মানুষ প্রাচীনকাল থেকে মাংস মাটন ব্যবহার করে। বর্তমানে পৃথিবীর অনেক দেশে মুতন সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের একটি, বিশেষ করে যেখানে মানুষ মতাদর্শগত এবং ধর্মীয় কারণের জন্য শুয়োরের মাংস খায় না। ল্যাম্ব মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ এটি মানুষের শরীরের দ্বারা শোষিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস বা শুকরের মাংস।
ভেড়ার বাচ্চা থেকে এটি একটি খুব সুস্বাদু হার্ড ডিশ প্রস্তুত করা সম্ভব - রোস্ট, এটি একটি দ্বিতীয় (বা শুধুমাত্র) লাঞ্চ ডিশ বা একটি ডিনার হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে। তাই বাজারে যান এবং একটি ভাল মুতন চয়ন করুন, পশু পুরানো হবে না, তারপর আমরা সুস্বাদু পাবেন। ফ্রাইংয়ের জন্য সর্বাধিক অধিকাংশই ঘাড় অংশ, ব্যাক লেগ বা কিডনি অংশ ফিট করা হবে, কিন্তু বৈকল্পিক সম্ভব।
কাঁচা কড়াইতে আটা ও সবজি দিয়ে রুটি মেষশাবক কিভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- মাংস ভেড়া - প্রায় 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- আলু বড় নয় - 5-8 পিসি।;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
- লবণ, গ্লুটামেট সোডিয়াম এবং সংরক্ষণাগারগুলি ছাড়া শুকনো মসলা মিশ্রণ, উদাহরণস্বরূপ, হপস-সানসেল বা অন্যান্য;
- রসুন - 2-3 cloves;
- তাজা তাজা শাক (পেসলে, ধনিয়া, তুঁত, টেররাগন);
- মাখন - 20 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল বা ফ্রাইং জন্য চর্বি;
- টমেটো পেস্ট - 1-2 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
যদি হাড়ের মাংস, এটি কাটা ভালো এবং এটা খুব ছোট টুকরা না খাওয়া, খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক আকারে কাটা, আপনি হাড় থেকে মাংস শস্য রান্না করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং গাজর আধা কাপ, এবং মিষ্টি মরিচ - ছোট খড়।
আমরা কড়াইতে চর্বি বা তেল গরম করি এবং মাঝারি তাপের উপর পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে সামান্যভাবে ভেজে নিন। মাংস যোগ করুন, spatula মিশ্রিত করা, অগ্নি এবং স্ট্যু কমাতে, একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ, মাঝে মাঝে stirring, প্রয়োজন হলে, জল যোগ করুন। কমপক্ষে 30 থেকে 60 মিনিট (শুকনো মশলা দিয়ে পশুর যৌনতা এবং বয়স, স্বাদ, মাংস যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত, কিন্তু এটি উপকারী) নয়। মাংস প্রায় প্রস্তুত হলে, আমরা বড় স্লাইসের মধ্যে কাটা আলু যোগ করি।
জলে ডুবিয়ে পানি ঢালা এবং এটি 15 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপর মিষ্টি মরিচ পেঁয়াজ করুন, আলতো করে মেশান এবং অন্য 5-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদ জন্য টমেটো পেস্ট (এটি যদিও একটি বাধ্যতামূলক উপাদান না) এবং মাখন একটি টুকরা যোগ করুন। মিক্স এবং আগুন বন্ধ চালু 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে রোস্ট স্ট্যান্ড রাখুন। খাওয়ার আগে অবিলম্বে, কাটা রসুন এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে গরম মটরশুটি, ব্রোকোলি এবং জকিচিনি অন্তর্ভুক্তি, অবশ্যই ডিশের স্বাদ আরো আকর্ষণীয় হবে।
মুরগি এর ভুট্টা অধীনে, এটি লাল বা গোলাপী টেবিল ওয়াইন পরিসেবা ভাল, রাকিয়া, দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি।
ভাজা ভেড়া ভেড়া জন্য রেসিপি জন্য প্রণালী
1 পরিবেশন প্রতি পণ্য গণনা।
উপাদানগুলো:
- মাংস ভেড়া (চর্বি টুকরা সঙ্গে ভাল) pitted - প্রায় 200 গ্রাম;
- আলু অগভীর - 2-4 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- শুকনো মশলা শুকনো;
- রসুন - 1 টুকরা;
- সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 কান্ড;
- সবুজ শাক বিভিন্ন তাজা।
প্রস্তুতি
আমরা প্রতিটি পাত্রের নীচের অংশে মাংস, আলু এবং মশলার টুকরো রাখি, একটু জল যোগ কর, লড (বা ফয়েল) দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করে এবং 40-60 মিনিট (মাংসের মৃদুতা উপর নির্ভর করে) জন্য একটি preheated চুলা রাখুন।
আমরা পোটটি বের করে নিন এবং কাটা মিষ্টি মরিচ, কাটা সবুজ শাক, রসুন এবং সবুজ প্যানিয়ান প্রস্তুত করে তৈরি রোস্টে রাখুন। আপনি একটি ছোট টুকরা ময়দা যোগ করতে পারেন - স্বাদ জন্য। আমরা এটি মিশ্রিত, ঢাকনা সঙ্গে পাত্র আবরণ এবং 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। তাজা tortillas বা lavash সঙ্গে পরিবেশন করা। এটি তাজা সবজি (বা উদ্ভিজ্জ স্যালাড) এবং ফল প্রদান করা ভাল।