মানুষের জীবন এবং পুষ্টি মধ্যে ভিটামিন ভূমিকা overestimated করা যাবে না। এখন কি স্বাভাবিক বলে মনে হয় এবং এমনকি শিশুদের কাছেও জানা যায়, 100 বছর আগে প্রতিক্রিয়াশীল হিসাবে অনুভূত হয়। 1911 সালে শুধুমাত্র বৈজ্ঞানিকভাবেই ভিটামিনের অস্তিত্ব প্রমাণিত হয় এবং এই আবিষ্কারগুলি তৈরি করে এমন বিজ্ঞানীরা নোবেল পুরস্কার লাভ করে।
ভিটামিনের শারীরবৃত্তীয় ভূমিকা
ভিটামিনগুলি অপরিশোধিত পদার্থ যা আমাদের শরীরের খাদ্য বা বিভিন্ন খাদ্য সংযোজকগুলির সাথে প্রবেশ করে। তারা কোনও শক্তি মান বহন করে না, তবে প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট মত মানুষের জন্য তারা প্রয়োজনীয়। যথেষ্ট সংখ্যক ভিটামিন অনুপস্থিতিতে, শরীরের রোগগত পরিবর্তন শুরু হয়, যা মারাত্মক ক্ষেত্রে একটি মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রায় 200 বছর আগে, অনেক নাবিকরা চর্মরোগে মারা গিয়েছিল, যা ভিটামিন সিের অভাবের চেয়েও বেশি কিছু। এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত যে 18 শতকের শেষের দিকে ব্রিটিশ নাবিকদের শিলার মধ্যে ভিটামিন C এর অন্যান্য উত্স এবং অন্যান্য উৎস আছে রোগের প্রাদুর্ভাব প্রতিরোধ করা। অতএব, মানুষের জীবনে ভিটামিনের শারীরিক ভূমিকা underestimated করা যাবে না।
অধিকাংশ ভিটামিন মানুষের শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, কিন্তু খাদ্য সঙ্গে বাইরে থেকে আসা আবশ্যক। ভিটামিন অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, তাদের অভাব শিশুদের মধ্যে সুখের কারণ, অসুখী দৃষ্টি, স্নায়বিক রোগ এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর রোগ।
পুষ্টি মধ্যে ভিটামিন ভূমিকা
দুর্ভাগ্যক্রমে, আধুনিক পণ্যগুলিতে যথেষ্ট ভিটামিন এবং পুষ্টি নেই। তাদের অধিকাংশই শরীরের মধ্যে জমা হয় না এবং ক্রমাগত প্রয়োজন হয় প্রতিদিন। ভিটামিন চর্বি-দ্রবণীয় (A, E, D- যা শরীরের মধ্যে জমা হতে পারে) এবং পানি দ্রবীভূত (বি, সি এবং অন্যান্য, যা প্রতিদিন প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন) মধ্যে ভাগ করা হয়। ভিটামিন বি ত্বকের সৌন্দর্য, নখ ও চুলের সৌন্দর্যের জন্য দায়ী, পাশাপাশি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং বুদ্বুদে চর্বি পোড়ানোর জন্য। অতএব, এর অভাবগুলি বেশিরভাগ মহিলাদের জন্য বিপর্যয়কর। ভিটামিন সি
মানুষের জন্য ভিটামিন এ এবং ই এর ভূমিকা বিশাল - তারা পুনর্জন্ম ফাংশন জন্য দায়ী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা একটি দুর্দান্ত সম্ভাবনা আছে এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেল থেকে কোষ রক্ষা।
অতএব, আজকের যে সমস্ত ব্যক্তি তার স্বাস্থ্যের যত্ন করে, তাদের পুষ্টির মধ্যে ভিটামিন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভূমিকার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত। এবং কিভাবে আপনার খাদ্য বৈচিত্রপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ সঙ্গে নিজেকে উপলব্ধি সম্পর্কে।