লাল বাঁধাকপি - পরিবার ক্রুফিয়ারের একটি ভোজ্য উদ্ভিদ, উজ্জ্বল বেগুনি পাতা এবং একটি মসলাযুক্ত, মজাদার স্বাদ সঙ্গে একটি খুব দরকারী উদ্ভিজ্জ, ভূমধ্য থেকে ছড়িয়ে।
লাল বাঁধাকপি গঠন এবং বেনিফিট উপর
লাল বাঁধাকপি প্রোটিন, ফাইবার এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ সমৃদ্ধ, যথা: ভিটামিন (সি, গ্রুপ বি এবং পিপি) এবং মাইক্রোএইটলমেন্ট (পটাসিয়াম, সোডিয়াম, লোহা ও ক্যালসিয়ামের যৌগ)। Anthocyanins, যা একটি উজ্জ্বল বেগুনি রং পাতা দেয় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এমনকি antiradiation বৈশিষ্ট্য আছে। এই পদার্থগুলি রক্তবর্ণের অবস্থা উন্নত করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লাল গোলার্ধের পাতাগুলি এমন পদার্থ রয়েছে যা যক্ষ্মা উন্নয়ন প্রতিরোধ করে।
কি লাল বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত?
বেশিরভাগ সময় লাল বাঁধাকপি স্যালাড (কম প্রায়ই স্ট্যু) তৈরিতে তাজা ব্যবহার করা হয়, যা সম্পূর্ণভাবে যথাযথ হয়, যেহেতু এর ব্যবহারতা উল্লেখযোগ্যভাবে তাপ চিকিত্সার সময় হারিয়ে যায়। তাজা লাল বাঁধাকপি থেকে স্যালাড প্রস্তুতি একটি সহজ ব্যাপার, তারা বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে বেশ harmoniously মিলিত হয়: তাজা সবজি এবং ফল, পাশাপাশি মাংস, মাছ এবং সীফুড সঙ্গে।
পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক সঙ্গে লাল বাঁধাকপি সহজতম সালাদ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- লাল বাঁধাকপি - প্রায় 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ লাল বা সাদা সালাদ, বা leeks - 1 পিসি।
- জলপাই তেল বা সরিষা তেল - 4 টেবিল। চামচ;
- লেবু - 0,5 পিসি (বা মদ ভেষজ প্রাকৃতিক - 1 টি আইটেম একটি চামচ);
- সবুজ শাক;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা কাবাব কাটা, হালকাভাবে মেনে চলে এবং হাত promnem। আমরা পেঁয়াজ আধা রিং এবং গুঁড়ো সবুজ শাক কাটা যোগ করুন। আমরা লেবু রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল তৈরি একটি ড্রেসিং সঙ্গে পরিবেশন। অন্তত 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং দাঁড়ান। লাল মাংসের খাবারের সাথে সুস্বাদু সালাদ আপনি এই সালাদ সেলাই এর গঠন অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (rhizome পরিষ্কার এবং একটি ছুরি উপর তিনটি, একটি ছুরি সঙ্গে ডালপালা কাটা)।
আরও বেশি সুস্বাদু এই সালাদ, যদি আপনি এটি পনির বা অন্যান্য ব্রাইন টাটকা পনির অন্তর্ভুক্ত: মোজ়ারেলা, উদাহরণস্বরূপ, বা feta, গ্রাম 200. আমরা ছোট cubes সঙ্গে পনির কাটা হবে। এটি একটি বড় খিলান উপর শুকনো পনির গুঁড়ো ভাল।
Squid, leek এবং জলপাই সঙ্গে লাল বাঁধাকপি এর সুস্বাদু সালাদ
উপাদানগুলো:
- লাল বাঁধাকপি - প্রায় 500 গ্রাম;
- স্কুইড - প্রায় 500 গ্রাম;
- লেক - 1 স্টেম;
- জলপাই বাজানো - 12-20 টুকরা;
- ভূমধ্য সবুজ;
- রসুন - 2 রসুন;
- সরিষা বা জলপাই তেল;
- সিরকা ওয়াইন প্রাকৃতিক বা লেবুর রস
প্রস্তুতি
লাল গোলাপী পাতলাভাবে কাটা, সামান্য adhered এবং হালকাভাবে promnem পাতলা চেনাশোনাতে লেকের কাটা কাটা, বাবলের সাথে একটি বাটি দিয়ে মেশান এবং মিশ্রণটি 3-5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, যার পরে আমরা গোলাকার এবং পেঁয়াজগুলি প্রায় 3 মিনিটের জন্য একটি চকোলেট করে ফেলব। এই পদ্ধতি সালাদ স্বাদ আরো সূক্ষ্ম করে তুলবে।
একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি স্থানান্তর এবং মাখন এবং ওয়াইন ভিনেগার (অনুপাত 3: 1) তৈরি একটি ড্রেসিং সঙ্গে পূরণ করুন। চকলেট মধ্যে কাটা finely চূর্ণকারী রসুন যোগ করুন
স্কুইড পরিষ্কার করা হয় এবং 3 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে পাকানো হয়, আর (যদি স্কুইডটি দীর্ঘ করে রাখে তবে তার মাংসটি রাবার একক হিসাবে শক্ত হয়ে যাবে)। স্কুইড রেখাচিত্রমালা বা spirals কাটা, সালাদ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
এই সালাদ রীতি মধ্যে এটি একটি রান্না করা তরুণ স্ট্রিং শিম (গ্রাম 300), পাশাপাশি ব্রোকলি বা ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব। ব্রোকোলি ছোট পুকুরের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা উচিত এবং লাল বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ বরাবর ব্লাঙ্কেড করা উচিত।
এই ডিশ গোলাপী বা সাদা টেবিল ওয়াইন, মোটা বার্লি পিষ্টক বা bezdrozhzhevym রুটি সঙ্গে, একটি স্বাধীন হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।