কাস্টার্ড প্রস্তুত করা হয় নেকলেসকে সজ্জিত করার জন্য ব্যবহার করা যায়, ইক্যারেলস ভরাট করা, সেইসাথে পিষ্টক "গ্রাফস্কি ধ্বংসাবশেষ" বা অন্য কোনও ক্রিমের জন্য একটি ক্রিম। তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং stunningly রেশমী টেক্সচার কোন ডেজার্ট রুপান্তর এবং এটি সহজভাবে উদ্দীপনাময় করা হবে।
কাস্টার্ড ক্রিমের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি আপনাকে সর্বোত্তম সম্ভাব্য আকারে মিষ্টি বেকিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি উপভোগ করতে সাহায্য করবে, একটি চমৎকার ফলাফল পেয়েছে।
Yolks উপর কাস্টার্ড - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 495 মিলিগ্রাম;
- ডিমের কুসুম বড় - 4 পিসি .;
- গম ময়দা - 45 গ্রাম;
- দারুচিনি চিনি - 195 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - ২0 গ্রাম;
- মাখন, কৃষক মাখনের মতো - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
নিঃসন্দেহে, রং সবচেয়ে সুস্বাদু এবং insanely সুন্দর কাস্টার্ড ঘর ডিম yolks থেকে বেরিয়ে আসতে হবে। কিন্তু যদি না হয়, তাহলে আপনি দোকান থেকে কারখানাগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রাথমিকভাবে, দুধ উষ্ণ করা এবং এটি 50-55 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা করা প্রয়োজন, এবং এটি শীতল সময়, আমরা প্রোটিন থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আলাদা আলাদা। দারুচিনি চিনি দিয়ে sifted আটা মিশ্রিত করুন, মিশ্রণ এবং yolks আউট ঢালা। একটি পুরু ভর প্রাপ্তির আগে একটি কাঁটা সঙ্গে ভালভাবে কাঁটা উপাদান।
এখন আমরা কিছুটা শীতল দুধ ঢেলে শুরু করি, সবগুলি চিনির স্ফটিকের সম্পূর্ণ বিলুপ্তি অর্জন এবং কাস্টার্ডের জন্য তরঙ্গ বেসের টেক্সচার এবং রঙের একটি ইউনিফর্ম পাওয়ার সাথে সাথে উপাদানগুলিকে তীব্রভাবে উত্তেজিত করা শুরু করি। আমরা প্রাপ্ত ভরকে একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দিয়েছিলাম, যেখানে দুধ ছিল এবং আগুনে এটি স্থাপন করা হয়েছিল। একটি ফোঁড়া বিষয়বস্তু আপ উষ্ণ এবং ঘন করা, ক্রমাগত এবং নিবিড়ভাবে একটি চামচ সঙ্গে এটি stirring যখন lumps গঠন এড়ানোর জন্য।
যখন ক্রিমের প্রয়োজনীয় ঘনত্ব পৌঁছানো হয়, আমরা এটি একটি মাখন টুকরা করা এবং এটি সমানভাবে ভাগ করা যাক। কাস্টার্ড অন করে তেল ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়, যার ফলে তার ক্যালরি মূল্য হ্রাস পায়, তবে পরবর্তীতে এটি এখনও আরও টেন্ডার, মসৃণ এবং রেশমী। উপরন্তু, তেল ছাড়া, কুলিং পরে ক্রিম এর টেক্সচার আরো তরল হবে, যা রান্না করার সময় একটু বেশি ময়দা যোগ করে সংশোধন করা যেতে পারে।
1২ ইজেলের কাস্টার্ড - ময়দা ছাড়া রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 250 ml;
- ডিমের কুসুম - 1২ টুকরা;
- ডানা চিনি - 400 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 15 গ্রাম;
- মৃন্ময় কৃষক মাখনের মতো - 350 গ্রাম
প্রস্তুতি
ময়দা ছাড়া ক্রিম প্রস্তুত করতে, চিনি-বালি এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে দুধ উচিয়ে নিন, তারপর একটি পাতলা তির্যক মিশ্রিত yolks মধ্যে ঢালা, ক্রমাগতভাবে এবং ক্রমাগতভাবে ক্রিম বেস stirring সময়। আমরা ভর উষ্ণ করা, এটি stirring থামানো না, এবং আগুন থেকে এটি অপসারণ ঠাণ্ডা পরে, আসুন একটি নরম কেরী মাখন এবং ঝিল্লি সবকিছু একটি মিক্সার সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জলে।