ওহ, এই কোজিনকি! তাদের মহৎ প্রলুব্ধকর স্বাদ আমাদেরকে শৈশবেই বিশ্রাম দেয় নি, এমনকি এখন পর্যন্ত, ক্যালোরিগুলির চিত্তাকর্ষক অংশ সত্ত্বেও, এই মাধ্যাকর্ষণ উপভোগের প্রলোভনকে প্রতিরোধ করা কঠিন। কিন্তু আসলে কেন না? বিশেষ করে কারন কোজিনাকি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, তবে খুব দরকারী, বিশেষ করে যদি আপনি খুব অলস না হন এবং আপনার নিজের বাড়িতে তাদের রান্না করেন। এবং কিভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে আমরা আমাদের রেসিপি মধ্যে বলবে এবং বিভিন্ন স্বাদ সঙ্গে delicacies বিভিন্ন প্রস্তাব।
বাড়িতে Kozinaki - সূর্যমুখী বীজ জন্য একটি প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 410 গ্রাম;
- সূর্যমুখী বীজ - 220 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 100 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 0.5 চামচ।
- মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল ছাঁচ ঢালা
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে রান্না kozinak জন্য আমরা শুদ্ধ বীজ প্রয়োজন। আপনি বাজারে বা একটি সুপারমার্কেটে ইতিমধ্যে তাদের প্রস্তুত কিনতে পারেন, বা বিনামূল্যে সময় এবং ধৈর্য থাকার, নিজেকে পোলিশ করতে এর পরে, আমরা সাত মিনিটের জন্য তেল ছাড়া একটি উত্তপ্ত শুকনো প্যান্ট মধ্যে পণ্য শুষ্ক করা আবশ্যক, stirring এবং একটি প্লেট হস্তান্তর। একই ভাজা প্যানের মধ্যে আমরা শর্করার গুঁড়ো, জল এবং লেবুর রস যোগ এবং এটি আগুনে রাখুন একটি ফোঁড়া থেকে ভর উষ্ণ এবং রান্না করা পর্যন্ত এটি একটি বাদামী tint অর্জিত না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত প্রস্তুত caramel সরাতে ভুলবেন না। এর পরে, অনেক বীজ ঢোকা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিট এবং অবিলম্বে ফর্ম এবং স্তরে রাখা, এটি একটি চর্মদা পাতা এবং smeared তেল সঙ্গে প্রাক laying। কোজিনাকি এখনো সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত না হলেও, আমরা একটি ধারালো ছুরি দ্বারা পৃষ্ঠের উপর তাদের কাটা, একটি খাঁজ তৈরি করে। এটি কঠোর পরিশ্রমের পরই মার্জিত আচরণকে সহজ করে তুলবে।
আখরোট থেকে গৃহজাত কোজিনাকি - মধু দিয়ে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আখরোট, peeled - 590 গ্রাম;
- মধু - 220 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 95 গ্রাম;
- মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল ছাঁচ ঢালা
প্রস্তুতি
এই রেসিপি মধ্যে kosinaks ভিত্তিতে আখরোট আখরোট। আপনি যদি তাদের আগে থেকেই বাণিজ্য নেটওয়ার্ক পরিষ্কার করে কিনে থাকেন, তাহলে তাদের পুংলিবিহীনভাবে ভাগ করে নিতে হবে। পানির প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পর অথবা যদি আপনি এটি মিস করেন, তাহলে বাদামের হোমড্যাক, একটি প্যাকিং ট্রেতে পণ্যটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। এর আগে এই ডিমের 120 ডিগ্রী আগে গরম করা উচিত। বাদাম শুকিয়ে না শুধুমাত্র, কিন্তু সামান্য বাদামী হবে। এর পরে, আমরা একটি waffle বা লিনেন গামছা উপর তাদের ঢালা, একটি ব্যাগ মধ্যে চালু, খুব শক্তভাবে না গিঁট এবং আপনার হাত দিয়ে বাদাম সামান্য মাংসপিন্ড শুরু করতে চান, হার্ড টিপুন না করার চেষ্টা আমাদের টাস্ক তাদের চূর্ণবিচূর্ণ নয়, কিন্তু শুধুমাত্র যতটা সম্ভব স্কিন পরিত্রাণ পেতে। এর পরে, একটি ছড়ি মধ্যে ভর ঢালা এবং গঠিত husks আউট ফিল্টার। প্রস্তুত পণ্য পাশ একটি সময় জন্য সরাইয়া রাখা হয় এবং আমরা কারমেল গ্রহণ, আমাদের ক্ষেত্রে মধু একটি ছোট পুরু ঘূর্ণায়মান ভাজা প্যান বা saucepan ছড়িয়ে মধু, চিনি ঢালাই আগুনের উপর রাখা এবং সব চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত, ভর নাড়াচাড়া ছাড়া বন্ধ, যাক। আমরা কয়েক মিনিটের জন্য অগ্নিতে বুদবুদ ভর রাখা, এবং তারপর আমরা প্রস্তুত আখরোট মধ্যে রাখা, তাদের মিশ্রিত, যাতে তারা একইভাবে caramel মধ্যে আবৃত এবং একটি ছাঁচ ঢালাই করা হয়, তেলযুক্ত চার্মটি পাতা সঙ্গে আচ্ছাদিত। ভর সামান্য ঠান্ডা করা যাক, এবং তারপর বালি এটি একটি আরো ঘন জমিন দিতে ভর সঙ্কুচিত। সম্পূর্ণ শীতল এবং কঠোরতা পরে, একটি ছুরি সঙ্গে kozinaki কাটা এবং উপভোগ করুন।
মধু তিল তিল - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তিলের বীজ - ২90 গ্রাম;
- মধু - 240 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 75 গ্রাম
প্রস্তুতি
কোজিনক রান্না করার জন্য একই সময়ে দুটি ছোট ছোট প্যান নিতে হয়। তাদের একের মধ্যে আমরা শুকনো এবং হালকাভাবে তিলের বীজ রোজ করে রাখি। তারা একটু সোনালী হওয়া উচিত অন্য পাত্রে, মধু গলে, চিনিতে ঢোকান এবং বারো মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের মিশ্রণটি ক্রমাগতভাবে মেশান। এর পরে, মধু কারমেল তিলের বীজ ঢালা, মিশ্রণ এবং চর্মদা একটি ময়লা চাদর উপর ছড়িয়ে। আমরা মিশ্রণ স্তর এবং এটি ফ্রীজা যাক। একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে kozinaki কাটা পরিবেশন আগে এবং কাগজ থেকে পৃথক।