Waffles (Waffel, জার্মান) - মেগাপপুলার মিষ্টান্ন, একটি শুষ্ক বিস্কুট পৃষ্ঠের উপর একটি figured ছাপ দিয়ে, একটি তরল মালকড়ি থেকে গম ময়দা, ডিম, চিনি, দুধ, ক্রিম বা মাখন গঠিত হয়
1958 ইন্টারন্যাশনাল এক্সপো-এর পর সারা বিশ্বে প্রচলিত ঐতিহ্যবাহী কুমারী বেলজিয়ান ওয়েফারগুলি বিশেষ করে জনপ্রিয়। বেলজিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য (ফ্লেমিশ এবং ওয়ালুন উভয়) সাধারণভাবে, বিভিন্ন ডেজার্ট, খাবার এবং বেকড সামগ্রীর প্রতি বিশেষভাবে বিরক্তিকর মনোভাব বিখ্যাত ফ্লেমিশ ওয়্যাফেল লোনগুলির পরোক্ষ ব্যবহারটি উল্লেখযোগ্য বিখ্যাত লেখক চার্লস ডি কসেস্টের বই "দ্য লেজেন্ড অফ উলেনসফিগেল" বইটিতে রয়েছে।
বেলজিয়ান waffles - লিগ (ওয়ালুন ভেরিয়েন্ট) এবং ব্রাসেলস (ফ্লিমিশ সংস্করণ) এর 2 সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রকার রয়েছে। লেজ ওয়াফারগুলি ঘন হয়, কঠিন, আভাল বা বৃত্তাকার, কখনও কখনও কারামাইলযুক্ত চিনির ভেতরের (তথাকথিত "চিনির মুক্তো") অংশে।
ব্রাসেলস waffles হয় নরম এবং আকাশী, আয়তক্ষেত্রাকার, তারা সাধারণত চূর্ণ চিনির সঙ্গে ছাপা হয় এবং উষ্ণ পরিবেশন (পরের দিন তারা তাই সুস্বাদু নয়)। এই ডেজার্টটি সাধারণত চাবুক ক্রিম, ফল (বেশিরভাগ সময় স্ট্রবেরি বা কলা দিয়ে), হোমাম আইসক্রিম , চকলেট সস ।
সরঞ্জাম সম্পর্কে পৃথকভাবে
বেলজিয়ান wafers বেকিং জন্য আপনি বড় কোষ সঙ্গে একটি বিশেষ waffle লোহা প্রয়োজন। এটা একটি সহজ দুই -পাঠ্য ধাতু ভাঁজ টাইপ, যেমন হ্যান্ডলগুলি (যেমন ডিভাইস, সাধারণত হস্তশিল্প, সোভিয়েত সময় জনপ্রিয় ছিল) বা একটি বিশেষ আধুনিক বৈদ্যুতিক ওয়াফার হিসাবে হতে পারে এই সুবিধাজনক ডিভাইস একটি হার্ডওয়্যার দোকান এ ক্রয় করা যাবে। আমি মনে করি, যেমন একটি ডিভাইসের সাহায্যে আপনি সুস্বাদু বেলজিয়ান waffles (একটি বিশেষ waffle লোহা জন্য একটি প্রণালী প্রায়ই এটি সঙ্গে bundled আসে) একটি প্রস্তুতির দ্বারা বাড়িতে এবং অতিথিদের খুশি করা হবে। উপায় দ্বারা, না শুধুমাত্র বেলজিয়ান wafers এর রেসিপি পরিচিত হয়, তাই আপনি আলাদা আলাদা ধরনের আহার ব্যবহার করে সামান্য পরিমার্জিত করা যাবে না।
বেলজিয়ান wafers জন্য মালকড়ি unsweetened হয়, প্যানকেক কাছাকাছি আধুনিকতা (ময়দা, তবে, উচ্চ গ্রেড ব্যবহৃত হয়)।
বেলজিয়ান Waffles - ব্রাসেলস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির ডিম - 4-5 পিসি;
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- প্রাকৃতিক মাখন (কোন মার্জারিন) - 100 গ্রাম;
- দুধ - প্রায় 500 মিলিগ্রাম;
- গম ময়দা - 600-700 মিলিগ্রাম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- খিঁচুনি, তাজা চাপা - 30-25 গ্রাম;
- ভ্যানিলা একটি চিম্টি হয়।
প্রস্তুতি
বৈদ্যুতিক ওয়াফার জন্য বেলজিয়ান wafers পরীক্ষা জন্য রেসিপি সহজ।
- Yolks থেকে প্রোটিন পৃথক করুন।
- আমরা একটি বাটি (অগত্যা sifted) আটা, লবণ এবং ভ্যানিলা মধ্যে মিশ্রিত।
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা (একটি ফোঁড়া না আনা) এবং দুধ যোগ করুন
- আমরা মিশ্রিত করা, চিনি রাখুন, এটি দ্রবীভূত করা, তারপর খামির যোগ করুন। খামির যোগ হওয়ার আগে মাখন এবং দুধের মিশ্রণের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী সেলসিয়াসের বেশি হবে না, অন্যথায় খামি মারা হবে এবং আটা বেড়ে যাবে না।
- পুদিনা মিশ্রিত করা এবং এই মিশ্রণ একটি আধা কাপ বাটি।
- আমরা প্রোটিনগুলিকে একটি স্থিতিশীল ফেনাতে নিয়ে যাব এবং এটি বাটিতেও যোগ করব।
- তারপর Yolks করা।
- ভালভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং পরীক্ষাটি 40 মিনিটের জন্য দিন।
একটি পিট দিয়ে ভেজে ভর্তি এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেঁধুন। আপনি দেখতে পারেন, এমনকি একটি নবজাতক রান্নাঘর বেলজিয়ান waffles রান্না করতে পারেন।
বেলজিয়ান waffles - লিজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম আটা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 400 গ্রাম;
- চেঁচানো, তাজা চাপা - প্রায় 20 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি।;
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট দুধ - 150 মিলি;
- মাখন, প্রাকৃতিক - 200 গ্রাম;
- চিনি বড় বাদামী - 150 গ্রাম;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- ভ্যানিলা একটি চিম্টি হয়।
প্রস্তুতি
Yolks থেকে প্রোটিন পৃথক করুন।
- আমরা মাখন দ্রবীভূত এবং এটি দুধ যোগ হবে।
- সামান্য ঠান্ডা, খিঁচুনি যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছাড়ুন।
- আমরা প্রোটিন একটি স্থিতিশীল ফেনা মধ্যে নিতে হবে।
- Yolks যোগ করুন, ভ্যানিলা এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত।
- আমরা মিশ্রিত হবে এবং তেল এবং দুধ মিশ্রণ, vysyple sifted আটা হবে।
- ইতিমধ্যে শীতল আধা কেজি চিনি যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা (আপনি মিশুক করতে পারেন)।
- চলুন শুরু করা যাক 30 মিনিট জন্য আটা ছেড়ে।
- একটি waffle লোহা এবং সুস্বাদু বেলজিয়ান waffles বেকিং সঙ্গে মিশ্রণটি পূরণ করুন।