"মেডোবিক" একটি সোভিয়েত ক্লাসিক, যা, তবুও, আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। এর কারন সুস্পষ্ট: উপাদানের একটি প্রাথমিক সাধারণ তালিকার সীমারেখাটি একটি অত্যাশ্চর্য স্বাদ, সেই সময়ে উৎপাদিত ডেস্চারের চরিত্রগততাটি জাতীয় প্রেমের একটি সুস্বাদুতা প্রদান করেছে। অবশ্যই, যে বিভিন্ন মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে থাকা, "মেডোকার" -এর রেসিপিটি বিশেষ অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনিমি অনুযায়ী রূপান্তরিত হয়েছে এবং ক্লাসিকের কিছু ব্যাখ্যা রেসিপিগুলিতে আলোচনা করা হবে।
মধু পিষ্টক - একটি জল স্নানের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- ময়দা - 485 গ্রাম;
- দারুচিনি চিনি - 195 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- মধু - 35 মিলিগ্রাম;
- সোডা - 1 1/2 চামচ
ক্রিম জন্য:
- দুধ - 455 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- স্টার্ট 35 গ্রাম;
- মধু - 30 মিলিগ্রাম;
- মুরগির - 215 গ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ 175 ডিগ্রি উপরে গরম করা হয়, একটি ভুট্টা কেরী মিশ্রণ মধ্যে ডিম এবং granulated চিনি চালু। মধু ও তেলের কিউবগুলির সাথে পানি স্নানের স্থান পরিবেশন করুন, এবং যত তাড়াতাড়ি শেষ গলে গলে, ডিমের ভর ঢেকে দিন, ক্রমাগত সতেজ, 3-4 মিনিটের জন্য আটা জন্য ভিত্তি রান্না করুন। সোডা রাখুন এবং একটি দ্বিতীয় জন্য এটি ছেড়ে। মিশ্রণ ভলিউম দ্বিগুণ করা হয়, যখন sifted আটা ঢালা এবং মিক্সার গড় গতিতে কয়েক মিনিটের জন্য মালকড়ি বীট। আপনার হাত দিয়ে কমা পাকানোর পরে আটটি অংশে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি স্তরে একটি স্তর ঘুরিয়ে নিন।
যেহেতু আমরা মধু পিষ্টক জন্য ক্লাসিক রেসিপি resurrecting হয়, আমরা একটি কাস্টার্ড সঙ্গে এটি রান্না করা হবে। পরের জন্য, দুধ গরম, মধু দিয়ে ডিম ঢালা, অবিলম্বে তাদের ঝাঁকি, আগুন এবং রান্না করা মিশ্রণ ফিরে, ক্রমাগত একটি ঝাড়া সঙ্গে কাজ। স্টার্ট যোগ করুন, ঘনত্বের জন্য অপেক্ষা করুন এবং মিশ্রণ ঠান্ডা রাখুন। নরম তেল দিয়ে মধু পিষ্টক জন্য ক্লাসিক ক্রিম সাপ্লিমেন্ট, একটি মিক্সার সঙ্গে মিশ্রণ পিঠ যখন টুকরা যোগ করার সময় প্রতিটি প্রস্তুত পিষ্টক তৈয়ার এবং একসঙ্গে চিকিত্সা সংগ্রহ। "Medoviki" সাজাইয়া মধু কেক এর স্ক্র্যাপ এর বাটি তৈরি করা হয়, কিন্তু আপনি বাদাম বা চকলেট একটি চিটক সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
মধু পিষ্টক - খরা ক্রিম সঙ্গে একটি ক্লাসিক প্রণালী
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ডিম - 6 পিসি।;
- দারুচিনি চিনি - 185 গ্রাম;
- মধু - 80 গ্রাম;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 1/2 চামচ
- ময়দা - 860 - 900 গ্রাম
ক্রিম জন্য:
- চাবুক জন্য ক্রিম - 480 ml;
- খরা ক্রিম - 380 মিলিগ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে চারটি প্রথম উপাদান রাখুন এবং একটি জল স্নান উপর তাদের স্থাপন। যখন তেল ছড়িয়ে পড়ে এবং চিনিটি গলে যায়, তখন আগুন থেকে পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন, ময়দা দিয়ে বেকিং পাউডারটি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের মধ্যে রেফ্রিজারেটর থেকে আধা কেজি ছিটিয়ে দিন। শাখাটি আটটি অংশে বিভক্ত করুন, প্রতিটি রোল এবং সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি 180 ডিগ্রী তে বাদামি হয়ে যায়। চূর্ণ চিনি এবং খরা ক্রিম ছাড়াও কাঁটাচামচ ক্রিম একটি ক্রিম সঙ্গে কুল হয়ে চামড়া সন্তুষ্ট করুন।
মধু পিষ্টক - মিশ্র দুধ সঙ্গে একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- ডানা চিনি - 145 জি;
- মধু - 65 মিলি;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- ময়দা - 480 গ্রাম
ক্রিম জন্য:
- মিশ্রিত দুধ (বাছাইকৃত) - 800 গ্রাম;
- মুরগির - 175 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি জল স্নানের উপর চিনি এবং মধু দিয়ে বেত্রাঘাত ডিম রাখুন। চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত করার জন্য অপেক্ষা করুন মাখনের কিউব রাখুন, তাদের ছড়িয়ে দিন, এবং তারপর সোডা মধ্যে ঢালা এবং 2-3 বার বৃদ্ধি মিশ্রণ ছেড়ে। বাষ্প থেকে ধারক অপসারণ পরে, আটা যোগ করুন এবং মালকড়ি মিশ্রিত করা। 7 টি অংশে গামছা ভাগ করে নিন এবং ব্রোঞ্জিংয়ের জন্য 175 ডিগ্রি ডিগ্রি চুলায় ভেজে নিন। কেক ছাঁটা এবং টুকরা টুকরো টানা
নরম মাখনের সাথে ঘন ঘন ঘন দুধ, ক্রিম প্রতিটি পিষ্টক এবং মধু পিষ্টক ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সংগ্রহ। Crumbs সঙ্গে চিকিত্সা সাজাইয়া এবং 4-6 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।