পোকার হ্যাম - রেসিপি

পোকার হ্যাম থেকে উদ্ভাবিত রেসিপি, তাড়াহুড়ো করে না, তবে ফলাফলগুলি সম্পূর্ণভাবে আপনার ব্যয় করা সময়কে যথাযথভাবে যাচাই করবে।

উকসুড়ি-ধূমপান শুকরের চামড়া পা hams জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• শুকরের মাংসের হ্যাম - 1 পিসি।;
• লবণ - 200 গ্রাম;
• চিনি - ২0 গ্রাম;
• মরিচ সুগন্ধি - 5 পিসি .;
• লাল ওয়াইন - 100 গ্রাম;
• রসুন - 4 টি দাঁতের;
• গুঁড়ো - 3 কুঁড়ি;
• লৌরশকা - 3 টি পাতা;
• মরিচ মটর - 10 পিসি।;
• জল - 2 লিটার

প্রস্তুতি

সব মসলা, রসুন, লবণ এবং চিনি গুঁড়া, উত্তপ্ত পানি ঢালা, তারপর ভাল মিশ্রিত করা, লবণ আমানত নীচে থাকা উচিত নয়। এবং পরে, যখন এই marinade নিচে ঠান্ডা করা হয়েছে, ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি হ্যাম দিয়ে এই তরল পূরণ। ব্রাইন অবশ্যই অবশ্যই ডুমুর আবরণ করা আবশ্যক এই অবস্থার মধ্যে, হ্যাম একটি ফ্রিজে তুলনীয় একটি বরং শীতল জায়গায় সপ্তাহে জন্য থাকা উচিত, প্রতি 2 দিন এটি চালু করা প্রয়োজন। এই ধরনের প্রস্তুতির পরে এটি শুকিয়ে ফেলা উচিত, যা সাধারণত 7 থেকে 10 ঘন্টা সময় লাগে। এই প্রজাপতিতে, যখন পাটি শুষ্ক, শক্তভাবে একটি রান্নাঘর স্ট্রিং সঙ্গে এটি টাই এবং একটি খুব দুর্বল ফোঁড়া সঙ্গে রান্না করা। গড়ে, রান্নার 40 মিনিটে প্রতি কেজি চালান হয়। হ্যাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত গরম পানি পান না, এটি অবশ্যই একেবারে শীতল হবে, এটি গুরুত্বপূর্ণ। যার পরে আবার কমপক্ষে 3 ঘন্টা সাসপেন্ড এবং শুকনো করা উচিত। এবং এখন ঠান্ডা ধূমপান একটি দিন smokehouse যাও হ্যাম পাঠাতে

চুলা মধ্যে বেকড পোকার হ্যাম জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• হ্যাম - 4 কেজি;
• মধু - ¼ কাপ;
• লবণ;
• রসুন - 5 টি দাঁত;
• মরিচ;
• লিমন রস - ¼ কাপ;
• চিলি ভূমি;
• শুকনো সরিষা - ½ চামচ;
• ধনে;
• মারজোরাম।

প্রস্তুতি

হ্যাম ধোয়া এবং শুকিয়ে দিন, ত্বকটি যে কোন উপায়ে মুছে ফেলবেন না। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, সব হ্যাম কাটা, যেমন আপনি একটি দাবা বোর্ড অঙ্কন করা হয়, মাংস প্রভাবিত না করে শুধুমাত্র চামড়া কাটা। রসুন এবং স্বাভাবিকভাবেই হ্যাম ব্যতীত সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, একটি marinade সস ফলে। এখন ফুসকুড়ি, এবং কিছু জায়গায়, বিশেষত চামড়া ইতিমধ্যে কাটা হয় জন্য একটি রস, একটি দীর্ঘ সংকীর্ণ ছুরি সঙ্গে একটি গভীর পঙ্কিল করা, ছুরিটি টানুন না, রসুনের মধ্যে রসুনের গুঁড়ো এবং কাটা কাচা উপকরণের মত উদ্দীপিত উপায়ে, রসুনকে গভীরভাবে ঢেকে দিন ছুরি এর ফলক রসুনটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে সুস্থ হয়ে উঠতে হবে, মাংসে একটি অপ্রত্যাশিত গন্ধ এবং একটি সবুজ রঙ দিতে হবে। তারপর marinette সস হ্যাম দিয়ে আবরণ, এবং আপনার কাজ marinated হয় যতক্ষণ অন্তত 12 ঘন্টা, অপেক্ষা করুন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, 1 কেজি এক হেক্টর জন্য 1 কেজি কেজির মধ্যে, একটি গ্লাসে ডিমের মধ্যে লাগানো হয়। আপনার মতামত এটি ফাঁপা যথেষ্ট না হয়, তাহলে, ফিনিস আগে 20 মিনিট আগে, আস্তিন কাটা কাটা, কিন্তু শেষ না, যাতে চর্বি এবং রস ফুটা না। সতর্ক থাকুন এবং আপনার হাত যত্ন নিন, প্রথমে খুব গরম বাষ্প বেরিয়ে আসবে।