উপজাত দ্রব্যগুলি সস্তা, তারা একই প্রোটিন, ফ্যাট এবং অ্যামিনো এসিডগুলিকে পূর্ণ-মূল্যের মাংস হিসেবে ধারণ করে, কিন্তু তারা তুলনামূলকভাবে খুব কমই কেনা হয়। প্রকৃতপক্ষে, সব মিষ্টান্ন সঠিকভাবে আচমকা রান্না করতে সক্ষম হয় না, এবং যকৃত বা হৃদয় বাজারে এখনও চাহিদা থাকলে, কিডনি খুব কমই কেনা হয়। সম্পূর্ণ জিনিস, অবশ্যই, একটি খুব সুন্দর গন্ধ না, যা ভোক্তাদের এই বরং সুস্বাদু এবং সস্তা পণ্য থেকে দূরে scares।
আমরা গন্ধ পরিত্রাণ পেতে
যখন আমরা সঠিক গরুর মাংস বা শুকরের কিডনি খুঁজে পাই, তখন প্রশ্ন হল গন্ধ ছাড়া তাদের রান্না কিভাবে। আপনি অনেক উপায়ে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পরিত্রাণ পেতে পারেন।
প্রথম পদ্ধতিটি সবচেয়ে সস্তা, কিন্তু দীর্ঘতম। এটি সারা দিন পান করবে। আমরা সিনেমার কিডনি মুছে ফেলি, যার মাঝে মাঝে মাঝে বিক্রি হয়, নলকূপ কাটা হয়, চর্বি কষে, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং গরুর কিডনিতে - লাঠিগুলো কাটাতে চেষ্টা করে। সোডা একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন আমরা 2 ঘন্টা অপেক্ষারত, পানি পরিবর্তনের জন্য, অন্য 2 ঘন্টা অপেক্ষা করার জন্য অপেক্ষা করছি, শুকনো জলের উনান করতে ফোঁড়া, খনি এবং আরও কয়েক ঘন্টা ঘষে ঘষে (পানি, অবশ্যই, পরিবর্তন)।
দ্বিতীয় উপায় সিরকা থেকে ভীত হয় না শুধুমাত্র যারা উপযুক্ত হবে জল আমরা 2 টেবিল মধ্যে ঢালা ভিনেগারের চামচ, যতটা লবণ দিয়ে ঢেকে ফেলুন, এই মিশ্রণে কিডনি ধুয়ে নিন, তারপর এক ঘন্টার জন্য এক চতুর্থাংশের পানি চলতে থাকুন।
তৃতীয় উপায় হল দুধে কিডনি শুষে, কয়েক ঘন্টার অপেক্ষা করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। সব ক্ষেত্রে, অপ্রীতিকর গন্ধ দূরে চলে যাবে এবং কিডনি শান্তভাবে রান্না করা যাবে।
রান্না কি?
কোন গন্ধ নেই, এখন আমরা কি কিডনি, বলুন, গরুর মাংস থেকে রান্না করা যাবে কি সিদ্ধান্ত হবে। এই উপজাত প্রস্তুত থেকে এবং প্রথম থালা - বাসন: rassolniki , saltwort , এবং খাবার। কিন্তু বেশিরভাগ সময়ে কেবল বিভিন্ন উপাদানের যোগফলের সাথে কিডনি ভাজা হয়। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প।
কিডনি এবং খরা ক্রিম - ক্লাসিক
কীভাবে কিডনি রান্না করা কতটা সুস্বাদু হবে তা বলুন।
উপাদানগুলো:
- বাছুরের কিডনি - 2-3 পিসি (প্রায় 700 গ্রাম);
- চর্বি ক্রিম 15% কম না একটি চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট - 100 মিলি;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- বাল্ব সাদা সালাদ - 4-5 পিসি।;
- সূর্যমুখীর থেকে ঠান্ডা ঠান্ডা তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- কালো মরিচ তাজা মাঠ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ দিয়ে কাটা কাটা হয়, তেল উত্তপ্ত হয়, কুঁচকানো পাত্রে একটি পাত্রে রাখুন, তাড়াতাড়ি ভাঙা রঙ পরিবর্তন করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত তীব্রভাবে চালান। লবণ, মরিচ এবং খরা ক্রিম একই সময়ে যোগ করা হয়, stirring, একটি ফোঁড়া পর্যন্ত উষ্ণ আপ। এটি বন্ধ এবং সবজি এবং আজ, আলু বা চাল দিয়ে পরিবেশন করা।