যদি আপনি আইরিস ভালোবাসেন, কিন্তু নিজেকে নিজে রান্না করেন না, তাহলে আপনার মিষ্টান্ন দক্ষতা অনুশীলন করার সময়, এই উপাদানটিতে উপস্থাপিত প্রযুক্তির ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা। নীচে আমরা বাড়িতে কিভাবে টফি করা এবং সাধারণ রেসিপি বৈচিত্রতা কিভাবে বিস্তারিত আপনাকে বলতে হবে।
বাড়িতে টফি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 115 গ্রাম;
- দারুচিনি চিনি - 155 গ্রাম;
- ঘনক দুধ - 410 মিলিগ্রাম;
- চিনির সিরাপ - 155 মিলিগ্রাম;
- পিঁপড়া বাদাম - 55 গ্রাম
প্রস্তুতি
গৃহ্য টফি রান্নার প্রকল্পে প্রথম পয়েন্ট তথাকথিত "শুকনো কারমেল" রান্না করা হবে। এই ধরনের কারমেলের জন্য, চিনি সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং মাঝারি তাপে সম্পূর্ণভাবে গলে যায়। যখন স্ফটিক সম্পূর্ণভাবে গলে যায়, ঘনক্ষেত্রের সাথে কারমেলের সাথে মাখন যোগ করা শুরু করুন, এবং তারপর ঘন দুধ এবং চিনির সিরাপ ঢালা। Saucepan ফিরে চুলা ফিরে এবং কমপক্ষে অর্ধ ঘন্টা জন্য caramel রান্না করা। কিছুক্ষণের পরে, কারমেলের ভরটি পরীক্ষা করে দেখুন, বরফের জলের মধ্যে একটু কারমেল ড্রপ করে: যদি এটি বলের সাথে আটকে থাকে তবে এটি প্রস্তুত। কারমেল মধ্যে গুঁড়ো বাদাম ঢালা। তারপর আপনি একটি ফয়েল-আচ্ছাদিত এবং তেলযুক্ত ধারক মধ্যে caramel ভর ঢালা করতে পারেন, এবং তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত ছেড়ে।
দুধ এবং চিনি থেকে গৃহ্য টোফি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 95 গ্রাম;
- দুধ - 185 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 185 গ্রাম;
- চিনির সিরাপ - 55 মিলিগ্রাম;
- মধু - 55 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মাখন দ্রবীভূত করুন এবং এতে শর্করার ছিটিয়ে দিন। সব চিনি সিরাপ ঢালা, এবং তারপর মধু যোগ করুন সিরাপ প্রস্তুত হলে, ধীরে ধীরে দুধে ঢালা শুরু করুন। 5-7 মিনিটের জন্য অগ্নিতে কারমেল ভর রাখুন, এবং তারপর একটি greased বেকিং শীট মধ্যে ঢালা। ফ্রিজে সম্পূর্ণভাবে শক্ত হওয়া পর্যন্ত বাড়িতে দুধ থেকে তৈরি নরম টফি বের করা যেতে পারে।
ঘরে ছিদ্রযুক্ত টফি
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - ২95 গ্রাম;
- মধু - 115 মিলি;
- জল 115 মিলি;
- সোডা - 1 1/2 চামচ
- সিরাপ - 45 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
Sauté প্যানের মধ্যে, চিনির মধ্যে ঢালা এবং জল মধ্যে এটি ঢালা যখন স্ফটিক দ্রবীভূত, মধু এবং চিনির সিরাপ ঢালা তার তাপমাত্রা 150 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত কারমেলের ভর মাঝারি তাপ ধরে রাখুন। পরে, খুব দ্রুত কাজ, কারমেল সোডা যাও বীজ। ভর বুদ্বুদ থেকে শুরু করে এবং দ্রুত সেট করা হয়, তাই অবিলম্বে এটি একটি greased ফর্ম মধ্যে এটি ঢোকা এবং 3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন বা iris অবশেষে শক্ত হয়েছে না হওয়া পর্যন্ত।