বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চিকেন মাংস হল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাবারের মধ্যে একটি। মুরগির সঙ্গে বিভিন্ন খাবারের পুরো মাংস বা তার পৃথক অংশ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং এছাড়াও মুরগির minced মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আমরা আপনাকে বলব মুরগির মাংসের মাংস থেকে কী ধরনের দরকারী, দ্রুত এবং সহজ, খাদ্যতালিকাগত এবং অ-খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে।
সাধারণত একটি ভাল মুরগির মাটি মাংস এক বা অন্য অনুপাতে দুটি ধরনের মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যথা:
- একটি পাত্র থেকে (একটি ত্বক এবং হাড় ছাড়া একটি স্তন থেকে সাদা মাংস, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যদ্রব্য);
- ঝিনু এবং উরু থেকে আরো ফ্যাটি মাংস (পশুদের ফ্যাট মানুষের শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণেও দরকারী)।
বর্তমানে, আপনি মুরগির পুরো দেহরক্ষী বা পৃথক অংশ কিনতে পারেন, যা খুব সুবিধাজনক। আপনি এমনকি প্রস্তুত মুরগির মাংস মাংস কিনতে পারেন। যদি আপনি কম চর্বি খাদ্যতালিকাগত জিনিস নিজেকে করতে চান - চামড়া ছাড়া স্তন থেকে শুধুমাত্র fillets ব্যবহার করুন। যদি আপনি একটি আরো হৃদয়গ্রাহী এবং ফ্যাটি forcemeat চান - উরু এবং shins থেকে মাংস যেতে হবে (চামড়া ভাল ব্যবহার করা হয় না, এটি, হাড় সঙ্গে একসঙ্গে, মুরগির প্রস্তুতি জন্য আরও উপযুক্ত)। কি একটি মাংস পেষকদন্ত জন্য একটি অগ্রভাগ চয়ন, নিজের জন্য সমাধান, এটি একসঙ্গে ভাল, একটি ছোট এক বৃহৎ forcemeat মিশ্রন - আপনি একটি আরো আকর্ষণীয় টেক্সচার পেতে।
চিকেন মাটির মাংস থেকে সুস্বাদু খাবারের জন্য অনেক রেসিপি বিবেচনা করুন
মিষ্টো মিটবল সঙ্গে স্যুপ
উপাদানগুলো:
- মুরগির চিকেন - প্রায় 300-400 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি ছোট আকার;
- আলু বড় নয় - 2-5 পিসি।;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1-2 পিসি।;
- তাজা তাজা শাক (পেঁয়াজ, পেসলে, ডিল, বসিল, ধনিয়া);
- মশলা শুষ্ক মাঠ (উদাহরণস্বরূপ, কারি বা হপস-সানেলি মিশ্রণ);
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
পেলাস এবং কাটা গাজর এবং আলু, উষ্ণকরণের 15 মিনিটের (গোলমাল মুছে ফেলা হয়) জন্য 1-1.5 লিটার পানি একটি মৃদু ফোঁড়া সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে রান্না করা। আমরা ছোট খড় দিয়ে মিষ্টি মরিচ কাটা এবং একটি saucepan মধ্যে নিক্ষেপ।
চিনির মধ্যে আমরা মশলা এবং finely চটকানি ডাল, সামান্য salted জুড়ুন। বেলজিয়ামের সাথে সাবধানে এবং ভিজা হাত মিশ্রিত করুন, প্রায় 2.5-3 সেন্টিমিটার একটি ব্যাস সঙ্গে meatballs ফর্ম-রোল। আলতো করে মাংসব্লস ফুটন্ত স্যুপ মধ্যে রাখা। মাংসবালাদের সংখ্যা গণনা করা হয় - অংশ সংখ্যা দ্বারা। আপনি 1-2 টেবিল যোগ করতে পারেন। টমেটো পেস্ট এর spoons আমরা একটি দ্বিতীয় গামছা (শব্দ, অবশ্যই, আমরা অঙ্কুর) জন্য অপেক্ষা আরেকটি 5-8 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সবকটা রান্না করুন, আগুনটি বন্ধ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে স্যুপটি ঢেকে দিন, 10 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত স্টুয়ে দেওয়া যাক।
আমরা প্লেট উপর স্যুপ দিন, প্রতিটি জায়গায় meatballs প্রয়োজনীয় পরিমাণ। কালো মরিচ সঙ্গে স্যুপ সিজন এবং চূর্ণ আটা ও রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে
এটা উল্লেখ্য যে আলু (অথবা এর সাথে) মাংসবাল সঙ্গে স্যুপ মধ্যে, আপনি চাল বা বেকহাট, তরুণ মটরশুটি, সবুজ মটরশুড়ি, zucchini, ব্রোকলি বা সাদা বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন। যদি আপনি ডিশ কঠোরভাবে ডায়াবেটিস করতে চান, শুধুমাত্র মুরগির স্তন থেকে ময়দা মাংস রান্না করুন
মুরগির মাংস থেকে আপনি রান্না এবং সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স করতে পারেন।
চিকেন কর্তনকারী cutlets
উপাদানগুলো:
- কেঁচো মুরগির - প্রায় 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মশলা শুষ্ক মাটি (আপনার পছন্দের)
প্রস্তুতি
যদি আপনি নিজেকে মাকড়সা করা, মাংস পেষকীরানি দিয়ে মাংস সঙ্গে peeled কন্দ পাস (যদি mincemeat প্রস্তুত হয়, ব্লেন্ডার মধ্যে বাল্ব পিষে এবং যোগ করুন)। এছাড়াও ময়দা মাংসের মধ্যে, শুষ্ক মাটি মসলা যোগ করুন, একটু যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আপনি ডিম এবং পাউডার ভাজা বাদাম যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। যদি ঠাসাঠাসি খুব জলীয় হয়, আপনি একটু গম ময়দা যুক্ত করতে পারেন।
পরবর্তী, আমরা ভেজা হাতে ছোট cutlets গঠন। তারা উভয় পক্ষের একটি ভাজা প্যানের মধ্যে গোলমাল বাদামী এবং ঢাকনা অধীনে কম তাপ সামান্য ভাজা পর্যন্ত ভাজা হতে পারে। আপনি একটি দম্পতি (প্রায় 20 মিনিট সময় রান্না) জন্য cutlets রান্না করতে পারেন। আপনি oiled বা চর্বিযুক্ত অবাধ্য ফর্ম (কাচ, সিরামিক, ধাতু) মধ্যে cutlets বেঁকা করতে পারেন। অবশ্যই, পোড়ানো এবং বাষ্পীভবন রোস্টিং জন্য অগ্রাধিকার।
মাংসপোকা একই স্টিংিং থেকে রান্না করা যায়। গাণিতিক প্রায় কোনও নির্বাচিত হতে পারে।
মুরগির মাংস থেকে খাবারের আপনি হালকা সাদা বা গোলাপী টেবিল wines পরিবেশন করতে পারেন।