জন্য রাখি। এই সময়কালে, আমরা একটি মিক্সার সঙ্গে কয়েকবার ছাঁচ এর বিষয়বস্তু বিভক্ত।
কিভাবে বাড়িতে আইসক্রিম "ফল বরফ" করতে?
উপাদানগুলো:
- কোন বীজ বা বেরি মিশ্রণ - 520 গ্রাম;
- চিনি চর্বি - 140 গ্রাম বা স্বাদ;
- লেবু রস - 20 মিলিগ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি
প্রস্তুতি
একটি প্যান বা চাবুক মধ্যে চিনি ঢালা, একটু পরিষ্কার জল ঢালা এবং একটি মাঝারি আগুন আছে সমস্ত স্ফটিক এবং ফোঁড়া দ্রবীভূত করার জন্য ভর উষ্ণ করুন, তারপর তাপ থেকে সরাতে এবং শীতল ছেড়ে। এই সময় আমরা সঠিকভাবে বীজ প্রস্তুত হিসাবে। আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি, তাদের সাজান, একটি ব্লেন্ডারের সাথে শুকনো অবস্থায় শুকিয়ে ফেলি, এবং যদি ইচ্ছা করে, তাদের চূর্ণন দ্বারা ছোট করে চূর্ণ এবং ছোট ছোট বীজ থেকে মুক্ত করুন।
সিরাপ ঠান্ডা পরে, এটি বেরি ভর মধ্যে ঢালা, লেবু রস যোগ করুন, মিশ্রিত করা এবং ছোট molds বা আইসক্রীম জন্য একটি বড় ফর্ম ঢালা। ফ্রিজে থাকার কয়েক ঘন্টা পরে, ফল বরফ প্রস্তুত করা হবে।
কফির পনির সঙ্গে ক্রিম ছাড়া বাড়িতে আইসক্রীম করতে কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 125 মিলি;
- কুটির পনির - 420 গ্রাম;
- ঘন কুচি দুধ - 380 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এই ধরনের আইসক্রীম প্রস্তুত করা খুব সহজ। কুটির পনিরটি প্রথমে এই ডিভাইসটি নিজের উপর সর্বাধিক এক্রবর্ধমানতার সাথে ভাঙা এবং তারপর ঘন কুচি দুধ এবং একটি সম্পূর্ণ দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করা হয়। ফলে ভর molds বা একটি বড় ধারক মধ্যে স্থানান্তর এবং ছয় ঘন্টা জন্য একটি ফ্রিজার মধ্যে স্থাপন করা হয়।