গ্লাইকোজেন একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা শর্করার দ্বারা সংযুক্ত গ্লুকোজ অণু ধারণ করে।
গ্লাইকোজেন (গ্লাইকোজেনেসিস) এর সংশ্লেষণ কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের আহারের পর 1-2 ঘণ্টার মধ্যে ঘটে। গ্লাইকোজেনের সবচেয়ে নিখুঁত সংশ্লেষণটি লিভারে স্থান পায়। উপরন্তু, গ্লাইকোজেন কঙ্কাল পেশী মধ্যে সংশ্লেষিত হয়।
গ্লাইকোজেনের এক অণুটি প্রায় এক মিলিয়ন গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ রয়েছে। এই সত্যটি নির্দেশ করে যে শরীর গ্লাইকোজেন উৎপাদনে প্রচুর শক্তি ব্যয় করে।
গ্লাইকোজেন এর উত্থান
গ্লাইকোজেন (গ্লাইকোজেনোলাইসিস) এর বিচ্ছেদ খাবারের মধ্যে সময়ের মধ্যে দেখা দেয়। এই সময়ে, লিভার একটি নির্দিষ্ট হারে এটি গ্লাইকোজ পরিষ্কার করে, যা শরীরকে একটি অপরিবর্তিত স্তরে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব রাখার অনুমতি দেয়।
গ্লাইকোজেন এর জৈবিক ভূমিকা
গ্লুকোজ শরীরের জন্য প্রধান শক্তি উপাদান, তার মৌলিক ফাংশন সমর্থন করে। লিভার গ্লাইকোজ আকারে গ্লুকোজের সঞ্চয় করে, নিজের প্রয়োজনের জন্য নয়, অন্যান্য টিস্যুতে গ্লুকোজের প্রবাহ প্রদান করে - প্রধানত লাল রক্ত কণিকা এবং মস্তিষ্ক।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পেশী কোষ, যকৃত কোষ মত, এছাড়াও গ্লাইকোজেন মধ্যে গ্লুকোজ রূপান্তর করতে সক্ষম। যাইহোক, পেশী মধ্যে অন্তর্ভুক্ত গ্লাইকোজেন, পেশী কাজ শুধুমাত্র ব্যয় করা হয়। অন্য কথায়, পেশীতে গ্লাইকোজ শুধুমাত্র সেল নিজেই গ্লুকোজের একটি উৎস। তবে গ্লাইকোজেনটি গ্লুকোজের প্রক্রিয়াকরণের পরেই লিভারে সংরক্ষিত হয়, এটি পুরো জীবের পুষ্টি ব্যয় করে এবং রক্তের সঠিক গ্লুকোজ ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
সংশ্লেষণ এবং গ্লাইকোজেন এর পচন
গ্লাইকোজির সংশ্লেষণ এবং পচানি স্নায়ুতন্ত্র এবং হরমোন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই দুটি স্বাধীন প্রক্রিয়া যা বিভিন্ন উপায়ে সঞ্চালিত হয়। যেমন আমরা ইতিমধ্যেই দেখেছি, গ্লাইকোজেনের মূল ভূমিকা হচ্ছে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের নিয়মাবলী, সেইসাথে গ্লুকোজ রিজার্ভের সৃষ্টি, যা ঘন পেশীবহুল কাজের জন্য প্রয়োজনীয়।