কুটির পনির "খামে" - রেসিপি

কুঁড়ি "খামে" - একটি খুব জনপ্রিয় ডেজার্ট বেকিং, একটি কুটির পনির মালকড়ি থেকে প্রস্তুত অধিকাংশ সংস্করণ (অন্যান্য নাম "চুম্বন", "শাঁস")। কুটির পনির বিস্কুট "খামে" চা, কফি, গরম চকোলেট এবং অনুরূপ, পাশাপাশি compotes, juices এবং খরা-দুধ পানীয় সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে। যেমন সহজ, সহজ এবং দ্রুত ডুবো "খামে" হিসাবে বেকিং প্রস্তুতি, আপনার বাড়িতে এবং অতিথিদের দয়া করে হবে।

ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্নভোজ বা বিকেলে চা জন্য কুটির পনির "খামে" পরিবেশন শ্রেষ্ঠ।

কিভাবে বিভিন্ন সংস্করণে কুটির পনির থেকে "খামে" প্রস্তুত আপনি বলুন। দই "লিফাফেস" প্রস্তুত করার জন্য এটি তাজা মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনির (বা বাজারে কেনা কাঁচা পনির) ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল। গম ময়দা এবং অন্যান্য ব্যবহৃত পণ্যগুলিও উচ্চ মানের হতে হবে।

চিনির সাথে কুটির পনির খামের জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• তাজা কুটির পনির - প্রায় 200 গ্রাম;
• গম ময়দা - প্রায় 300-350 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক মাখন - প্রায় 180 গ্রাম + সামান্য কিছু বেকিং ট্রে গ্রীস;
• ডিম মুরগির - 1-2 পিসি + তৈলাক্তকরণের জন্য 1 ডিমের কুসুম;
• রম বা ব্র্যান্ডি ফল - 1 টেবিল। চামচ;
• ভ্যানিলা বা দারুচিনি (শুধুমাত্র একসাথে নয়) - 1-3 চিমটি;
• চিনি - প্রায় 50-60 গ্রাম (যে, প্রায় 1/3 কাপ) + ছত্রাক জন্য আরো একটি সামান্য;
• সোডা, লেবু রস নিখোঁজ - 1 চিম্টি

প্রস্তুতি

ময়দা এবং আলতোভাবে মাখন ঠান্ডা। একটি কাঁধের সাহায্যে, চিনি এবং ডিম দিয়ে বাটি মধ্যে দই কুণ্ডল, গলিত মাখন, সোডা, রুম, দারুচিনি বা ভ্যানিলা যোগ করুন। আমরা এটি মিশ্রিত। যদি কুটির পনির, আপনার মতে, এটি তুলনায় আরো শুষ্ক, আপনি এটি একটি সামান্য খল ক্রিম যোগ করতে পারেন। ধীরে ধীরে মিশ্রণ sifted (অগত্যা) যোগ এবং আধা গুঁড়ো যোগ করুন, আপনি মিশুক করতে পারেন। মালকড়ি খুব খাড়া হতে হবে না। আমরা একটি গুঁড়ো মধ্যে এটি গুটান, এটি একটি বাটি মধ্যে রাখুন, একটি পরিষ্কার নপিন সঙ্গে এটি আবরণ এবং অন্তত 40 মিনিট, বা ভাল জন্য রেফ্রিজার মধ্যে এটি করা - 1-1.5 ঘন্টা জন্য, এটি স্থির করা যাক, "বিশ্রাম।"

গণনাকৃত সময়টি পাস করার পর, ঘন কুঁচি হয় এবং আলতো করে মিশ্রিত হয়। কাজ করার পরিমাণটি আটা দিয়ে অল্পভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি 0.5 সেন্টিমিটার পুরু স্তর কাটা হয়। একটি কাচ দিয়ে কাটা থেকে কাটা কাটা কাটা।

আমরা কুকি গঠন অর্ধেক চক্রের সাথে চিনি দিয়ে আলতোভাবে ছিটিয়ে দিন, অর্ধেক মধ্যমা অক্ষের উপর একটি বৃত্ত যুক্ত করুন, এবং তারপর অর্ধেকের অর্ধবৃত্তাকার যোগ করুন এবং আংশিকভাবে প্রান্তটি চাপুন। আমরা একটি সমান 1/4 অংশ একটি বৃত্ত বিভাগের আকারে খামে পাওয়া উচিত। অন্যান্য ফর্ম সম্ভব।

আমরা একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট (এটা তৈলাক্ত কাগজ সঙ্গে পেটা শীট প্রাক কোট আরও ভাল) উপর খামে ছড়িয়ে। একটি বুরুশ সাহায্যে, পেঁয়াজ ডিমের কুসুমের সাথে গ্রীস করুন এবং চিনির সাথে সামান্য ছিটিয়ে দিন।

15-25 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত ওভেনের মধ্যে কুচি কুচি পনির "খামে", (আমরা তীক্ষ্নতা তৎক্ষণাৎ নিয়ন্ত্রণ করি)। একটি কুকি ভজনা আগে, কমপক্ষে আতঙ্কিত এটি ঠান্ডা। আমরা সাবধানে খাওয়া, আত্ম নিয়ন্ত্রণ হারানো না - ছোট সুস্বাদু "খামে", তারা বলে, একটি মুহূর্ত দূরে উড়ে।

আপনি কোঁকড়া কুকিজ "খামের" জন্য রেসিপি সামান্য সংশোধন এবং উন্নত করতে পারেন, সম্পূর্ণরূপে তার গঠন থেকে চিনি ক্ষয়, এটি দরকারী নয়, কারণ। যদি আপনি পরীক্ষা এবং মশলা (যে, ভ্যানিলা বা দারুচিনি এবং রুম) থেকে বাদ দেওয়া হয়, আপনি একটি সুস্বাদু নিরপেক্ষ সঙ্গে একটি কুকি পাবেন স্বাদ। যেমন প্যাকিং কেবল চা, কফি, কেফির এবং যৌগ জন্য, কিন্তু মাছ, মাংস এবং মাশরুম broths এবং বিভিন্ন সোড (পরিবর্তে রুটি) জন্য পরিবেশিত করা যাবে।

আপনি দই "খামে" জন্য মালকড়ি kneading আগে একটি সামান্য কুটির পনির যোগ এবং folding প্রক্রিয়ার সময় সামান্য যোগ লবণ, আপনি বিয়ার জন্য একটি বিস্ময়কর কুকি পাবেন। আমরা সাবধানতা সঙ্গে ব্যবহার, দূরে বহন না।

দই "লিফাফেস" তৈরির অন্য রূপগুলি সম্ভাব্য, উদাহরণস্বরূপ, ডুমুরের বর্গক্ষেত্র থেকে লিফটটি ভাঁজ করে, দই ভর্তি করে পেস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা যায়।