সিডার হল নিম্ন এলকোহল পানীয় যা সম্প্রতি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটা আসলে, আপেল সুস্বাদু, চটকদার, হালকা মদ। এখন আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে সিডার রান্না করা যায় বাড়িতে এবং এই জন্য আমরা কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করব।
আপেল থেকে হোম সিডার
বাড়িতে আপেল থেকে সিডার প্রস্তুত করার জন্য অনেক সহজ রেসিপি আছে। আপনি একেবারে কোন ফল ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান ripe এবং সরস
উপাদানগুলো:
- আপেল;
- চিনি;
- পানি।
প্রস্তুতি
নিষিদ্ধ আপেল থেকে চিটটি কাটা এবং 2-3 সেমি লেয়ারে 3-লিটার বোতল যুক্ত করুন। আপেলগুলি খালি করা উচিত, কারণ চামড়ার উপরে বন্য খামি হয়, তারা শোষণ প্রক্রিয়া শুরু করবে। কিন্তু বিপরীতে সব ব্যবহৃত পাত্রে পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত, এমনকি ভাল নির্বীজিত। শুকনো আপেল juicer (মাংস পেষকদন্ত) মাধ্যমে পাস করা হয়, রস নিঃসৃত এবং জল সঙ্গে diluted: জলের 1 অংশ জন্য 1 অংশ জল। জল অপরিহার্যভাবে নাচ থেকে হতে হবে, যেমন। শিল্পী, বসন্ত বা শুদ্ধ আমরা উপরে আঙ্গুল দুটি আঙ্গুল ঢালা, প্রাপ্ত অমৃতার সঙ্গে স্কিনস পূরণ। আমরা একটি বিশেষ কভার সঙ্গে জলবাহী শাটার অধীনে বোতল রাখা বা ঘাড় উপর একটি ডিসপোজেবল রাবার দস্তানা করা এবং একটি উষ্ণ অন্ধকার জায়গায় এটি করা।
কয়েক দিনের মধ্যে, শস্য প্রক্রিয়া শুরু হবে, যা একটি মাস থেকে দুই পর্যন্ত স্থায়ী হবে এই সময় পরে, খাম নীচে বসতি স্থাপন করবে এবং সাইডার পরিষ্কার করা হবে, স্কিন ঊর্ধ্বগামী হবে। একটি টিউব সাহায্যে এটি সাবধানে তরল একটি পরিষ্কার স্তর নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, যা মাঝখানে, নীচে পলিচ স্পর্শ ছাড়া। আমরা একটি ধারক মধ্যে সাইডার ঢালা, যা ripen হবে (এই প্রক্রিয়া carbonization বলা হয়)। স্পিলিং চিনি যোগ করতে পারেন, যদি আপনি চান যে এটি যথেষ্ট না (3 লিটার - 100-200 চিনি চিনি)। এখন 1.5-2 মাসের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গা (কোষ বা রেফ্রিজারেটর) মধ্যে শক্তভাবে বন্ধ বোতল বা একটি বোতল করা।
এই সময়, খামি আবার বসতি স্থাপন করা হবে এবং তারপর এটি আলতোভাবে বোতল মধ্যে সাইডার ছিটানো সম্ভব হবে যা এটি সংরক্ষণ করা হবে। এটি একটি শান্ত জায়গা হতে হবে।
বাড়িতে একই রেসিপি জন্য, আপনি প্রস্তুত এবং নাশপাতি থেকে সিডার করতে পারেন। শুধুমাত্র আপনিই মনে করেন যে ক্রুরা প্রায়ই আপেলের তুলনায় মিষ্টি হয় এবং মূল জিনিসটি চিনির সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে নয়।
রস থেকে হোম সীডার জন্য রেসিপি
এই বাড়িতে আপেল সিডার জন্য সহজতম রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আপেলের রস 100% পরিষ্কার - 2 লিটার;
- খামি শুষ্ক - 0.5 চামচ।
- চিনি - 6 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
পরিষ্কার খাবারের মধ্যে (তিন লিটার বোতল) আপেলের রস ঢালা, খামি গরম জল (অর্ধেক শ্যাম্পু) ঢালা এবং 15 মিনিট জন্য ছেড়ে। যখন খামির ভেঙ্গে ফেলা হয়, তখন আমরা তাদের রস ঢেলে দিলাম এবং তা সীলমোহরের নিচে রাখলাম, এটি একটি উষ্ণ স্থানে ভেসে চলেছে। 6-7 সাইডার ভাটিয়ের দিন এবং কয়েক দিন খামির ছড়িয়ে পড়বে। যত্নপূর্বক এটি একটি নল সঙ্গে একত্রিত এবং পরিষ্কার বোতল মধ্যে ঢালা চিনি যোগ করুন - 3 চামচ লিটার প্রতি টেবিল চামচ। বোতলগুলি ভালভাবে আটকে যায় এবং শীতল স্থানে 10 দিনের জন্য কার্বনেটেশন ছেড়ে যায়। সাইডারের মধ্যে রাখা খামির চিনির সাথে প্রতিক্রিয়া করবে, কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করবে, যার ফলে তরল saturating, কারণ বোতল tightly বন্ধ করা হয়, এবং সেখানে কোথাও নেই। এই ক্ষেত্রে, পলল একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে প্রদর্শিত হতে পারে, তাই সতর্কতা অবলম্বন সিডার ঢোকা - প্লেট কাচ মধ্যে পেতে না করা উচিত, বা আঁটসাঁটভাবে বন্ধ lids সঙ্গে একটি শসা বা অন্যান্য পরিষ্কার বোতল মধ্যে এটি ঢালা। এই সাইডার প্রায় এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
দারুচিনি সঙ্গে শুকনো আপেল থেকে গৃহ্য cider জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- শুকনো আপেল - 1 কেজি;
- জল - 10 লিটার;
- চিনি - 0,8 কেজি;
- কিশমিশ - স্বাদ যাও;
- দারুচিনি - স্বাদ
প্রস্তুতি
শুকনো শুকনো পাত্রে (কিগ বা বোতল) আমরা শুকানোর এবং চিনি ঢেলে এবং উষ্ণ বাছাই করা পানি ঢালা একটি কাপড় দিয়ে এটি আবরণ এবং দিনের একটি শান্ত রুমে এটি জন্য দুই বা তিনটি জন্য। যত তাড়াতাড়ি তরল খিঁচড়ে শুরু, raisins এবং একটি সামান্য দারুচিনি যোগ করুন। আমরা হিমায়িত একটি গরম জায়গায় শেডার জন্য স্থানান্তর এবং এটি জল সীল অধীন স্থাপন। তাই তিনি কয়েক সপ্তাহের জন্য wanders। একবার আপনি খেয়াল করা প্রক্রিয়া যে শেষ হয়, আপনি পরিষ্কার বোতল মধ্যে সাইডার ঢালাই করতে পারেন এবং শক্তভাবে তাদের পদাঘাত। পান করার জন্য, পানীয় কয়েক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে। সমাপ্ত পণ্য শক্তি চিনি পরিমাণ নির্ভর করে, তাই যদি আপনি একটি শক্তিশালী পানীয় চান, আপনি আরো চিনি যোগ করতে পারেন - প্রতি লিটার 200 গ্রাম।