পরীক্ষার রেসিপি মধ্যে, অবশ্যই, সুস্বাদু সাদাসিধা খামির বেকিং গোপন মিথ্যা। এবং কিভাবে সঠিকভাবে উপাদান অনুপাত রাখা হয় এবং প্রস্তুতির প্রযুক্তি বজায় রাখা হয়, না শুধুমাত্র পণ্যের splendor এবং airiness, কিন্তু তাদের স্বাদ গুণাবলীও নির্ভর করে
একইভাবে গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল ব্যবহার গুণমান ব্যবহৃত। সুতরাং, পরীক্ষা জন্য যদি খামির ব্যবহার করা হয়, আমরা তাদের তাজা নেভিগেশন বিশেষ মনোযোগ দিতে। এই পণ্য মেয়াদ শেষ শেলফ জীবন পাই প্রস্তুতি ব্যর্থতার একটি নিশ্চিত কারণ হয়ে যাবে, তার স্বাদ এবং চেহারা হতাশ নষ্ট হয়ে যাবে। যদি আপনি ভাগ্যবান না হন, এবং খামির গুণ ব্যর্থ হয়েছে, তাহলে আপনি নতুন খামির একটি অংশ যোগ করে, আটা দিয়ে অল্প পরিমাণে মিশ্রিত করে এবং ময়দা দিয়ে তাদের মিশ্রিত করে, এই পরিস্থিতির সমাধান করতে এবং খাদ্য সংরক্ষণ করার চেষ্টা করতে পারেন।
পাই জন্য খামির মালকড়ি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি সুস্বাদু গৃহ্য কেক সঙ্গে আপনার পরিবার প্রদান করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র ভর্তি সিদ্ধান্ত নিতে অবশেষ।
কিফার পাই জন্য একটি দ্রুত খামির মালকড়ি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কেফার - 250 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামি - ২0 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল পরিশ্রুত - 125 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- গম ময়দা - 480 গ্রাম
প্রস্তুতি
এই রেসিপি জন্য একটি সত্যিই দ্রুত খামির আটা প্রস্তুত, একটি গভীর বাটি sifted ময়দা এবং শুকনো খামির মধ্যে মিশ্রিত করা। অন্য উপযুক্ত ধারক, আমরা একটি উষ্ণ kefir মধ্যে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত, উদ্ভিজ্জ সুষম তেল এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। শুকনো এবং তরল বেস যোগদান করে আমরা আধা কেজি, এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং এটি উত্থান যাক। যদি তাপমাত্রা তাপমাত্রা অনুকূল হয়, তাহলে এটি প্রায় 40 মিনিট সময় লাগবে।
এর পরে, রসুনজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো হয় এবং আমরা এটি থেকে একটি পাই বা অন্য কোনও পণ্য তৈরি করি।
পিসের জন্য সহজ লেজ খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- বিশুদ্ধ পানি - 300 মিলিগ্রাম;
- গম ময়দা - 640 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 50-100 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- চাপযুক্ত খামি - 35 গ্রাম।
প্রস্তুতি
বিশুদ্ধ পানি 37 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, আমরা এতে চিনি ও লবণ দ্রবীভূত করে চাপানো খামি দ্রবীভূত করি। তারপর, গম আটা ছোট অংশ এবং মধ্যে কাটা শুরু মালকড়ি ব্যাচ শেষে, সবজি সুষম তেল যোগ করুন। সামঞ্জস্য একটি নরম কিন্তু না চটচটে ভর পেতে হবে, যা আমরা একটি বাটি মধ্যে রাখুন, একটি পরিষ্কার কাপড় কাটা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য তাপ নির্ধারণ। এই সময়, আধা কেজি অন্তত দুবার বৃদ্ধি করা উচিত এর পরে, আমরা আমাদের হাত দিয়ে এটি ভালভাবে ডবল চেক করব এবং এটি আবার ছেড়ে দিচ্ছি। পুনরাবৃত্তি প্রুফিং একটি অগভীর porosity সঙ্গে পণ্য আরও মৃদু এবং নরম কাঠামো অনুমোদন করে।
পিসের জন্য সেরা খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- তাজা দুধ বা কেফার - 250 মিলিগ্রাম;
- তাজা খামি - ২5 গ্রাম;
- মাখন - 75 গ্রাম;
- চিনি - 85 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- গম ময়দা - 480-520 গ্রাম
প্রস্তুতি
দুধ বা কিফের 37 ডিগ্রি তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ, আমরা এটি গ্রানুল্লিযুক্ত চিনির এক টমজম ভুট্টা এবং তাজা খামি দ্রবীভুত করি। পনের মিনিটের পরে, যখন মিশ্রণটি একটু ফোয়াম হয়, তখন অবশিষ্ট চিনি, লবণ, মিশ্রণ মেশান, এবং ছোটোখাটো অংশগুলি আগে থেকেই ঢেকে রাখুন
এর পরে, একটি বাটি মধ্যে আটা রাখুন, একটি উষ্ণ এবং আরামদায়ক জায়গা এটি নির্ধারণ, এটি একটি পরিষ্কার টুয়েল বা একটি টিস্যু কাটা আবরণ এবং এটি চল্লিশ মিনিট জন্য এটি ছেড়ে। এর পরে, আমরা একটি উষ্ণ আপ করুন এবং তাদের 30 মিনিটের জন্য আবার ফিরে আসা যাক। এখন একটি বড় পাই তৈরি করার জন্য আমরা এক সেন্টিমিটার পুরু ঘন ঘন ঘন ময়দা তৈরি করে আবার এক ঘন্টার জন্য তাওয়ালের নিচে পিষে ফেলি। তারপর ভর্তি সঙ্গে পিষ্টক ভরাট এবং ত্রিশ মিনিটের মধ্যে আমরা এটি চুলা থেকে পাঠাতে পারেন।