Saltison পূর্ব ইউরোপের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী মাংস পণ্য, যা পূর্বে একমাত্র গবলেট থেকে রান্না ছিল, কিন্তু পরে, যখন মাংস আরো সাশ্রয়ী মূল্যের, তারা মুরগির মাংস এবং গরুর মাংস সঙ্গে এটি মেশানো শুরু। বাড়িতে saltison প্রস্তুতি সহজ যথেষ্ট, সম্ভবত এমনকি একটি unprepared রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ এই টাস্ক মোকাবেলা করবে, কিন্তু প্রক্রিয়া একটি দীর্ঘ সময় লাগতে পারে।
বাড়িতে শূকর এর মাথা থেকে Saltison
পোড়া মাথা saltison একটি বরং প্রামাণিক বেস। মাথা থেকে মাংস কাটাতে, এটি বিভিন্ন চুনযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা একটি গুচ্ছ যুক্ত করা প্রথাগত, কিন্তু আপনি giblets যোগ করতে চান না, তাহলে আপনি ভেষজ সঙ্গে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস;
- ভাত এর মাংস - 820 গ্রাম;
- গাজর - 95 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি মাথা;
- পেঁয়াজ - 135 গ্রাম;
- মরিচ (মটর) মিশ্রণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
বাড়িতে ঘুমানোর আগে, আপনি একটি শূকর এর মাথা প্রস্তুত করা উচিত। এই প্রক্রিয়া দীর্ঘ এবং ব্যথার। গাল মাথা থেকে বন্ধ কাটা হয়, মস্তিষ্ক এবং চোখ মুছে ফেলা হয়, টুকরো টুকরা টুকরা করা, জল ভরা এবং অর্ধ দিনের জন্য বাকি। এই ক্ষেত্রে জল অনেক বার পরিবর্তন করা আবশ্যক। ময়লা পরে, মাথা উচিত হয়। প্রথম পানিতে তোলার পর অবিলম্বে চুনযুক্ত হয়, এবং দ্বিতীয়টি দুই ঘন্টার জন্য প্যাক করা হয়। খুব শেষে, মুরগির লবণ, মটর সঙ্গে savored হয়। আপনি লরেল বা থিম এর twigs একটি দম্পতি পাতা যোগ করতে পারেন। মশলা অনুসরণ, গাজর এবং পেঁয়াজ একটি দম্পতি রাখুন। মাংসের টুকরা রান্না করে মাংসের জন্য হাড় থেকে আলাদা করে রাখুন। মাথার Disassemble এবং বেকন এবং কার্তুয়াল সঙ্গে মাংস কাটা। উঁকানো ভল কাটা এবং মাথা থেকে minced মাংস যোগ করুন রসুন বরাবর। একটি ফিল্ম-প্রলিপ্ত আকারে মাংস বিতরণ, বাকি ব্রোশ ঢালা, আবরণ এবং প্রেস অধীনে ছেড়ে। বাড়িতে Saltison প্রস্তুতি অন্য 12 ঘন্টা নিতে হবে, যার পরে আপনি চকলেট শুরু করতে পারেন।
একটি প্যাকেজ মধ্যে বাড়িতে পণ্য দ্বারা Saltison
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - ২70 গ্রাম;
- গরুর হৃদয় - 210 গ্রাম;
- মুরগির পেট - 170 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- চর্বিযুক্ত - 115 গ্রাম;
- রোজো - 10 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 7 পিসি
প্রস্তুতি
পণ্যগুলি প্রস্তুত করা সবসময় একটি দীর্ঘ সময় লাগে। হৃদয়ের টুকরা অন্তত 12 ঘন্টা জন্য কয়েকটি জলের মধ্যে soaked করা উচিত। যকৃতকে অবশ্যই চলচ্চিত্র থেকে পরিষ্কার করা উচিত, ধুয়ে এবং কাটাও। মুরগি পেট কাটা পরে, তাদের শুকিয়ে দিন। সমস্ত প্রস্তুত পণ্য দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয়, ঋতু, ডিম, কাটা শুকনো, আম এবং কাটা রসুন সঙ্গে মিলিত। একটি তাপ-প্রতিরোধী ব্যাগ দিয়ে ভর পূরণ করুন, এটি বাঁধে এবং রান্না করা ছেড়ে। বাড়িতে যকৃত এবং হৃদয় থেকে Saltison দুই ঘন্টা পরে প্রস্তুত করা হবে, এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়।